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我喜歡的小動(dòng)物作文450字
在平時(shí)的學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家或多或少都會(huì)接觸過作文吧，作文是通過文字來表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。相信許多人會(huì)覺得作文很難寫吧，下面是小編收集整理的我喜歡的小動(dòng)物作文450字，僅供參考，大家一起來看看吧。
我喜歡的小動(dòng)物作文450字1
1、目的
為了提高職工食堂的管理水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，維護(hù)和確保員工的身體健康，特制訂本制度。
2、適用范圍
本辦法適用于食堂工作人員和在食堂用餐的.全體員工，由工會(huì)監(jiān)督、實(shí)施。
3、工作餐供應(yīng)管理
3.1食堂為公司員工供應(yīng)午餐，要在規(guī)定的開餐時(shí)間內(nèi)保證供應(yīng)，保熱、保鮮，以使員工在崗位上能保持良好的工作狀態(tài)。
3.2食堂擬定每周餐譜，要保證一周內(nèi)每日飯菜不重樣，飯菜要講究色、味。
3.3食堂工作人員要熱情、禮貌的接待員工就餐，對(duì)特殊口味的員工，食堂要盡力滿足要求。
3.4食堂負(fù)責(zé)為每位員工提供餐具，用餐完畢由員工本人送到指定地點(diǎn)，由食堂工作人員刷洗、消毒。
4、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理
4.1食堂要每日清掃，保持環(huán)境衛(wèi)生。
4.2用餐后的剩飯剩菜要有專用污物桶存放，并要加蓋，專人處理，做到垃圾污物日產(chǎn)日清。
4.3非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入配餐室。
4.4要每周對(duì)餐廳進(jìn)行大清理，使桌椅、設(shè)備、設(shè)施等整潔、有序。
4.5餐飲公司負(fù)責(zé)提供清掃餐廳所需潔具和消毒用品。
5、餐飲公司工作人員個(gè)人衛(wèi)生管理
5.1要做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。
5.2不得染指甲，工作時(shí)不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。
5.3工作時(shí)要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手。
5.4每半年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
6、員工就餐管理
6.1公司員工進(jìn)入食堂就餐一律憑餐票打飯。
6.2就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不許替別人打飯。
6.3就餐人員必須按自己吃飯的食量盛湯和主食，不許故意造成浪費(fèi)。
6.4食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
6.5在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具。
6.6就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出食堂或帶回辦公室據(jù)為己有。
7、設(shè)施管理
食堂的一切設(shè)備、設(shè)施均須有登記、有賬目。
8、餐票管理
8.1每月制作、發(fā)放單身員工用餐票，當(dāng)月餐票當(dāng)月有效，隔月作廢。
8.2人力資源部要定期核對(duì)公司單身員工名單，確保不多人、不遺漏人。
8.3總經(jīng)理辦公室每三個(gè)月對(duì)餐飲公司給予結(jié)算。
9、防盜安全管理
9.1嚴(yán)禁隨便帶無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
9.2食堂保潔人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。
9.3食堂負(fù)責(zé)人要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
10、監(jiān)督管理
10.1工會(huì)是職工食堂各項(xiàng)工作的監(jiān)督管理部門，有權(quán)處理餐飲公司或用餐員工反映的各種問題。
10.2設(shè)立職工食堂員工意見簿，工會(huì)要做好員工意見的收集整理反饋工作。
11、本辦法自20xx年6月1日起實(shí)施。
我喜歡的小動(dòng)物作文450字2
一、總則
�。ㄒ唬橥晟剖程霉芾�，給職工營造一個(gè)溫馨、整潔的就餐環(huán)境，制定本制度。
（二）本制度適用于食堂工作人員、在委機(jī)關(guān)就餐的職工。
（三）辦公室負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂進(jìn)行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。
二、食堂工作管理
�。ㄒ唬┦程霉芾韺�(shí)行辦公室總負(fù)責(zé)下的“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
�。ǘ┦程霉ぷ魅藛T負(fù)責(zé)為委機(jī)關(guān)全體職工提供一日三餐。
（三）食堂采購要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。
（四）食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。
（五）烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
（六）廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。
�。ㄆ撸┎蛷d要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑，實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
�。ò耍┳酪伪砻鏌o油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。
�。ň牛┎途呤褂煤笠逑锤蓛�，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。
�。ㄊ┦程霉ぷ魅藛T要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。
�。ㄊ唬┺k公室組織食堂工作人員每年進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。
三、就餐管理
�。ㄒ唬┎穗葮�(biāo)準(zhǔn)原則上為二葷二素一湯。職工要文明就餐。
�。ǘ┦程脙�(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。
四、獎(jiǎng)懲
�。ㄒ唬┦程霉ぷ魅藛T的管理實(shí)行考核評(píng)分。
�。ǘ┛己诵问娇梢圆扇」_考評(píng)，也可以組成考評(píng)組考核。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等。
�。ㄈ┛己藢�(shí)行百分制，每月考評(píng)一次。評(píng)分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為合格，60分以下為不合格。
�。ㄋ模┻B續(xù)三次不合格者，通報(bào)批評(píng)，直至解聘。評(píng)為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
五、食堂考勤及請(qǐng)銷假制度
�。ㄒ唬┦程寐毠ざ荚诳记诜秶鷥�(nèi)，由負(fù)責(zé)食堂的'管理員負(fù)責(zé)考勤。
（二）凡當(dāng)月累計(jì)遲到、早退七小時(shí)者，扣發(fā)一天工資，無故缺勤三天以上者，經(jīng)批評(píng)教育，視其態(tài)度予以處理。
（三）食堂工作人員請(qǐng)事假、病假三天以內(nèi)的由本人填寫請(qǐng)假條，經(jīng)管理員同意報(bào)辦公室主任及分管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后方可準(zhǔn)假。請(qǐng)事假、病假三天以上由本人填寫請(qǐng)假條，經(jīng)管理員和辦公室主任同意報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后方可準(zhǔn)假。
（四）食堂職工請(qǐng)假必須在委辦公室辦理請(qǐng)假手續(xù)，告知辦公室請(qǐng)假的天數(shù)、事由、去往何處和聯(lián)系方式。假滿后必須按時(shí)上班，并在辦公室辦理銷假手續(xù)。在規(guī)定的期限內(nèi)按時(shí)上班，若因需要延長(zhǎng)時(shí)間，必須告知辦公室及管理員天數(shù)、事由，否則按曠工處理。
�。ㄎ澹┦程寐毠け仨殘�(jiān)守工作崗位，不得任意外出，不遲到早退，不脫崗串崗；無故不上班，不服從分配者，按缺勤處理，扣發(fā)工資，情節(jié)嚴(yán)重者予以解聘。
�。ㄆ撸┦程寐毠ど∑陂g，不能按時(shí)上班，本人需向委辦公室申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后持縣以上醫(yī)院證明可按病假處理，無故不返回，除扣發(fā)工資外，視情節(jié)輕重，予以嚴(yán)肅處理。
六、食堂管理員崗位職責(zé)
�。ㄒ唬┴�(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性。
�。ǘ└愫弥鞲笔痴{(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。
�。ㄈ└愫檬程玫幕锸承l(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。
�。ㄋ模┱J(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。
�。ㄎ澹┙�(jīng)常聽取員工對(duì)食堂的工作意見和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。
（六）積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動(dòng)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
（七）監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房?jī)?nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。
�。ò耍┍O(jiān)督檢查炊事員的個(gè)人衛(wèi)生。
