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介紹臊子面的作文（精選27篇）
在平日的學習、工作和生活里，說到作文，大家肯定都不陌生吧，作文根據寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。那么問題來了，到底應如何寫一篇優(yōu)秀的作文呢？下面是小編為大家收集的介紹臊子面的作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
介紹臊子面的作文 1
每年春節(jié)回老家的時候，我最愛吃的就是奶奶做的臊子面。臊子面是我們岐山人最喜愛的傳統(tǒng)美食，每逢過年過節(jié)，基本家家戶戶都會做臊子面。臊子面的菜色十分豐富，可以分為紅、黃、白、黑、青，多樣的食材使其口感特別的豐富，酸爽的臊子湯也是它的一大亮點。毫不夸張地說，這道面食色香味俱全！
我一直都對臊子面的做法十分好奇。在我的再三請求下，奶奶終于答應教我做臊子面了，我迫不及地跟著開始學習了。首先我們需要準備配菜，它們分別是：紅蘿卜、雞蛋、豆腐、木耳和蒜苗。接下來把紅蘿卜、木耳和蒜苗切成小丁，然后把切好的蒜苗、紅蘿卜、木耳倒進鍋里炒成素臊子。最后，再把雞蛋攤成一張張薄餅，并把它切成菱形，豆腐片油炸之后切成絲。這些就是臊子面的必備配料了。
廚房里，我學著奶奶的樣子手忙腳亂地炒菜，調湯。這幅慌慌張張的樣子惹得在一旁觀看的弟弟哈哈大笑。弟弟的嘲笑讓我有點灰心，這時候奶奶對我說：你不用緊張，我第一次做臊子面也是這樣的，多練習練習就好了，萬事開頭難！”奶奶的話讓我重拾了信心。
奶奶找來了一個盤子，讓我把炒好的素臊子和切好的配菜盛進去。接下來我們開始熗臊子面湯，起鍋燒熱油，然后把切好的姜末放進油鍋里爆香，加陳醋沸騰后加水燒開，把岐山特有的肉臊子和剛剛炒好的素臊子依次加入湯里。在調湯的時候，我們就開始燒水，準備煮提前搟好的面條。水燒開后下面，等面熟之后撈出過涼水，挑一筷頭到碗里，然后往碗里澆上剛熗制好的酸辣臊子湯，撒上綠油油的蒜苗漂花、黃的雞蛋餅和脆脆的豆腐絲，一碗香噴噴的岐山臊子面就可以開吃了！
岐山臊子面的.做法講究的是薄、勁、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。面條要求細、薄、�。ㄉ伲�、勁道，湯要煎，做到以上的要求，才能將臊子面真正的酸辣香全部體現出來。忙活了一上午，終于做好了臊子面，給自己盛一碗嘗一嘗味道，��！味道還真不錯。吃著自己做的臊子面，聽著大家對我手藝的夸贊，我的心里十分滿意，臉上不由得露出欣喜的笑容。這正印證了一句老話："自己動手，豐衣足食！"
介紹臊子面的作文 2
我們家有一種美食。這美食如果一上菜，我立刻就會囫圇吞棗起來，即便 大冬季，因為我會吃得滿身是汗，不一會兒就會有一個洪亮的飽嗝來。
這類美食，在美食一條街上也是有，那便是臊子面。
瞧，那家門口店內支著一口大鐵鍋。灶火十分充沛，那藍紅兩色的火焰，暢快地舔一舔底鍋，如同在舞蹈一樣。一鍋水，就在鍋中燒開，冉冉升起些濃濃霧水來，半空中動來動去。這時候，哪個大師傅就把面條下到了開水中。面條呢，就剛開始跟隨沸水一起翻滾了，有的像伸手臂，有的像抬腿，有的像甩臂，那面條也是形態(tài)各異啊。又過了一會兒，面條剛開始膨脹了、變寬了。然后，大師傅把面條給撈了出去，一碗一碗盛好，澆上各種各樣臊子，隨后就剛開始宣傳道：“五元一碗的臊子面條啊，劃算又美味可口啊�！蔽催^一會兒，就會有很多人來吃面條了。
這類面條有很多種多樣食用方法，例如番茄雞蛋面，也有肉加土豆面，或者在面條里放一些白芝麻，絲瓜、大白菜、小蒜、鮮紅色的油辣子，那色調非常漂亮，有綠的、白的、黃的`、紅的……是肯定的美味可口。
這面條不一般。父親說，這臊子面，原來是西北人經常吃的，來到大家河南省又歷經了更新改造，來到我們家呢，又開展了更改，更合適大家親人的口感兒。來看這臊子面里也有著許多的聰慧和爸爸的自豪。
來我家吧，我們家的臊子面，比哪家面館內的還美味呢。
介紹臊子面的作文 3
要是您到過陜西，一定聽說有這樣的一個說法，沒有看過兵馬俑，您是沒有真正去過陜西；沒有吃過臊子面，您沒有真正了解陜西。在陜西農家招待客人，最盛情的表達方式就是做一頓臊子面。臊子面是隴東、關中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食，有其悠久的歷史，尤以岐山臊子面最為著名。
岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的.特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。首先把肥肉切成小方丁放在油鍋里炒。等肥肉炒出油來，再把切好得瘦肉丁放進油鍋炒。接著放醬油燒。必須是不兌水得純醬油。
接著放醋。醋得數量占主要味。一般1斤肉放半斤—1斤醋。再放鹽、五香花椒粉。一般咸一點好，可以放時間長。當然還要適當放些蔥姜之類得達到去膩得效果。肉燒到八成熟再放辣子面。辣味要突出才算。再稍微燒一會讓味充分發(fā)揮。
做歧山臊子不能放糖和酒，不然會減味的。
做好的歧山臊子酸辣可口，夾饃、澆面都可以。冬天可以放時間長一點也不會壞的。
如果不嫌麻煩可以攤些雞蛋餅切成方片，或者切些白菜丁、蔥花、豆腐丁、紅、白蘿卜丁、芹菜丁做陪菜。有漿水芹菜更好。給歧山面錦上添花啊！
介紹臊子面的作文 4
漫步于大街小巷，在色彩斑斕的霓虹燈與汽車的鳴笛聲中瞥見了熟悉的兩個大字面館。剎那間，我心中最柔軟的地方被這兩個字輕輕擊中，一碗臊子面依稀浮上心頭。
記憶中的外婆家總是帶著臊子面的香氣，小時候的我調皮搗蛋，常常去外婆家的菜園子里禍害蔬菜，那一片綠意中總能看見我嬉戲的身影，時而追逐蝴蝶，時而揪下一片菜葉，玩得不亦樂乎。每當我肚子餓時，摘幾個番茄，拔幾根胡蘿卜，衣服沾得滿身是土，沖進廚房，撲進外婆的懷里。
外婆，我想吃臊子面外婆總是連聲答應，連眼角的皺紋中都含著對我的寵溺。
我飛快地將蔬菜放在廚房，再搬來小板凳，靜靜地坐在廚房看外婆做臊子面。
雪白光滑的面條，襯得外婆的手蒼老而粗糙，手上的皺紋更顯得格外刺眼，仿佛在訴說著她所經歷的滄桑，但這雙手仍不減當年的風采。面條在外婆手中飛舞著，像個乖巧聽話的小孩。一甩，一拉，一扯，面條便被扯得纖薄而勁道。
嘶面條下鍋了，在沸水中飛舞著，叫囂著。瞬間，面條的清香，便在廚房中彌漫開來，不停穿梭。
臊子面出鍋了，外婆小心翼翼地在面條上澆上芳香四溢的臊子。蔬菜的鮮艷搭上面條的雪白，濃郁的肉香配上面條的清香，色香味俱全，讓人看了便口齒生津，直移不開眼。
外婆在院中支起一個小桌，我乖乖地坐在桌子邊，狼吞虎咽地吃著面。在臊子面升起的霧氣中，外婆眼中的慈愛依然清晰，如同一縷暖陽，將我的心結悄悄融化。身旁家人談笑著，屋頂鳥兒清脆地鳴叫著，院中小貓慵懶的`躺在地上。外婆全身沐浴著陽光，眼中的愛似一潭湖水，快要溢出來了，偶爾有清風拂過，帶起的點點漣漪圈圈蕩漾開來，依然清澈見底。
記憶中的臊子面，仿佛帶著金秋時的麥香，裹著蔬菜的清香，更含著外婆對我濃濃的愛意。
走進店中，點一碗臊子面，細細品嘗，仿佛回到了鄉(xiāng)下的外婆家。
我拿出手機，撥出一通去往故鄉(xiāng)的電話。喂，外婆，我想吃臊子面了。好啊，你什么時候回來？外婆那充滿欣喜的話語如一股暖流悄悄滑過我的心間。
閉上眼，外婆慈愛的臉龐又浮上心頭，遠方故鄉(xiāng)臊子面的香氣還充斥在鼻腔中。
介紹臊子面的作文 5
我的家鄉(xiāng)寶雞位于陜西關中平原，這里盛產小麥，最出名的自然是面食：搟面皮、皮帶面、大鍋盔、肉加饃、羊肉泡……我最喜歡的是臊子面。
傳說臊子面有三千多年歷史呢，它是文王時期的“國宴”，在今天更是馳名中外，它的特點可濃縮為九個字：“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香�！薄氨 ⒔�、光”指面條，薄——指面條用手搟的很��； 筋——面條薄而不爛； 光——面條光如游魚；“煎、稀、汪”指配湯，煎——湯料溫度很高；稀——每碗面湯多面少，面條只夠吃一口，一般人要吃十多碗，小伙可以吃到三、四十碗； 汪——湯料的油很多，封住了湯的熱氣，即使數九寒天也不容易放涼。同時底菜和漂菜也很講究，在菜色上分紅(紅蘿卜)、黃(黃花)、白(豆腐)、金(雞蛋片)、黑(木耳)、青(韭菜)；“酸、辣、香”指調味之美。酸——用老陳醋使湯料突出酸；辣-用煎油潑辣子面，使其湯料辣里透鮮； 香——臊子有一種獨特的香味。做臊子面烹調臊子最為考究。關于臊子還有個傳說故事，在西周時期，有一條惡龍興風作孽，傷害百姓。一天，周武王正帶兵巡查，碰巧遇見了這條惡龍大肆傷害百姓，武王命令士兵列隊，舉箭齊發(fā)，擊斃惡龍。為了慶賀勝利，令軍中伙夫抬來一口大鍋，將切成小塊的龍肉炒做，由于肉少兵多，只能給每人在碗里放少許臊子，結果使面條倍增美味。
