大暑節(jié)氣喝羊湯的習(xí)俗

時(shí)間:2023-04-26 22:22:46 作文寫作 我要投稿
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大暑節(jié)氣喝羊湯的習(xí)俗范文

  大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后,是我國一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期,全國大部分地區(qū)干旱少雨,許多地區(qū)的氣溫達(dá)35度以上,俗稱的“三大火爐”也最旺。

大暑節(jié)氣喝羊湯的習(xí)俗范文

  大暑期間,中國民間有飲伏茶,曬伏姜,燒伏香等習(xí)俗。山東不少地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗。在棗莊市,不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。

  羊肉在伏天吃,營養(yǎng)程度最高。三伏天,人體內(nèi)積熱,此時(shí)喝羊湯,同時(shí)把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時(shí)排出體內(nèi)毒素,有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因?yàn)樯缴系那嗖輨倓偝榫G,羊吃完抽綠的青草時(shí),體內(nèi)殘存了不少毒素。

  暑日喝點(diǎn)羊肉湯能開胃護(hù)胃,增進(jìn)食欲,特別是婦女產(chǎn)后食之更能起到補(bǔ)體作用。過去每到暑期,人們有互贈羊肉的習(xí)俗。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補(bǔ)腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱,羊肉湯溫補(bǔ),所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

  大暑喝羊湯的由來

  據(jù)了解,棗莊人大暑吃伏羊的習(xí)慣,與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。棗莊是有名的麥產(chǎn)區(qū),入伏之時(shí),正是麥?zhǔn)战Y(jié)束,新麥上市的時(shí)候,是一個短暫的農(nóng)閑期。夏收初過,人已疲憊,該休息休息,享受享受,那時(shí)候農(nóng)村能有什么好吃的,也就是吃個新麥饃饃。有的人家就狠狠心,殺只羊。自己不舍得吃,就把嫁出去的閨女接回來,吃新麥饃饃,喝羊肉湯。久而久之,就形成了喝伏羊的民俗。

  現(xiàn)在的棗莊市民大暑喝羊肉湯,已經(jīng)不單單是為了身體健康,更多的是為了和好友相聚一下,喝湯吃肉拉呱小酌,喝暑羊已經(jīng)漸漸成為棗莊人一年中較為重要的節(jié)日。

  此外,莆田人也有大暑吃羊肉的習(xí)慣。莆田人在大暑節(jié)那天,有吃荔枝、羊肉和米槽的習(xí)俗,叫做“過大暑”。溫湯羊肉是莆田獨(dú)特的風(fēng)味菜肴之一。把羊宰后,去毛卸臟,整只放進(jìn)滾湯的鍋里翻燙。撈起放人大陶缸中,再把鍋內(nèi)的滾湯注入,泡浸一定時(shí)間后取出土市。吃時(shí),把羊肉切成片片,肉肥脆嫩,味鮮可口。羊肉性溫補(bǔ),食用、藥用威宜。大暑節(jié)那天早晨,羊肉上市,供不應(yīng)求。

  大暑天,人體的能量消耗比較多,此時(shí),以補(bǔ)虛治勞,充長形氣的羊肉補(bǔ)充能量,應(yīng)該說是非常合適和必要的。由于有效果,所以這個習(xí)俗得以保存,并被越來越多的人所接受。但羊肉辛溫,并非人人都適宜,尤其對很多病人來說,羊肉應(yīng)列為禁忌入口的食品。感冒咳嗽、皮膚病在發(fā)作及咯血的人,是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人,還是少食為好。另外,吃羊肉不宜過量,如果吃羊肉后出現(xiàn)了腹脹,可用桑葉茶解之。

  怎么挑選羊肉?

  1、聞氣味

  新鮮肉有正常氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

  2、摸肉質(zhì)

  新鮮肉有彈性,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,表面濕潤且富有彈性

  3、看顏色

  購買羊肉時(shí)要求外觀完整,瘦肉色澤紅潤,脂肪為白色或奶油色。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復(fù)原慢,且不能完全恢復(fù)到原狀,則表明羊肉已經(jīng)不新鮮,不宜選購。

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