（九）注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。
�。ㄊ╇S時(shí)準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時(shí)性任務(wù)。
七、食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
�。ㄒ唬┉h(huán)境衛(wèi)生
1、就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對(duì)大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對(duì)餐桌要隨時(shí)清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。
2、食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。
3、就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對(duì)大廳環(huán)境每月進(jìn)行1—2次全面消毒。
4、洗手間長(zhǎng)期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每周消毒一次。
（二）食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生
1、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地?cái)[放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準(zhǔn)隨地?cái)[放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。
2、食堂廚房、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng);每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。
3、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。
4、干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品。
�。ㄈ┦卟恕⑷忸愋l(wèi)生
1、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。
2、肉類必須先清洗干凈方進(jìn)行蒸、炒、煮、爆等。
�。ㄋ模﹤�(gè)人衛(wèi)生
1、工作時(shí)穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。
2、操作人員不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。
3、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。
�。ㄎ澹⿴旆啃l(wèi)生
1、庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。
2、四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強(qiáng)防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。
我喜歡的小動(dòng)物作文450字3
一、炊事人員必須有身體健康證，無證人員不得在食堂工作。
二、食堂屋內(nèi)要保持整潔干凈，通風(fēng)保持良好，墻不得有灰塵和蜘蛛網(wǎng)等。
三、操作間和庫房熟食必須分開放置，使用的炊具、刀具也必須分開使用，嚴(yán)禁混用，夏季食品要用沙罩扣起來，以防蒼蠅傳播病菌。
四、要防止食物中毒，凡變質(zhì)食物嚴(yán)禁給職工食用，隔夜食物要加溫。
五、食堂用過的`污水不能亂倒，必須經(jīng)過沉淀后方能排出。
六、操作人員必須穿戴好工作服、帽、炊事人員要勤換工作服、帽，勤洗澡、侵洗頭、勤剪指甲。
七、以上各項(xiàng)規(guī)定必須嚴(yán)格遵守，凡違反規(guī)定出現(xiàn)問題要追究責(zé)任，嚴(yán)格處理。
我喜歡的小動(dòng)物作文450字4
為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)的職能，制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。
�。ㄒ唬C(jī)關(guān)食堂必須全力保證局機(jī)關(guān)的公務(wù)招待餐，確保機(jī)關(guān)干部職工早、午餐供應(yīng)，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。同時(shí)努力保障辦公室機(jī)關(guān)干部加班工作用餐。在不影響以上任務(wù)完成的情況下，可以開展多種經(jīng)營；
�。ǘC(jī)關(guān)食堂應(yīng)奉行服務(wù)第一、顧客至上的宗旨。樹立為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)高于一切的思想，把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為全體員工的天職；
�。ㄈC(jī)關(guān)食堂由局辦公室負(fù)責(zé)管理。食堂全體工作人員必須自覺服從辦公室及食堂負(fù)責(zé)人的管理，為辦好機(jī)關(guān)食堂傾心盡力；
�。ㄋ模C(jī)關(guān)食堂實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。管理及服務(wù)人員要齊心協(xié)力，在確保供餐水平和服務(wù)質(zhì)量的前提下，減少浪費(fèi)；
（五）食堂經(jīng)營者享有對(duì)食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價(jià)賠償，報(bào)廢的'需查明原因，明確責(zé)任，妥善處理，防止國有資產(chǎn)流失；
�。┦程萌藛T應(yīng)遵守辦公室的一切規(guī)章制度，按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，履行全部職責(zé)。對(duì)違章違規(guī)造成不良影響的，管理部門有權(quán)責(zé)令其下崗待業(yè)；
�。ㄆ撸┦程霉ぷ魅藛T須定期參加體檢，確認(rèn)身體健康以后方可上崗。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗1次。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手�；加辛餍小魅拘约膊r(shí)應(yīng)立即報(bào)告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止；
（八）保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時(shí)存放在消毒柜中；經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜板（刀）要分開，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借；嚴(yán)防食物中毒；
（九）餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時(shí)徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達(dá)到滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。食堂工作人員有責(zé)任維持就餐秩序；
（十）保證供餐服務(wù)時(shí)間。工作日內(nèi)早餐應(yīng)在7：00―8：20，午餐應(yīng)在12：00―13：30內(nèi)保證供應(yīng)，隨到隨吃。工作餐、招待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到，服務(wù)熱情，從通知開始，保證招待餐2小時(shí)、工作餐1小時(shí)用餐。工作餐標(biāo)準(zhǔn)5元/人，招待餐原則上按照15—30元/人標(biāo)準(zhǔn)安排；
�。ㄊ唬C(jī)關(guān)食堂全體人員應(yīng)有強(qiáng)烈的事業(yè)心，以高度的政治責(zé)任感投身到本職工作中去，誠信為本、禮貌待客、文明服務(wù)、態(tài)度和藹，講究職業(yè)道德；
（十二）除正常就餐外局機(jī)關(guān)職工不得以任何理由在食堂提出任何形式的要求。本著厲行節(jié)約的原則，不得有浪費(fèi)飯菜的行為發(fā)生；
�。ㄊ┚謾C(jī)關(guān)的接待餐由辦公室主任按照相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指示批辦。
我喜歡的小動(dòng)物作文450字5
(一)關(guān)于設(shè)置帳戶和財(cái)務(wù)人員的規(guī)定
1.原有職工食堂或新建的職工食堂都要單獨(dú)設(shè)置帳戶，獨(dú)立核算，要加強(qiáng)職工食堂的財(cái)務(wù)管理，對(duì)財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算中存在的問題，要及時(shí)請(qǐng)示公司財(cái)務(wù)部。
2.各職工食堂都要設(shè)置兼職或?qū)Ｂ毜?會(huì)計(jì)、出納，根據(jù)人事部核定編制設(shè)置。
3.會(huì)計(jì)、出納要有明確分工，不允許會(huì)計(jì)兼出納，管帳為一人，管現(xiàn)金飯菜票為另一人。
(二)關(guān)于費(fèi)用開支范圍等有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定
1.職工食堂工作人員工資列入工資計(jì)劃，由人事部核定，定員定編定工資標(biāo)準(zhǔn)。
2.水電費(fèi)作出預(yù)算，在“營業(yè)費(fèi)用——水電費(fèi)”中開支。
3.各職工食堂的燃料費(fèi)根據(jù)實(shí)際需要，由行政部定出消耗定額，列入職工福利費(fèi)開支。
4.各職工食堂首次購置的各種設(shè)施，爐具、廚具、餐具等列入基建費(fèi)用，以后需要增添的用品用具列入福利費(fèi)，不能列入營業(yè)支出。
5.職工食堂需要購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定額，按定額購買節(jié)約使用。
(三)關(guān)于補(bǔ)貼問題
公司各食堂提供的伙食補(bǔ)貼，補(bǔ)貼人數(shù)由人事、行政部門核定后，按每人每月補(bǔ)貼10元，在福利費(fèi)中撥款。
我喜歡的小動(dòng)物作文450字6
一、衛(wèi)生安全制度
�。ㄒ唬┦程铆h(huán)境要整潔有序。
1、采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。