下面我們來做臊子。豬肉切丁，鍋中倒少許菜籽油，姜末熗鍋，有香味了，開始炒肉，一定要用中小火炒到鍋中的'油變清時，加入五香粉、干辣椒段、鹽。再炒一會，肉吸收了五香粉后，加入岐山香醋，醋要多！經過均勻的翻炒后，肉熟了，這時加入干辣椒面（要多），臊子就做好了。再做好熱湯，下好面，熱湯澆面，再舀兩勺美味的臊子，就做成了！先別說了，趕快嘗一口吧！輕輕挑起一筷子面，對著輕吹口氣，大口吞食，呼呼有聲。從嘴到肚子都像著起了熊熊烈火，又辣又酸又香。吃完了，再喝上一大口酸辣的熱湯，抹抹額頭的細汗，真是享受啊。
哦！愛家鄉(xiāng)的臊子面！
介紹臊子面的作文 6
岐山人最愛吃什么？那肯定是臊子面了。在我的家鄉(xiāng)岐山，每逢有客人登門拜訪或是佳節(jié)到來，家庭主婦們都會端上一碗色香味俱全的臊子面，一是表示對客人的歡迎，二是表示對節(jié)日的慶賀。
我出生在岐山，生長在岐山。小時候，無論是奶奶做的臊子面，還是去親戚家吃的臊子面，都讓我回味無窮。一碗飄著碧綠的蒜苗花、紅紅的胡蘿卜丁、黑黑的又有嚼勁的木耳和幾片臊子肉，和著幾根細細面條的臊子面，冒著熱氣，香味撲鼻而來。
臊子面為什么那么好吃？我仔細回味了一下，第一功就是臊子肉了。臊子肉在我們這里都是自家做的。從外觀上看來，十分普通，跟其他地方的臊子肉沒有什么區(qū)別，但升華之處則是它的味道。細細品嘗我們岐山的`農家臊子，撲面而來的是一股濃濃的炒肉香味，接著有一絲酸爽的味道順著你的咽喉流入肺腑，讓人久久回味。岐山臊子的精髓是肉更勁道，越咀嚼越香，越咀嚼越有勁。奶奶知道我愛吃肉，每次做臊子時給我一并放幾個排骨一起熬。臊子出鍋時，那排骨肉別提有多香了。
臊子面的湯更是有營養(yǎng)。它雖然熬得不是很久，但那些蔬菜的精華卻溶在了湯里。湯的色有點像橙汁，上面還裝點著各色的漂菜，眼前仿佛一個五彩的世界。聞一聞，肉香和湯味立刻撲鼻而來。慢慢品嘗面條，仿佛感覺在品嘗夏天那麥子的香味。這就是一直讓我回味無窮的岐山臊子面。
這種面啊，還充滿了思念的味道，也是在外面的面館所吃不到的。只有逢年過節(jié)回到老家時才能享用得到，吃一次，就讓我們回想很久，那是在外面工作的孩子們思念老人們的味道。每當吃起臊子面時，我都會想念起在外工作的家人，想到他們的勞累和心酸！
每個人吃臊子面的味道不同，吃出來的感受也不同，這就是我們家鄉(xiāng)的美食臊子面的獨特魅力。
介紹臊子面的作文 7
我家住在西安，那里有很多特色小吃。保管你吃了一頓，還想下頓。西安的面食也非常有名，而且種類繁多，比如有：蒜蘸面、擺湯面、油潑面、扯面和臊子面，其中岐山臊子面非常有特色。
岐山臊子面有悠久的歷史，傳說起源于周朝，有3000年歷史，這可能是世界上最悠久的面食了吧！
臊子面的面條一定要用手搟成，而且面條又薄又細、非常光滑。最重要的臊子是用豬肉、辣子和陳醋等各種調料制成。岐山面要求湯多面少，這樣才能突出湯的'酸辣味。做好的岐山面里有豆腐丁、黃花菜、木耳、雞蛋皮、上面還漂了一層紅紅的辣子油。吃起來細細長長的面條非常的筋道和光滑，湯又酸又辣非常的爽口。所以岐山臊子面以薄、筋、光、酸、辣、香而著名。
炎炎夏日，來碗岐山臊子面，酸湯立刻使你胃口大開，一碗都擋不住。寒冷的冬天，辣味又讓你渾身發(fā)熱，可以抵御嚴寒。所以，我最喜歡吃岐山臊子面，也歡迎大家來西安品嘗岐山哨子面。
介紹臊子面的作文 8
此文獲得 市圖書館學會關于“家鄉(xiāng)的年味”征文活動二等獎
奶奶說：碎娃娃，你別饞，過了臘八就是年，我等不得過年就惦記油汪汪的臊子面。年的味道就是臊子面的酸辣香。
往些年，岐山人提起臊子面，就知道要過大事，紅白事都稱“吃臊面”，逢年過節(jié)更是臊子面不離席。長大了，離開家的我就記著一碗飯：臊子面。
岐山沿北山坡處的地砂石多，早晚溫差大，麥子勁大耐嚼，和成面團泛淡淡的奶油色，適合做面條。娘手搟一案面能做到薄、筋、光，人叫能媳婦。開水鍋里面煮熟，過涼水，迅速降溫，口感勁道，湯也清亮。
流傳的經典都有動人的理由。臊子面講究酸、辣、香，醋是頭等重要。湯的精華是農家自釀的糧食醋。九月里娘就釀好醋，色澤黑紅，入口酸香，裝進大甕缸吃一年。高溫下在鐵鍋菜籽油炒鹽、姜，用醋熗湯，瞬時鍋里爆發(fā)勾人魂攝人魄的醋香味，那是娘最得意的時候。岐山人做臊子面湯講究一次成型，中間不加料，越吃越香。好湯是一層紅油，吹不透，沸騰著白沫子稱煎、稀、旺。熗好的湯里放入臊子肉，澆頭菜，各種滋味反復融合，聽著鑼鼓點，吃著臊子面，年就這么熱氣騰騰的來了。
