有故事的豆酥糖

有故事的豆酥糖

　　今天下午，爸爸媽媽帶我去寧波南塘老街玩。路過(guò)趙大有糕點(diǎn)店時(shí)，琳瑯滿目的點(diǎn)心吸引了我們，于是，爸爸給我買了一包豆酥糖。

　　這可是爸爸的最愛(ài)，聽(tīng)爸爸說(shuō)，寧波豆酥糖又稱三北豆酥糖，是典型的寧式茶點(diǎn)，浙江寧波地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，老少皆宜，名揚(yáng)江浙地區(qū)和海外。寧波豆酥糖創(chuàng)始于清代，一直是寧波“三北”的名點(diǎn)。三北豆酥糖營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，并且能夠長(zhǎng)久保持香甜酥松的特點(diǎn)，好吃極了！

　　爸爸還介紹說(shuō)，制作三北豆酥糖，選料極為嚴(yán)格，制作極為復(fù)雜。先要選好上等的黃豆，磨成粉，然后將黃豆粉、糖粉、熟面粉混合均勻。然后將飴糖和油下鍋熬制，差不多溫度到110——120℃，即成為老糖。再將混合好的黃豆粉、熟面粉和糖粉用鍋炒熱，撒一些在操作面板上，再鋪上老糖，表面撒上一層炒好的熱粉用搟面杖搟成方形，再繼續(xù)撒上一層熱粉，將老糖兩面對(duì)折，用搟面杖搟薄，再次撒上熱粉。如此反復(fù)折疊三次，最后用手捏成長(zhǎng)條，鋪直，切成四方小塊，用木條擠緊壓實(shí)�？雌饋�(lái)普普通通的一塊豆酥糖，要經(jīng)過(guò)這么繁瑣的工序，真是不容易呢！

　　我拿出一塊豆酥糖，放在手上，拿起來(lái)聞了聞，一股濃郁無(wú)比的黃豆味立刻散發(fā)了出來(lái)，沁人心脾！光是聞起來(lái)就那么香，吃起來(lái)肯定也很棒！我迫不及待地咬了一大口，一股黃豆的醇香溢滿口腔，我頓時(shí)覺(jué)得自己的嘴巴變成了鼻子，透過(guò)口腔能感受到食物帶來(lái)的香味。一口咬下去，一些黃豆粉都灑了出來(lái)，粘在了我的下巴、鼻子上。我越吃越起勁，那甜而不膩、香濃醇厚的味道真是太棒了！不一會(huì)兒，我滿臉都沾滿黃豆粉！

　　家鄉(xiāng)的三北豆酥糖——一個(gè)有故事的名小吃，也是我們幾代人的最愛(ài)。

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