2、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，包干負(fù)責(zé)。做到墻角無蛛網(wǎng)，墻面無污跡，地面無灰塵。
3、按規(guī)定擺放所有設(shè)施，在使用方便的基礎(chǔ)上，力求整齊美觀。
4、倉庫要保持陰涼、干燥。物品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻，標(biāo)有物品名稱標(biāo)志。
�。ǘ┎蛷d設(shè)備要潔凈消毒。
1、各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實(shí)行四過關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消毒。
2、保潔柜等大的存放設(shè)備定時(shí)用消毒液洗消毒，餐盤等小的餐具用消毒柜消毒。
3、板、刀具使用后要消毒存放好。
�。ㄈ⿵臉I(yè)人員要健康衛(wèi)生。
1、所有食堂從業(yè)人員均要持證（健康證）上崗。
2、從業(yè)人員出現(xiàn)以下疾病或病癥應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，查明病因并治愈后視情況重新確定是否能夠從事職工食堂工作崗位。
�。�1）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病毒攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在職工食堂工作；
�。�2）凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生安全的病癥（咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）是，應(yīng)立即脫離工作崗位，查明原因，治療痊愈后方可重新上崗。
3、從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤”（勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服）和“兩不”（不戴首飾、不抽煙喝酒）。
�。ㄋ模┦称芬_保安全衛(wèi)生。
1、嚴(yán)格把好采購關(guān)。大宗食品采購時(shí)要定點(diǎn)采購，拒進(jìn)過期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
2、清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分筐擺放。
3、加工時(shí)用具要消毒。
4、加工食品必須做到熟透。
5、存放時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分桶、分柜。
6、所有餐具設(shè)專人負(fù)責(zé)消毒。
�。ㄎ澹┕芾肀O(jiān)督要嚴(yán)格有力。
1、監(jiān)督協(xié)調(diào)小組負(fù)責(zé)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。
2、嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入灶房。
3、定時(shí)對(duì)食堂人員進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育，并安排一定時(shí)間進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)。
二、職工食堂工作人員衛(wèi)生要求
1、應(yīng)作好健康檢查和培訓(xùn)，取得健康證明后方可上崗。
2、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持做好“四勤”（即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換衣服）。
3、工作前、處理食品原料后、便后均用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入食品之前先洗手消毒。
4、在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時(shí)戴好罩。
5、不得在食品加工和銷售間內(nèi)吸煙，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
6、在離開食堂或進(jìn)入廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來時(shí)必須洗手方可進(jìn)入食堂操作間。
7、不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
三、建立健全有序有食品采購、驗(yàn)收要求。
1、食品采購定人、定責(zé)、定崗，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)。
2、應(yīng)相對(duì)固定食品采購的場(chǎng)所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)不定價(jià)的原則，關(guān)注市場(chǎng)行情。
3、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。
4、嚴(yán)禁采購以下食物：
一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒，有害物質(zhì)或被有毒污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。
二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格豬肉類及制品
三是超過保質(zhì)期或不符全食品標(biāo)簽的定型包裝食品。
四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。驗(yàn)收時(shí)由專職驗(yàn)收員和食堂廚師雙方驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、額等項(xiàng)，并簽意見和驗(yàn)收人的名字及日期。對(duì)肉類、乳制品、酒類、腐竹、調(diào)味品及食品添加劑等，必須向被購入方索取品檢驗(yàn)合格證或食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，對(duì)不合格產(chǎn)品一律拒收。
四、餐飲具消毒衛(wèi)生制度
1、餐飲具洗刷消毒要按“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的'程序操作。
2、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具嚴(yán)禁使用。
3、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
4、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
5、消毒后的消毒餐飲具必須儲(chǔ)存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。
6、已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具儲(chǔ)存柜上有明顯標(biāo)記。
7、餐飲具消毒有專人負(fù)責(zé)，按照有關(guān)消毒方法進(jìn)行操作，并作好每次消毒登記。
五、倉庫巡檢制度
1、食品必須經(jīng)驗(yàn)收合格后，方可進(jìn)入食堂倉庫。
2、食品進(jìn)入倉庫必須登記齊全。
3、食品貯存應(yīng)當(dāng)整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品。
4、每種食品必須掛食品標(biāo)牌，并注明相應(yīng)項(xiàng)目。
5、食品倉庫應(yīng)當(dāng)保持清潔、防潮，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。
6、嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)存放有毒有害物品和個(gè)人物品。并做好進(jìn)出食品記錄和衛(wèi)生工作。
7、剩下食品必須冷藏時(shí)間不得超過小時(shí)。用于保存食品的冷藏設(shè)備，有標(biāo)記，生、熟、半成品分柜存放，定期清洗，保持清潔。
六、預(yù)防食品安全事故發(fā)生的相關(guān)規(guī)定
1、職工食堂不準(zhǔn)出售腐爛變質(zhì)的食品，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、發(fā)酵、液體混濁等現(xiàn)象，一律予以銷毀杜絕出售。
2、入食物一律要燒熟煮透：
�。�1）肉類食品切塊不要太大，燒煮時(shí)要上下翻動(dòng)，保證食品受熱均勻；
�。�2）燒菜時(shí)不貪圖生嫩，杜絕外焦里生，油炸或燒烤類食品要防止大火過旺。
�。�3）防止燒煮時(shí)間過短，對(duì)外購熟食或隔餐隔夜食品，要回鍋煮熟煮透。
�。�4）嚴(yán)格遵照食品的操作規(guī)程，不允許清潔食品被污染，特別對(duì)手工操作過程食品，對(duì)加工的刀、砧板、抹布、容器應(yīng)生熟分開。
�。�5）工作前、便后應(yīng)洗手消毒，操作食品時(shí)應(yīng)做到“三白”（白帽子、白衣服、白罩），嘗味時(shí)不用勺子。
（7）不允許從業(yè)人員帶菌毒接觸食品。
�。�8）夏季不做生涼拌菜、冷盆菜和裱花蛋糕等食品。
（9）不售未經(jīng)檢驗(yàn)及病死的牲畜肉。
�。�10）加工食品時(shí)杜絕使用國家明令禁用的食品添加劑；對(duì)于可使用食品添加劑在xxxx使用時(shí)要嚴(yán)格按照《一食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)一食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定進(jìn)行使用。
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第一章總則
第一條為加強(qiáng)教職工餐廳的統(tǒng)籌管理，做好服務(wù)工作，保證學(xué)院教職工就餐質(zhì)量，特制定本制度。
第二條本制度包括餐廳財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理、廚師及服務(wù)員管理、餐廳進(jìn)貨管理、餐廳炊事器具安全操作管理。第三條本制度適用于學(xué)院教職工餐廳。
第二章餐廳財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理
第四條餐廳主管須在每月二十五日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況作出下月費(fèi)用預(yù)算，報(bào)學(xué)院工會(huì)審批。