臘月剛過二十三，父親選取肥瘦各半的肋條肉，帶皮切，肥肉先下鍋，加蔥姜蒜，紅辣椒干，小火慢慢煨，肥肉出油透亮時，加瘦肉，用肥肉浸出的油炸瘦肉，此時滴入自釀的醋，去腥解膩，頓時肉香撲鼻。再加粗鹽、紅辣椒面，翻攪，小火慢熬。父親熬制好的臊子肉上面汪一層紅油，要存三個月。
娘做澆頭菜很講究，“飄花”是浮在湯上面的菜碼子，有切成細末子的蒜苗，攤薄的雞蛋餅斜切成旗花，泡發(fā)的黑木耳撕成小朵，黃花菜切成小段。炒制的底湯菜，有蒜薹，紅蘿卜，豆腐，娘顯刀工把各色菜切成小方片，大小一律，菜籽油略炒，沸騰的湯鍋里，它口感脆香。娘做的臊子面里紅白翠綠黃，煞是好看。
臊子面，娘選小瓷碗，一碗只撈一筷子面，聽說村里老五吃了三十碗臊子面，也不驚訝。湯要回鍋，湯鍋保持沸騰，調料融合，也是原始的消毒方式。奶奶說上千人的大村莊，過大事，全村人一起吃臊子面，吃到末了，湯沸騰滾到末了，全村人嘴角流油，吸溜溜吃個肚兒圓。從我記事起，年里走親串友，臊子面吃出十里地，似乎沒有臊子面，岐山人就不算過大年。
父親說日子好天天過年，但我還是惦記年里的`臊子面。奶奶的歌謠，娘搟的長面，父親做的臊子肉，成了化不開的鄉(xiāng)情，閉起眼我就看見油汪汪的臊子面。過年了，回家酣暢淋漓的吃一碗岐山臊子面。鱸魚堪燴，季鷹歸未，自己何嘗又不是借著年想臊子面，借著面念念家鄉(xiāng)的老味道？
介紹臊子面的作文 9
“注意，注意，廚房進入一級作戰(zhàn)準備！哎，砧板，挺起腰來，不然咋切菜呀？”
“別笑了，菜刀，該你上了！”
“爐灶，別發(fā)癔癥了，快點火啊，大伙都等你呢……大家嘁哩喀喳的，都利索點！”
廚房里好不熱鬧，菜刀忙碌起來，一刀一刀地在砧板切菜，發(fā)出陣陣“噠噠噠”的聲音，這是只有廚房里才能迸發(fā)出的音樂，是如此的動聽美妙；爐灶也開工了，轟隆隆的火聲從他的喉嚨里噴薄而出。切成丁的胡蘿卜、土豆、木耳、洋蔥、豆腐排成一排，有序地走向鍋里做桑拿，但卻肉包子打狗—有去不回。
這是在打仗嗎？原來，人每天要吃二、三十種食物才能營養(yǎng)均衡，老媽自從看了這句話，嘴里一直喋喋不休地在我耳邊嘟囔，讓我吃這吃那，今天，她大放厥詞地說要做一碗營養(yǎng)豐富的臊子面，讓作為吃貨的我既期待，又疑惑。
熱氣騰騰的面條好了，冒出的熱氣升入干燥的空氣中，只見老媽手忙腳亂，炒了菜又拿碗，接著又盛面，手都燙紅了，我不忍心，就來幫幫她。
兩碗臊子面出鍋了，紅的、黃的、白的、綠的、黑的，匯成了一幅優(yōu)美的.畫卷。我迫不及待地嘗了一口，很燙，但這燙非比尋常，是溫暖的，含著愛的。我用力咽下一口面條，大聲叫到：“老媽我愛死你啦！”
狼飧虎咽地我不一會兒就把面吃了個精光，老媽在一旁靜靜地看著，笑著，嘴角流露出一種甜蜜。
這碗臊子面里有別人吃不出來的東西，就像媽媽給兒子做一頓好吃的飯菜，兒子往媽媽碗里夾菜；兒子給勞累一天的媽媽送上一杯水，媽媽給兒子一個擁抱……那就是愛，愛如一粒塵埃，散布在世界的每個角落。
介紹臊子面的作文 10
我從小愛吃面，尤其愛吃奶奶做的臊子面。奶奶的臊子面散發(fā)著一種獨特的香氣，包含著屬于我和奶奶的珍貴記憶。
每次奶奶做臊子面，我都好奇地望著奶奶和面時的每個動作。不知是因為歲月的沖刷還是辛勤的勞作，奶奶干癟的'額頭和面頰已經深深布滿了皺紋。幾年前，奶奶身體還硬朗，動作比現在利索，整天忙里忙外，可如今，奶奶的動作變得遲緩，連揉面都顯得吃力。
我看出奶奶身體不好，硬撐著為我做面條，心里很感動，于是學著奶奶的樣子在案板上用力地揉。奶奶笑著說：“你力氣太小，揉不了面！幫奶奶把鍋里的水燒開吧�！蔽尹c點頭，給鍋灶的門洞里塞滿木柴，不一會兒水就燒開了。
另一邊，奶奶已經把面條搟好了，整整齊齊擺了一案。我興奮地跑過去，嚷著幫奶奶下面。我小心翼翼地把面條放進沸騰的水里。奶奶一邊叮囑我小心，一邊用筷子在冒著熱泡泡的水里攪和著剛下鍋的面條。在奶奶的指揮下，我把案上的面條全部放進了鍋里。奶奶一邊翻攪著鍋里的面一邊夸獎道：“顏顏長大了，能幫奶奶干活了�！甭犃四棠痰谋頁P，我的心頭泛起無限的驕傲。面條熟了，我一口氣連吃了三大碗。奶奶做的臊子面真香��！我的口中久久回蕩著那種特別的香味……
日落日出，幾度春秋，我是多么留戀這種味道！可是，疼我愛我的奶奶已經去世了。我想念她親手做的臊子面，更想念與她在一起的那些寶貴時光。奶奶做的那香噴噴的臊子面的味道，長久地留在我的心頭，永遠也不會磨滅……
介紹臊子面的作文 11
我的家鄉(xiāng)有許多豐富的特產，香噴噴的肉夾饃、酸辣可口的搟面皮、紅彤彤的蘋果、酸甜可口的獼猴桃、還有那美味的核桃……但我最愛吃岐山臊子面。
我的家鄉(xiāng)在寶雞，這里的臊子面呀，真是游人剛來到，不想回故鄉(xiāng)。臊子面真的太好吃了，真的是碗大面少呀，讓人回味無窮。碗上面漂著一層紅艷艷的辣子油，用筷子輕輕一攪，底下白色的'面條和著香嫩的臊子肉，讓人直流口水。再加上胡蘿卜、木耳、黃花菜、豆腐、雞蛋花混在一起。真是色香味俱全�。�
臊子面還有一個動人的傳說：相傳在西周時期，渭河邊上的岐山原下，經常有一條大蛟龍出沒，傷害百姓。周文王得到消息后，帶領大家殺死了蛟龍。據說，蛟龍的肉味道鮮美，吃了可以驅惡除邪，延年益壽。于是，文王就讓人將蛟龍剁成許多小塊，分給大家吃。吃了蛟龍肉后，人們體格健壯，國家逐漸壯大了起來。從此，人們沿用這一生活習慣，把肉剁成小塊，燒炒而食，以求得四季平安，興旺發(fā)達。后人將大肉做成的臊子和面條結合，創(chuàng)新出了風味獨特的岐山臊子面，一舉傳遍方圓，香飄千里。
臊子面已經是家鄉(xiāng)的一張名片了，說起寶雞就馬上想到了臊子面，每位到寶雞的客人都會找一家面館一口氣吃上幾碗。臊子面是我的最愛，每隔幾天媽媽總會做香噴噴的臊子面給我解饞。歡迎大家來我的家鄉(xiāng)，品嘗家鄉(xiāng)的臊子面。
介紹臊子面的作文 12
我們陜西的美食有很多，最受大家喜愛的是陜西的臊子面和肉夾饃，也是我最愛的美食。在陜西不同地域，臊子面和肉夾饃味道和做法也是不同，但都有一個共同點就是美味又好吃。臊子面的面要細面才入味，肉夾饃要用發(fā)的面，烙的面餅，外脆內軟。
臊子面和肉夾饃的做法和其它食物的做法是與眾不同的。接下來爸爸做，我就給小朋友們計錄下這些美食的制作過程，做哨子面我們先要準備2克的鹽，2克的雞精，10克十三香，10克的辣椒末，10毫升的醋，20毫升的醬油，20毫升的花生油，500克的面條，1根大蔥，1根香菜，油炸金黃的老豆腐，和250克的豬瘦肉。先將豬瘦肉剁成肉末，老豆腐、蔥切、香菜成小段。鍋中加入適量的`油，把油燒熱，放入肉末翻炒，加入雞精、十三香、料酒、醬油著色，再加入少量開水，溫火10分鐘，接著加入辣椒末哨子肉就出鍋。
鍋里加開水加做料調好湯加入哨子肉、蔥末香菜、豆腐等。將面條放入開水中煮熟，過冷水，面條盛入碗中，哨子湯澆在面條上即可進行使用，美味的哨子面就做好了。
做肉夾饃我們先要準備1KG的五花肉，10克的料酒，10克的老抽，10克的深抽，3粒八角，5克的鹽，10克的白糖，500克的面粉，適量的溫水和3克的發(fā)孝粉，先把五花肉洗凈切塊，在開水中煮5分鐘，把肉撈出，給紗鍋里放入少量的油燒開，加入肉翻炒，加生抽、老抽、料酒、白糖和八角倒入開水小火燉至兩個小時，放入適量的鹽，然后把面粉和發(fā)孝粉攪拌均，加入溫水中揉成面團放盆子，蓋保鮮膜松弛十五分鐘在分成大小相同的面團，在平底鍋煎止兩面黃金，接著撈出幾塊肉切碎，餅中間切開放入肉，這樣好吃的肉夾饃做好了。
我們陜西到處有美味好吃的美食，不管什么時候你都可以去陜西品嘗各種美食，陜西的臊子面也是陜西的一種傳統(tǒng)面食，尤其悠久的歷史。
如果你想吃上地道的臊子面，歡迎你到我的家鄉(xiāng)陜西來。
介紹臊子面的作文 13
來南方有十多年了，也習慣了吃大米，但不管怎樣，喜歡吃面條的習慣卻改不了，每天三飩飯，總有一飩吃面條，要不，整個一天總覺得缺了點什么。
北方老家主要以面食為主，尤以饅頭面條最普遍。而最受歡迎的當數臊子面，臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時加入生姜、食鹽、調料面、辣面炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時先將面條煮熟撈入碗內，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。