第五條餐廳主管應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行工會(huì)財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。第六條不得擅自向外出售餐廳物品。第七條不得私設(shè)小金庫。
第八條堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。第九條每月末全面盤點(diǎn)餐廳物品一次。
第十條餐廳的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。
第十一條餐廳財(cái)務(wù)、采購、物品管理要由餐廳主管指定專人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。
第十二條對(duì)無故損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償，并視情節(jié)由餐廳主管提出處罰建議。
第三章廚師及服務(wù)員管理
第十三條由工會(huì)負(fù)責(zé)招聘及解聘廚師及服務(wù)員。
第十四條教職工餐廳行政管理由工會(huì)管理員負(fù)責(zé)，認(rèn)真完成院工會(huì)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
第十五條教職工餐廳由工會(huì)指定班長(zhǎng)，班長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚內(nèi)員工的日常管理，做到分工明確，責(zé)任到人。
第十六條班長(zhǎng)每周星期天8：00之前提交下周菜譜，要求葷素及營養(yǎng)合理搭配，每日用餐必須按照本周菜譜出菜，不得隨意改變(如果特殊情況事先與工會(huì)管理人員溝通)。
第十七條班長(zhǎng)每天晚8：30之前報(bào)次日采購計(jì)劃，沒有驗(yàn)收物品不得進(jìn)庫，不做報(bào)銷。
第十八條班長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)每天的出庫物品，每天9：00之前出庫一次，(星期六星期天及特殊情況除外)否則后果由班長(zhǎng)自負(fù)。
第十九條廚內(nèi)員工每日上崗前換好工作服，保持工作衣帽整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾，自檢個(gè)人的儀容儀表后，待班長(zhǎng)復(fù)查并安排一天的工作，在工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)大聲喧嘩、大鬧、議論他人。不得私自會(huì)客、帶親戚及其他員工在廚內(nèi)用餐(如有特殊情況事先與工會(huì)管理人員溝通)。
第二十條廚內(nèi)員工必須嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，不準(zhǔn)代他人請(qǐng)假，有病、有事提前向工會(huì)管理人員請(qǐng)假，經(jīng)同意后方可執(zhí)行。
第二十一條廚內(nèi)員工不得送、借、損、偷拿任何公有物品和食物，(如有特殊情況事先與工會(huì)管理人員溝通)如發(fā)現(xiàn)一次按原材料5倍處當(dāng)事人的罰款。
第二十二條廚師嚴(yán)把面食質(zhì)量，堅(jiān)決不能使半熟面出鍋。
第二十三條廚內(nèi)員工必須愛護(hù)廚內(nèi)一切設(shè)施、設(shè)備，做到輕拿、輕放，正確操作機(jī)器及保養(yǎng)維護(hù)，否則按原價(jià)賠償。
第二十四條打卡員嚴(yán)把飯菜數(shù)量及就餐職工的先后順序，做到公平、公正。嚴(yán)防錯(cuò)打、漏打、不打卡現(xiàn)象，杜絕學(xué)生及外來人員在教職工餐廳就餐。
第二十五條廚內(nèi)員工必須講究衛(wèi)生，勤換、勤洗工作服，打卡員打飯時(shí)必須戴手套及口罩打飯。
第二十六條廚內(nèi)員工下班后不得在餐廳無故逗留，下班后清點(diǎn)好剩余物品并登記。關(guān)好電源、水源、關(guān)鎖好門、窗后方可離開。
第二十七條餐廳每月經(jīng)討論后推出新的菜品，迎合職工需求，保證各種產(chǎn)品的最終質(zhì)量與產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn)相適應(yīng)，做到色、香、形符合要求，把好成品質(zhì)量關(guān)，味差、不熟、烹糊、感官不合適飯菜不準(zhǔn)上桌出售。
第二十八條廚內(nèi)各種物品及食品擺放整齊，主料、配料和調(diào)味料投放合理。
第二十九條廚師炒菜時(shí)掌握好火候、油溫、成色、出菜時(shí)間，確保菜品烹制質(zhì)量。
第三十條廚師根據(jù)菜的主料、配料、調(diào)味料的`比例標(biāo)準(zhǔn)來配菜，食品的配菜合理、比例適當(dāng)，不能隨意下料、偷工減料等現(xiàn)象的發(fā)生。
第三十一條勤工儉學(xué)員工每天按時(shí)上下班，做好收碗、洗碗、抹桌、托地等工作，碗、筷、盤洗后抹干方可放入消毒柜，確保碗、筷、盤的清潔。做到洗涮四過關(guān)(一洗二涮三沖四消毒)。
第三十二條廚內(nèi)所有員工每周星期六進(jìn)行一次的廚內(nèi)衛(wèi)生大掃除，徹底收拾死角，門窗玻璃、按臺(tái)、四壁、天棚、餐廳內(nèi)外地面、所有機(jī)械設(shè)備及有油煙的地方。
第三十三條廚師把好飯菜原料的質(zhì)量，過期、變質(zhì)的原料不準(zhǔn)加工。
第三十四條每周由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)一次討論會(huì)。每月由工會(huì)管理負(fù)責(zé)一次的座談會(huì)，討論飯菜質(zhì)量、花樣、改進(jìn)及工作漏洞。
第三十五條廚內(nèi)員工的住宿由工會(huì)管理。
第四章餐廳的進(jìn)貨管理
第三十六條餐廳采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期食品。
第三十七條采購貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。第三十八條采購貨物應(yīng)有學(xué)院認(rèn)可的票據(jù)。
第三十九條購進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上帳，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。第四十條餐廳需要大量進(jìn)貨時(shí)，事先必須經(jīng)學(xué)院工會(huì)批準(zhǔn)。米、面、油等大采購按學(xué)院招標(biāo)采購辦法實(shí)施。
第四十一條餐廳貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工
第五章餐廳炊事器具安全操作管理
第四十二條炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。
第四十三條所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。第四十四條
電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。
第四十五條餐廳操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。第四十六條
每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。
第四十七條每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。
第四十八條消毒柜使用與維護(hù)：
(一)使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。
(二)使用消毒柜必須先放入餐具再啟動(dòng)。
(三)使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。
(四)消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。
(五)消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。
(六)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向?qū)W院工會(huì)報(bào)修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病使用。
第四十九條保鮮柜使用與維護(hù)：
(一)餐廳操作間的保鮮柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。
(二)啟動(dòng)保鮮柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
(三)保鮮柜啟動(dòng)后須檢查保鮮柜有無異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
(四)嚴(yán)格按照保鮮柜容積及承重制度儲(chǔ)存食品，防止保鮮柜不制冷或停機(jī)。
(五)由于保鮮柜溫度為0℃—8℃，食品不可長(zhǎng)時(shí)間存放，以防食品變質(zhì)損壞。
(六)經(jīng)常檢查保鮮柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好保鮮柜內(nèi)清潔、滅菌工作，確保保鮮柜正常工作，降低電耗。
(七)保鮮柜玻璃柜門必須小心開啟，嚴(yán)防損壞或傷人。
(八)保鮮柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行。防塵罩要經(jīng)常清理，做到無積塵、無蟑螂、無鼠跡;保鮮柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況，及所凍食品量進(jìn)行調(diào)整。
(九)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部門報(bào)修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。
第六章附則
第五十條本制度由院工會(huì)制訂并負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后施行，修改時(shí)亦同。
第五十一條本制度施行后，凡既有的類似規(guī)章制度自行終止。本制定在試行中如不夠完善，另行修改補(bǔ)充。
第五十二條本制度自頒布之日起施行。
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一、為了解決我校教師生活困難，讓教師更好地投入到教學(xué)工作中，本著實(shí)惠、方便、服務(wù)的宗旨特籌辦教職工食堂。
二、教職工食堂只為本校教職工服務(wù)。我校教職工上灶采取自愿態(tài)度。與學(xué)校工作或教師無關(guān)的校外人員一般不能上灶。
三、經(jīng)費(fèi)籌措辦法。教職工食堂經(jīng)費(fèi)由學(xué)校補(bǔ)貼和個(gè)人交生活費(fèi)構(gòu)成。個(gè)人交生活費(fèi)采取不同的.方式：
1、食堂從業(yè)人員不收取生活費(fèi)。
2、校請(qǐng)教師生活費(fèi)按在職教師交費(fèi)辦法由學(xué)校承擔(dān)。
3、在職教師(含特崗教師)可在以下兩種方式中選擇一種方式交生活費(fèi)。
(1)以學(xué)期為基本周期繳費(fèi)，即在學(xué)期前五周內(nèi)交清本學(xué)期的生活費(fèi)。
(2)以月為基本周期交費(fèi)，即在第五周后交清當(dāng)月或在工資中扣除當(dāng)月生活費(fèi)。
4、教職工親屬因特殊情況需要上灶的，經(jīng)學(xué)校同意后，可參照在職教師收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及市場(chǎng)牛肉面價(jià)格收取生活費(fèi)。教師親友臨時(shí)上灶，除幼兒外，其余人員按早餐3元，米飯配菜5元，面食類3元的標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。
5、在職教師生活費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：女教師每人每學(xué)期500元或每月120元;男教師每人每學(xué)期600元或每月150元。每學(xué)期均按五個(gè)月計(jì)。
6、食堂從業(yè)人員工資、燃料、水電費(fèi)及食品原材料采購差額費(fèi)用由學(xué)校補(bǔ)貼。
四、上灶教職工要履行以下權(quán)利：
1、食堂從業(yè)人員要遵守學(xué)校食品、食堂的相關(guān)制度及條理。
2、對(duì)經(jīng)費(fèi)開支進(jìn)行監(jiān)督;可就伙食數(shù)量及質(zhì)量的改善提出合理的意見。
3、講究衛(wèi)生。不亂扔垃圾，不在洗菜池或公用鍋具內(nèi)清洗私人碗筷，不用個(gè)人餐具在公用鍋(盤、盆、碗)具中夾取食物，不靠近公用餐具吐口水、打噴嚏、咳嗽、擤鼻涕，不在食堂內(nèi)吸煙，不在食堂中堆放雜物。
4、愛護(hù)公物。
(1)合理使用設(shè)備，及時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗護(hù)理及維修。
(2)避免不必要的浪費(fèi)。食品原材料采購要堅(jiān)持“營養(yǎng)、豐富、經(jīng)濟(jì)”的原則;加工人員要做好貯存，力求合理加工;進(jìn)餐時(shí)要堅(jiān)持吃多少則領(lǐng)取多少，力求不剩。
(3)食堂設(shè)備及食品原材料均屬公物，任何個(gè)人均無權(quán)私自授受或私挪私用。
五、對(duì)食堂從業(yè)人員要定期進(jìn)行體檢，條件具備時(shí)，要進(jìn)行相關(guān)的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。
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1、本公司正式員工、臨時(shí)工、計(jì)件工、實(shí)習(xí)生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂專用代金券，食堂人員不準(zhǔn)擅自收取現(xiàn)金。
2、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)管理，嚴(yán)格成本核算，提高質(zhì)量，降低成本，保障員工吃足、吃好、吃的養(yǎng)分。
3、常常聽取用餐人員對(duì)食堂工作的看法，不斷改進(jìn)工作，實(shí)行民主化管理，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。
4、常常變換飯菜花樣，進(jìn)行食物品種調(diào)整，努力提高烹調(diào)質(zhì)量，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)觀念，做到員工滿足。
5、嚴(yán)格各種票證和實(shí)物管理手續(xù)，妥當(dāng)保管，準(zhǔn)時(shí)清理，按時(shí)結(jié)算核對(duì)，實(shí)行月清點(diǎn)，賬目公開制度。
6、工作人員必需留意做好個(gè)人衛(wèi)生，工作期間穿戴工作服帽，堅(jiān)持先洗手后操作，并嚴(yán)格遵守常規(guī)制度。
7、保持食堂、廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔，健全嚴(yán)格的清洗、消毒、隔離、衛(wèi)生、清潔制度。徹底清除蒼蠅、老鼠等，餐具應(yīng)常常消毒，垃圾要準(zhǔn)時(shí)處理，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的.標(biāo)準(zhǔn)要求。
8、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)財(cái)務(wù)制度，購買各種食品均由食堂管理員驗(yàn)收入庫，并建立“物品出入賬”，經(jīng)手人必需簽字或蓋章，食堂專用代金券要日清月結(jié)，杜絕一切漏賬現(xiàn)象發(fā)生。
9、為防止傳染病的發(fā)生，非食堂工作人員，不得進(jìn)入食堂操作間，違反者按公司規(guī)定懲罰。
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一、目的
為規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個(gè)衛(wèi)生、優(yōu)美、典雅有序的用餐環(huán)境，特制訂本制度。
二、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
1、公司在正常工作日為員工提供免費(fèi)的工作午餐。如果他們?cè)诠緵]有使用工作午餐，公司將不會(huì)為他們提供額外的膳食。
2、工作餐的標(biāo)準(zhǔn)是一份肉、一份蔬菜、一份湯和一份米飯。食物的數(shù)量由廚房工作人員分配，米飯、湯等由員工根據(jù)個(gè)人情況自行領(lǐng)取。
3、早餐和晚餐由員工自行提供，公司根據(jù)正常出勤情況提供早餐1元，晚餐4元。因假或其他非官方原因缺勤的，不發(fā)給津貼。
4、用餐報(bào)告:為了節(jié)約成本，合理分配餐量，請(qǐng)各部門用餐人員在上午9:30前向總經(jīng)理辦公室前臺(tái)報(bào)告用餐安排。如果沒有通知，則默認(rèn)為正常用餐。如果沒有及時(shí)報(bào)告食物的浪費(fèi)情況，就會(huì)作為日常行為評(píng)估的參考。
三、用餐紀(jì)律
1、用餐時(shí)間:12:00-13:00
2、用餐地點(diǎn):在餐廳入口處的文明場(chǎng)所用餐，不要在辦公區(qū)。
3、餐具要小心搬運(yùn)，盤子、碗、筷子等不得損壞。故意損壞食堂公共品的，按價(jià)賠償。
4、用餐時(shí)餐具不得帶出指定區(qū)域，用餐后盤子應(yīng)放在指定位置。
5、試著勤儉節(jié)約，省吃儉用，想吃多少就吃多少，杜絕剩菜剩菜；
6、用餐時(shí)要保持公共衛(wèi)生，食物殘?jiān)旁诓捅P上，倒入回收桶中。
7、餐廳及用餐區(qū)禁止吸煙；
四、食堂安全管理
1、未經(jīng)允許，除食堂工作人員外，任何人不得進(jìn)入廚房；
2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜肴分開放置；
3、廚房及用餐區(qū)禁止吸煙；
4、使用烹飪用具或器具時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止發(fā)生事故；
5、食堂工作人員下班前應(yīng)關(guān)好門窗，檢查各種電源開關(guān)和設(shè)備。
6、管理人員應(yīng)定期監(jiān)督檢查，防止盜竊。
五、食堂衛(wèi)生管理
（一）食堂衛(wèi)生要求
1、食堂工作人員必須在用餐前完成用餐區(qū)和廚房的清潔工作:
2、把桌上的剩菜倒進(jìn)垃圾桶；
3、用干凈抹布擦拭桌面2次以上，確保桌面無痕跡或油漬；
4、確保廚房及用餐區(qū)地面無垃圾、油污及防滑；
5、食堂工作人員應(yīng)將桌椅擺放整齊；
6、餐廳墻壁和天花板每周清潔一次，確保墻壁和天花板上無蜘蛛網(wǎng)；
7、食堂內(nèi)的燈具、消毒柜、排風(fēng)機(jī)、灶具每天清潔一次，確保清潔；
8、食堂工作人員每天用餐后應(yīng)清潔用餐區(qū)域、餐具和廚具:
9、將待清洗的餐具、廚具分開擺放；
10、用干凈的抹布清潔用過的配件、配料和其他物品，并將它們整齊地放在指定的地方；
11、廚房用具、餐具、灶臺(tái)用干凈布清潔兩次以上，直至清潔，并確保無油污或污跡；
12、將干凈的餐具擦干，放入消毒柜消毒；
13、用清潔拖把清潔車間地面，直至清潔無痕跡；
�。ǘ┦澄锊少徱�
1、嚴(yán)格執(zhí)行“三個(gè)不”，即不購買變質(zhì)的食品和含有農(nóng)藥殘留的蔬菜，不使用過期和假冒的食品和調(diào)味品，不混合或切生熟食品。
2、購進(jìn)的貨物應(yīng)當(dāng)是新鮮的，嚴(yán)禁購買病死豬肉、過期變質(zhì)蔬菜、調(diào)味品和肉制品；
3、總經(jīng)理辦公室前臺(tái)負(fù)責(zé)對(duì)采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收和驗(yàn)證，確保食品新鮮衛(wèi)生，符合食品標(biāo)準(zhǔn)。確保食品在保質(zhì)期內(nèi)使用。嚴(yán)禁使用過期食品。
4、總經(jīng)理辦公室前臺(tái)會(huì)在采購損益表上對(duì)每天采購的物品進(jìn)行排序并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。
(三)餐具衛(wèi)生規(guī)定
1、每次用餐前一小時(shí)，必須打開消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒，并將廚房用具浸泡在沸水中消毒。
2、所有餐具和爐具必須“一洗、二涮、三沖、四消毒、五清潔”。
六、食堂員工管理
（一）需求
1、嚴(yán)禁食堂工作人員挪用采購資金，嚴(yán)禁少報(bào)多報(bào)；
2、食堂工作人員要有禮貌、熱情，不得給用餐人員制造麻煩；
3、食堂工作人員應(yīng)按照總經(jīng)理辦公室提供的食譜烹調(diào)菜肴，并按時(shí)上菜，保質(zhì)保量。
4、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，注意個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤剪頭發(fā)，不隨地吐痰。
5、工作中要檢查食物是否變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
6、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作，防止食物中毒。
7、清洗后的餐具應(yīng)擺放整齊，擺放整齊。
8、在工作中，要認(rèn)真嚴(yán)格按照食品標(biāo)準(zhǔn)，做到色香味俱全、花樣繁多。