當然，這是比較講究的臊子面，而在我的'記憶中，家鄉(xiāng)人做臊子面是根據生活條件就地取材，有什么就做成什么樣的“臊子面”。比如底菜，有什么菜就做什么菜：豆角、豆腐、韭菜、甚至土豆和白菜也可以。而漂菜，有時就只有蒜苗，有時就只以蔥花代替。至于臊子呢，大多也不是現做，都是過年時殺了豬，做一大瓦罐貯存起來，過節(jié)或者有客人來時才用來做臊子面。記得我們小的時候，因為家里窮，母親經常用高粱面和玉米面做面條，吃一飩麥面做的面條就像過年，別說臊子面了。但來客人的時候，母親總要想方設法做臊子面招待客人，這個時候，母親應該是很為難的，因為做臊子面的材料總要讓母親頗費一番心思。而于我們小孩子來說，卻是件很高興的事，因為可以沾客人的光，吃到臊子面。所以，當母親讓我們東家借油，西家借醋時，我們是很興奮甚至激動地就去了，絲毫沒覺得不好意思。其實，那時候的臊子面應該說不怎么名符其實的，因為用肉做的臊子總是很少的，有時候甚至沒有，只有底菜和湯，但于我們這些孩子來說，還是充滿了誘惑。
吃臊子面最多的時候應該是臘月和正月。臘月的時候，村子里嫁娶的人很多，全村的人都會去隨禮，自然也要去吃飯了，主人家的酒席當然少不了臊子面。這時候，我想村子里的孩子和我是一樣的心情——高高興興地跟著大人去吃喜酒，吃臊子面。正月里，初一到初三每天都會有臊子面吃的，這三天過完了，因為要到各個親戚家拜年，仍然會有臊子面吃。
如今，人們的日子好過了，吃臊子面也不是什么稀罕事了，最關鍵的是，現在怎么也吃不出小時候的那種氣氛。幾次回西安，特地找面館吃臊子面，有些是掛著岐山臊子面的招牌，但怎么吃也沒有小時候的那種香味，是現在的臊子面做得偷工減料呢，還是我的口味變了，我一直有點疑惑。
介紹臊子面的作文 14
我家有一種美食。這美食要是一上桌，我立馬就會狼吞虎咽起來，即使大冬天，我也會吃得滿頭大汗，不一會兒就會有一個響亮的飽嗝來。
這種美食，在美食一條街上也有，那就是臊子面。
瞧，那家門店里支著一口大鍋。爐火非常旺盛，那紅藍相間的火苗，盡情地舔著鍋底，就像在跳舞一樣。一鍋水，就在鍋里沸騰，升起些濃濃的水霧來，在空中扭來扭去。這時，那個大師傅就把面條下在了滾水中。面條呢，就開始跟著開水一起翻騰了，有的像伸胳膊，有的像踢腿，有的像扭腰，那面條也是千姿百態(tài)啊。又過了一會兒，面條開始膨脹了、變粗了。接著，大師傅把面條給撈了出來，一碗一碗盛好，澆上各種臊子，然后就開始吆喝道：“五元一碗的'臊子面條啊，便宜又美味啊。”沒過一會兒，就有很多人來吃面條了。
這種面條有很多種吃法，比如說番茄雞蛋面，還有肉加土豆面，或是在面條里放一些芝麻，黃瓜、白菜、小蒜、鮮紅的辣椒油，那顏色非常漂亮，有綠的、白的、黃的、紅的……是絕對的美味。
這面條不一般。爸爸說，這臊子面，原來是西北人常吃的，到了我們河南又經過了改造，到了我家呢，又進行了改變，更適合我們家人的口味兒�？磥磉@臊子面里還有著不少的智慧和爸爸的驕傲。
來我家吧，我家的臊子面，比那家面館里的還好吃呢。
介紹臊子面的作文 15
俗話說的好“民以食為天�！备鞯囟加刑厣朗�，如：北京烤鴨、云南米線、南京鴨血粉絲、柳州螺螄粉......但我最喜歡吃的還是陜西岐山哨子面。我媽就是陜西人，所以她經常做給我吃。
臊子面的配菜很豐富。深紅色的湯底、黃色的小塊土豆、橙色的胡蘿卜、綠色的蒜苔、米白色的面，把這些東西混在一起，一看就能讓人垂涎三尺。
有一次吃面的時候，我吃了好幾碗，我就很好奇這是怎么做的，我問了媽媽之后才知道原來是這樣做的：首先用蔥蒜炸出香味，再在鍋里倒點醋，再加點水，鍋煮開后還要加上我外婆給的臊子，最后加入配菜和蛋餅，這樣湯底就做好了。最后煮面，面一定要細的`才好吃，面煮熟后再弄一點在碗里，澆上湯汁，這樣一碗色香味俱全的臊子面就做好了。
這種面的吃法很獨特，吃完面之后還有湯在碗里，湯一定不要倒，這些湯還要倒回鍋里，搭配點細面拌一下，在碗里再倒上熱騰騰的湯汁才可以吃。
還有一次吃面的時候，那時我吃了七八碗，再加上我早飯沒吃，中午餓才吃這么多，可是由于我吃的實在太多，下午肚子疼，一下午都睡在床上沒有起來。這告訴我好吃的食物不能吃太多，不然會后悔。
介紹臊子面的作文 16
今天中午，姥爺給我做了臊子面。臊子面是由拉面和一些菜做成的。
老爺在早上就把面和好了，一直放在一個盆里�；氐郊遥褷斈贸鋈嗪玫拿鎴F，再用搟面杖把面團搟成一個平面，然后用刀把面切成一條一條的，最后用手把面條拉的長長的，放進鍋里一煮，拉面就做好了。菜就是“臊子面”中的“臊子”。臊子是由土豆、白蘿卜、豆腐、蘑菇和羊肉做成的。做完后，姥爺把拉面放到碗里，又把臊子和湯澆到面上，一碗色香味俱全的山西臊子面就做好了。
端上桌子后，我開始觀察這碗臊子面。金燦燦的土豆，土黃的白蘿卜，白嫩嫩的豆腐，棕褐色的蘑菇，咖啡色的羊肉，油畫畫的湯上飄著片片綠油油的'香菜，讓人看著就垂涎三尺。一吸鼻子，一股濃濃的香味便傳入鼻中。
我拿起筷子，夾了一塊土豆，土豆脆脆的。那白白嫩嫩的豆腐吃起來糯糯的，軟軟的，讓人真不忍心咬下去。
這就是我最喜歡的一種食物——臊子面。
介紹臊子面的作文 17
我們山西的面食是最有名的，而我外公做的臊子面絕對稱得上是一流。如果你嘗一嘗我外公做的哨子面就會讓你贊不絕口，余味猶存。
看看這臊子面白、勁、爽、滑的面條上紅、白、黃相間的臊子靜靜地躺在面條上面，香菜和韭菜輕輕地散落在碗的各個角落，為這碗面增添了生機。還有那湯，芳香四溢，讓人聞了垂涎欲滴，嘗起來那味道更不用說了。愛吃醋的`朋友，還可以配一點我們的山西老陳醋，則味道便更加香醇可口。
能吃到這么美味的臊子面，你一定想知道它的做法。先拿幾塊排骨和一大塊豬腿肉，再在涼水鍋里焯一下，然后用干凈的水把肉和排骨放進去。還不要忘記放上花椒、蔥、姜和蒜。等水開了后，再用小火熬制。煮熟后把肉晾涼以后切成條。再把雞蛋打碎烙成皮也切成小條，和蔥姜等調料攪拌。再把骨頭湯調味。而這兩個步驟有相當的技術含量，需要有經驗才能做得好吃。面條就不用說了。只要吃起來有勁道就可以了。煮好面條，臊子、香菜、韭菜都撒上去。最后把骨頭湯倒進去。這色香味俱全的臊子面就大功告成了。如果你吃上一口，香甜充滿了滿滿一嘴，吃了一口還會忍不住再吃上一口。吃完了這碗面嘴里還會口齒留香。
聽到我的介紹你是否想親眼看看親口嘗嘗這哨子面呢？那你趕快來我家嘗嘗我外公做的哨子面吧，我等著你哦！
介紹臊子面的作文 18
陜西，我的老家，有著兩千多種美味的小吃。然而，家家戶戶都離不開的，就是那令人垂涎三尺的臊子面。每逢過年，家家戶戶都要準備臊子面。臊子面做好了，過年也就圓滿了。
瞧，那火紅的蘿卜、金黃的雞蛋皮、烏黑的.木耳，再滴上幾滴紅彤彤的辣油，撒上碧綠的小蔥，臊子面就出鍋了。一碗碗臊子面，五彩繽紛，光看，就令人食欲大增。
臊子面裝在大海碗里，那直冒熱氣的面湯上飄忽著金黃又偏火紅的辣油，還有碧綠的小蔥，有紅有綠，好不熱鬧，仿佛是一家子正在慶祝過年，令人都舍不得吃了呢！輕輕抿上一口熱氣騰騰的湯，酸的、辣的，全部涌上心頭，舒服極了。挑一口泛著金黃的臊子面，“哧溜”一吸，面就到了你的嘴里。還沒細細品嘗面的味道呢，就已迫不及待將它咽下，唇齒間還留著一絲微辣，又接著吸了幾口……不知不覺中，一碗臊子面已所剩無幾了，而自己卻還陶醉在這美味中，香留唇齒，渾身舒暢。原本冷得直打哆嗦的身子，也暖和了許多。面前只剩下還冒著熱氣的湯碗。
走親訪友時，更離不開臊子面。大家一碗接著一碗，仿佛怎么也吃不飽，屋里只剩下一陣“哧溜”的吸面條的聲音。幾碗面條下肚，整個人都精神了許多，那酸辣可口的味道不禁讓人嘖嘖稱奇。臊子面把過年的氣氛帶到了高潮，令人流連忘返。
我愛家鄉(xiāng)的臊子面！不僅因為它好吃，更因為它充滿了家鄉(xiāng)的樸實、幸福的味道！
介紹臊子面的作文 19
陜西人最愛吃什么？那肯定是岐山臊子面了。我的家鄉(xiāng)——陜西，每逢有客人來到或是佳節(jié)，婦女們都會端上一碗色香味俱全的面——岐山臊子面，以表示歡迎和慶祝之情。
雖然我沒有出生在陜西，更沒有生長在陜西，但就幾次回老家，無論是奶奶做的臊子面，還是去親戚家吃的臊子面，都讓我回味無窮。一碗上面飄著翠綠的蔥花、紅紅的胡蘿卜丁、黃色的小黃花菜以及小小粒的`肉丁，和著幾根細細的面條的臊子面，冒著熱氣，香味撲鼻而來。
臊子面為什么那么好吃？我細想一下，點睛之筆就是臊子肉了。臊子肉在我們那里都是自家做的。從外觀上看來，十分普通，跟普通的炒豬肉丁沒什么區(qū)別，但細微之處則是它的味道。細細品嘗它，撲面而來的是一股濃濃的炒肉香味，接著有一絲酸甜的味道順著你的喉嚨流下去，久久回味著。那肉是更是津道，越咀嚼越香，越咀嚼越有勁。奶奶知道我愛吃肉，還每次做臊子時給我放幾個骨頭一起熬，啃著那骨頭別提有多香了。
那面里的湯更是有營養(yǎng)。它雖然熬得不是很久，但那些蔬菜的精華卻溶在了湯里。湯的色有點像橙汁，上面還裝點著各色的菜，一瞬間，仿佛自己來到了一個五彩的世界。聞一聞，肉香和湯味立刻撲鼻而來。慢慢咀嚼面條，能感覺品嘗秋天那稻子的金色香味。酸酸的，辣辣的，香香的，這就是一直讓我回味無窮的岐山臊子面。
這種面啊，還充滿了思念的味道，那是在外面的面館所吃不到的。只有每逢回家時才能吃到，吃一次，讓我們回想一年。那是老人們思念在外面工作的兒孫們的味道。我想每人都嘗過這種味道——吃完后，不僅嘴里是酸酸的，心里同樣也是酸酸的。
不同的人做臊氣子面味道不同，不同的人品嘗臊子面所體會的味道也不同，這就是我們老家的特色美食，希望大家可以品嘗它。
介紹臊子面的作文 20