9、整個(gè)烹飪過程必須認(rèn)真清洗，按時(shí)供應(yīng)，保質(zhì)保量。
10、每天清潔，確保廚房環(huán)境清潔。
�。ǘ┆�(jiǎng)懲
1、遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定。違者將處以10-100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的將承擔(dān)賠償責(zé)任并予以開除。
2、確保為員工提供衛(wèi)生合理的食物。不得購買劣質(zhì)、腐爛、過期的食品。違者將被公司開除，并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。情節(jié)嚴(yán)重的，送公安機(jī)關(guān)處理。
3、確保廚房用具和餐廳環(huán)境清潔衛(wèi)生。如果不符合檢查要求，將給予警告和罰款10-100元。
4、為員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高質(zhì)量的餐食。如果員工收到有效投訴，將視情況處以20-100元罰款。
5、在購買廚房材料、菜肴、調(diào)味品時(shí)，必須如實(shí)記錄費(fèi)用，不得虛報(bào)，否則將予以解雇，并賠償公司損失。情節(jié)嚴(yán)重的，以“貪污”論處，送公安機(jī)關(guān)處理。
6、妥善保管和使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞。損壞物品的，賠償原價(jià)，并處以50元以上的.罰款；
7、對(duì)用餐人員一視同仁。徇私舞弊、態(tài)度惡劣的，給予降職處分，并處以50-100元罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，予以開除。
8、合理控制菜品的數(shù)量，杜絕浪費(fèi)。發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)的，給予警告并處以50元至100元的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，予以開除。
9、嚴(yán)禁將食堂內(nèi)的碗碟和器具帶回家，否則將以貪污論處，并處100元以上罰款或降薪。情節(jié)嚴(yán)重的予以開除。
10、服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。不服從工作安排的，處以50-100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，予以開除。
11、準(zhǔn)時(shí)開伙，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50-100元，嚴(yán)重者辭退。
我喜歡的小動(dòng)物作文450字11
一、目的
為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、職責(zé)劃分
1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。
2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行整個(gè)管理。
四、基本內(nèi)容
1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)
員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
（1）員工餐的餐食規(guī)格
管理人員：根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。（四選三，自行選擇）
員工：每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。（四選三，自行選擇）
�。�2）餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總經(jīng)理和總經(jīng)理助理批示后執(zhí)行。
目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
8月份期，員工：5.5元/天
2、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制
（1）員工餐由飯?zhí)闷刚?qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，飯?zhí)冒才咆?fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。
�。�2）人事行政部每星期應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。
3、、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式
（1）就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行
a、員工午餐的用餐時(shí)間：12：00——12：30；晚餐時(shí)間：17：30——18：00，門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。
b、用餐地點(diǎn)：?jiǎn)T工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。
�。�2）用餐方式
a、員工享用員工餐，每月按出勤天數(shù)計(jì)算餐費(fèi)，有事需請(qǐng)假的員工，拿請(qǐng)假條到人事部報(bào)停，否則按全餐計(jì)算。
b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后方可就餐。 c、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。
d、各車間就餐人數(shù)在月初進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，將開餐人員名單提交人事部。
五、解釋權(quán)
本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。
六、施行時(shí)間
本制度由頒布之日起施行。監(jiān)督檢查飯?zhí)酶鞴ぷ鞒绦颍衫钐斓摳檲?zhí)行，并將每周情況在星期六上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
食堂衛(wèi)生基本要求
1、食堂在加工食品時(shí)，要做到生進(jìn)熟出。
2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。
3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗，做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸煙。
4、管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗(yàn)收工作，并做好記錄。
5、腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。
6、食品必須燒熟煮透，供應(yīng)的'熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)，不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。
7、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。
8、接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。
9、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。
食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)
一、倉庫：
１、定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。 ２、食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。
二、灶面：
�。�、每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。
�。�、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。
三、工作間：
�。�、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺(tái)、水池等用品整潔。 ２、熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），保持地面清潔。
四、餐廳：
�。�、餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。
�。�、做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。
五、個(gè)人衛(wèi)生：
�。�、個(gè)人做到四勤，不在工作場(chǎng)所抽煙，不許對(duì)食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。 ２、開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。
食堂人員上崗制度
1、食堂人員必須是個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。
2、食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。
3、食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體檢，取得健康證后方能上崗。
食堂消毒制度
1、食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。
2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。
3、生熟餐具嚴(yán)格分開，不得混用。
4、熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。
5、廚房間門窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲進(jìn)入。
食堂清潔衛(wèi)生制度
1、食堂必須堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。
2、食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。
3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開，未精洗的食品不得進(jìn)廚房。
4、食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施，進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動(dòng)物。
5、非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入食堂。
6、工作人員要樹立服務(wù)意識(shí)，對(duì)員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭(zhēng)吵。
食堂進(jìn)貨制度
1、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。
2、禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。
3、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品禁止進(jìn)貨。
5、購進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購、保持新鮮。
6、食品由專人按需采購，專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。
7、食品驗(yàn)收后入庫，專人保管。
我喜歡的小動(dòng)物作文450字12
為強(qiáng)化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細(xì)化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實(shí)際狀況制定職工餐廳管理制度如下：
一、餐廳管理方式
1、職工餐廳實(shí)行個(gè)人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督考核。
2、公司供應(yīng)現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定按時(shí)收取電費(fèi)。未經(jīng)公司允許，承包人不得擅自轉(zhuǎn)變餐廳設(shè)施。
3、公司辦公室有權(quán)對(duì)餐廳飯菜質(zhì)量、價(jià)格、成本、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道等狀況進(jìn)行監(jiān)督、檢查及管理，對(duì)發(fā)覺的問題準(zhǔn)時(shí)責(zé)令餐廳整改。
4、款待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財(cái)務(wù)入賬。
二、職工餐廳崗位設(shè)置
職工餐廳工作人員由承包人打算，保證廣闊干部職工正常用餐。
三、餐廳管理規(guī)定
1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對(duì)餐廳進(jìn)貨貨源進(jìn)行檢查監(jiān)督，重要物品進(jìn)行招標(biāo)供貨，以保證食品的衛(wèi)生牢靠。所進(jìn)食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要潔凈、新奇，生熟肉食必需要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。
2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)對(duì)碗筷進(jìn)行消毒和清洗，再次使用不得消失油污。
3、職工餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂管理方法，保證按時(shí)開飯，做到飯熟水開，在公司允許的范圍內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營，如有夜間值班職工需要，十二點(diǎn)前應(yīng)隨時(shí)為職工服務(wù)。
3、每天飯菜要多樣，堅(jiān)持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等;午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。
4、堅(jiān)持為員工服務(wù)的宗旨，飯菜價(jià)格制定合理，公司來客款待要飯菜價(jià)格明確，每月向公司對(duì)本食堂的經(jīng)營管等狀況進(jìn)行一次書面匯報(bào)。
5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的看法，由辦公室負(fù)責(zé)督促實(shí)行。
6、做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時(shí)要穿戴干凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動(dòng)進(jìn)行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準(zhǔn)在食堂工作。
7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳(單間與大廳)、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它全部地方的'衛(wèi)生，不留任何死角。
8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必需堅(jiān)持打掃，如有垃圾要準(zhǔn)時(shí)清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時(shí)的準(zhǔn)時(shí)清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以懲罰。
9、節(jié)省用電，節(jié)省用水，方案選購，嚴(yán)禁購進(jìn)腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。
10、加強(qiáng)自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，仔細(xì)負(fù)責(zé)，文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動(dòng)熱忱，禮貌待人。外來客人接待做到熱忱禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。
11、重視安全。餐廳工作人員要增加安全防范意識(shí)，時(shí)時(shí)到處留意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備，督促檢查防盜。
12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提示各部門負(fù)責(zé)人在用工作餐時(shí)準(zhǔn)時(shí)簽字，但不得擅自代替領(lǐng)導(dǎo)簽字或涂劃。
13、餐廳嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的"業(yè)務(wù)款待用餐規(guī)定",不得違反或隨便更改。
我喜歡的小動(dòng)物作文450字13
1 總則
1 . 1為了 規(guī)范 食堂職工 衛(wèi)生 管理，根據(jù) 《 中華人民共和國食品安全法 》 和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》， 結(jié)合公司職工食堂實(shí)際，制定本管理規(guī)定。
1 . 2本規(guī)定所稱的 衛(wèi)生管理 ，指職工食堂 在食品采購、運(yùn)輸 和貯存 、 食品加 工、 餐飲具的衛(wèi)生 、 食堂 服務(wù) 的食品衛(wèi)生管理 。
2 職責(zé)
食堂經(jīng)理對(duì)食堂衛(wèi)生負(fù)直接責(zé)任。
3 內(nèi)容與要求
3 . 1食品的采購和貯存 衛(wèi)生
3.1.1 采購的食品 原料 必須符合 食品 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止采購有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品；禁止采購無合格證明的肉類食品 和 超過保質(zhì)期限及無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
3.1.2采購車輛 應(yīng)當(dāng)保持清潔，運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。
3.1.3庫房 應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、處理變質(zhì)或超過期食品。
3.2 食品加工 場(chǎng)所 的衛(wèi)生要求 ：
3.2.1 墻壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙 和 地面；配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置 、 有效的防蠅、防塵、防鼠 設(shè)施 和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。
3.2.2地面每天洗拖干凈，見本色、無積水污垢。墻壁、門窗干凈、無蛛網(wǎng)、無積灰污垢，玻璃明亮。
3.2.3炊事機(jī)械放置有序，機(jī)械內(nèi)外無積渣雜物、無污垢積塵，器皿要加蓋加罩，機(jī)械定期保養(yǎng)維修，干凈完好。
3.2.4炊具如鍋、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齊。每日清洗一次，達(dá)到無臟物、無油垢、鐵器無銹，木器見本色。
3.2.5水池、灶臺(tái)、桌臺(tái)，每日清洗三次，達(dá)到干凈整潔，物見本色。
3.3 食品加工人員的衛(wèi)生要求：
3.3.1 工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手；
3.3.2 不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生行為；
3.3.3 服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服，廚房操作人員應(yīng)當(dāng) 穿 戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi) ，戴口罩 。
3.3.4 工作時(shí)著裝要穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品，使用專用夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。
3.3.5 食堂工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔雙手，保持雙手衛(wèi)生。
3.4加工過程衛(wèi)生要求
3.4.1 認(rèn)真檢查待加工的'食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。
3.4.2 各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗、禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
3.4.3 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心臟其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
3.4.4 需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。
3.4.5 在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。
3.4.6 凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。
3.4.7 食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用。
3.5 餐飲具的衛(wèi)生要求
3.5.1 餐飲具使用前必須 在專用水池 洗凈、消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
3.5.2 消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。
3.5.3 餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
3.6 食堂 服務(wù)的衛(wèi)生要求
3.6.1 食堂應(yīng)當(dāng)保持整潔 ，保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生。每周五進(jìn)行一次徹底清掃，做到經(jīng)常性的滅蚊滅蠅工作。
3.6.2 發(fā)現(xiàn)所提供的食品可疑變質(zhì)時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知備餐人員。備餐人員應(yīng)當(dāng) 立即 作出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。
3.6.3供應(yīng) 直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用專用工具分檢傳遞食品。
3.6.4 供 就餐人員 自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
3.6.5炊事人員在售飯前必須先洗手，嚴(yán)禁抽煙，嚴(yán)禁用手直接接觸熟食品，出售食品應(yīng)用盛具或夾具。
3 . 7 衛(wèi)生檢查規(guī)定
3.7.1 衛(wèi)生管理人員每天對(duì)食堂及食堂的大廳、 廚房 、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查，并對(duì)存在的問題作好記錄，及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見。
3.7.2總務(wù)管理處 抽調(diào)相關(guān)管理人員每周對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，所有檢查資料須在 食堂經(jīng)理 簽字確認(rèn)后交 總務(wù)管理處 存檔。
3.7.3 食堂衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報(bào)仍未落實(shí)和完善的，衛(wèi)生管理人員有權(quán)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評(píng)和相應(yīng)處罰。
4 檢查與考核
本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查并定期考核。
5.附則
5.1本規(guī)定由總務(wù)管理處起草，解釋權(quán)歸總務(wù)管理處。
5.2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。
我喜歡的小動(dòng)物作文450字14
一、為加強(qiáng)食堂管理，為職工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證職工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。
二、建立食堂民主管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)食堂物質(zhì)采購，要計(jì)劃采購，精打細(xì)算，厲行節(jié)約、嚴(yán)禁采購烹調(diào)變質(zhì)食物，防止食物中毒;并負(fù)責(zé)收集群眾意見工作，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。
三、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時(shí)處理;餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的.標(biāo)準(zhǔn)要求。食堂內(nèi)不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。
四、食堂工作人員必須注意做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作。
五、堅(jiān)持按時(shí)開膳，食堂用膳一天三餐，品種要經(jīng)常變化，進(jìn)行食物品種調(diào)節(jié)，講求營養(yǎng)均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。
六、對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時(shí)告知食堂工作人員
七、每30日進(jìn)行盤點(diǎn)，定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。每月初，收取就餐人員生活費(fèi)300元，任何人在食堂就餐須主動(dòng)自覺按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。
八、做好安全工作。使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。
九、炊事員負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域(門前、澡堂、水池)衛(wèi)生。
十、食堂民主管理委員會(huì)將每周組織對(duì)食堂和責(zé)任區(qū)域進(jìn)行檢查或抽查，每月評(píng)出前二名進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)1000元/月.名，對(duì)未及時(shí)關(guān)液化氣瓶的實(shí)行一票否決權(quán)。
我喜歡的小動(dòng)物作文450字15
總則：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃�，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度：
一、廚工守則，衛(wèi)生條例
1、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。
2、工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
3、工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。
4、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。
5、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。
6、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
7、整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。
8、每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
9、廚房之所有需購物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字―總經(jīng)理審核―財(cái)務(wù)出納處銷帳
10、廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。
11、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
12、餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。
13、餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。
二、就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。
1、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開放時(shí)間如下：早餐：07：00―7：40中餐：12：00―12：30晚餐17：30―18：00具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。
2、員工打飯打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)備、一人打多份。
3、就餐時(shí)要有良好的'姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉妨礙鄰桌。
4、就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
5、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。
6、力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
7、餐廳內(nèi)禁止吸煙。
8、凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。
9、各部門如晚間加班至23：00或啟動(dòng)夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時(shí)報(bào)餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。
10、每月一日及十五日實(shí)行加餐制，用餐者須持票進(jìn)行加餐。
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