說到我最喜歡吃的美食，那就是陜西岐山名小吃臊子干拌面了。雖然它的名字很普通，但在我看來，它可是比什么全聚德烤鴨、狗不理包子好吃多了。
岐山臊子干拌面的看相很好。一根根面條被辣子油染得紅紅的，挑起來看一看，每一根都自然彎曲，油光發(fā)亮，讓人食欲大開。但最讓人垂涎欲滴的還是面里的拌料，拌料里有黑色的木耳、黃色的'卷心菜、紅色的胡蘿卜、白色的豆干，當然還有最重頭的臊子——褐色的肉丁，這些五顏六色的拌料讓人看著就賞心悅目，食欲大增。我想，即使是厭食癥患者，看到這樣的拌面，也會情不自禁地大快朵頤起來的。
岐山臊子干拌面的味道也毫不遜色于看相。用筷子挑起幾根面條，放入嘴里，仔細咀嚼，慢慢品嘗，辣子油與老陳醋混合在一起的酸辣感會立即從舌尖蔓延到整個口腔，接著從口爽到心，那味兒真是絕了。再夾起一片黑木耳含在嘴里，嚼幾下，嘎嘣脆，那口感也是蓋了帽兒的!而胡蘿卜，是我平日里最不喜歡吃的菜，但放在干拌面里，它的味道卻完全變了，吃起來酸辣香甜，讓人回味無窮。還有黃色的卷心菜，味道也不一般，我特別喜歡用它蘸一點辣子油，先舔一舔，然后再一口吃掉，這樣滿嘴辣子味，真的很過癮，不信你也試試看。最重頭的臊子當然是最好吃的，整碗面的香濃肉味兒就是從臊子里散發(fā)而來的。肉的味道極好，雖然看相一般，但經得起品味，夾起一塊來，嚼上幾口，滿嘴立刻就會彌漫開一股濃濃的肉香，那感覺真是太妙了!
嘿，朋友，看了我的介紹，你是不是垂涎欲滴了呀?如果你也想享受一下這一舌尖上的美味，那就來我們合肥洪崗路上的陜西面館嘗一嘗吧。如果你想品嘗更正宗的味道，那就請去陜西的岐山吧!
介紹臊子面的作文 21
作為一個地地道道的岐山人，我始終無法忘記的，是家鄉(xiāng)臊子面的味道了。
做臊子面第一步是做臊子。做臊子的肉必須是肥廋搭配的，不然，出來的臊子不好吃。把肉洗凈，切成小塊，倒上自己榨的菜籽油，溫火炒，等炒的半熟了，再加上鹽，醋，辣面，五香粉等調味料，等一會兒，臊子就做好了。第二步，嗆湯。即讓醋走油鍋。先在鍋里燒油，并放少許姜末，在此之前，根據人的多少確定醋的多少。等油熟了，把醋倒進油鍋里，等一會兒，滿屋子都是熟了的醋的香味。然后加水，加鹽，加辣子，再加上提前準備好的黃花和木耳，溫火熬制幾分鐘，然后加入底湯菜（以紅蘿卜為最佳）這樣，湯就做好了。但是火不能停。最后一步，煮面，煮好的面過一下涼水，為了面吃起來勁道。
一切都做好了，下面有兩種方法，第一種，把面直接撈出在一個大碗里，端上桌，把剛才做好的湯用小碗乘好，讓人們自己根據飯量挑。俗稱“另汁”另一種，直接把面放在小碗里，澆上剛做好的湯，在敬完神（把做好面的湯用勺子舀一小勺，灑在家里貼神像的地方）后就可以上桌了。俗稱“潑碗”
臊子面在岐山的地位很高，婚喪嫁娶早上的第一頓飯就是臊子面。尤其是在冬天，吃一碗真的是享受。記得那時候還小，每每要求奶奶做臊子面時，奶奶總是嫌麻煩，很少做給我吃。所以，最期待的事情就是村子里有人過事。一旦有人，奶奶必帶我。每每這個時候，吃貨的本性就暴露無疑了。我對中午的大魚大肉不感興趣，反倒是早上的這一頓，往往是我吃的最開心的一頓。我小時候吃過好多家的臊子面。每一家的味道都大同小異。可以這樣說，我對小時候記憶最深的莫過于奶奶牽著我的'手去坐席的`畫面和奶奶給我端湯的動作。每每回憶，都會笑出聲來。
漸漸的我也長大了，家庭條件也好了，臊子面也常吃，對臊子面也逐漸沒有興趣了，奶奶也不帶我去坐席了。記得有一次，做好的一盤子臊子面因為吃不完也沒人吃，倒了……從此，家里只要不來人，從不吃臊子面。有時候我常常在想：或許，是現在人生活節(jié)奏太快，臊子市場上有現成的，掛面也是，甚至，市場上就有賣的現成的速食型的面，只要有開水，一切都好辦……又或許是人們的生活水平提高了，已經不屑于吃這個東西了？還是吃的次數太多，厭倦了？本地人不喜歡吃，反倒是外地人慕名而來……一切都在變，臊子面也不例外吧……
我去上大學時，家里人破例給我做了一頓臊子面，還是和往常一樣，吃了幾口又不想吃了……而現在，在這個陌生的城市，每每去飯?zhí)�，點一碗沒有一丁點醋味的所謂的岐山面，吃各種各樣不同地方的東西，但是這些都使我味同嚼蠟，我曾經試圖在網上找尋，希望能夠找到，果然，我找到了。但是，一碗近四十的它讓我望而卻步。我不知道為什么突然對一種食物如此想念，突然好想在家里的日子，想起每每我吃不完的臊子面，突然好想這個味道，好想好想，或許，這一碗臊子面，就代表著家鄉(xiāng)的味道吧。人，總是這樣，只有失去的東西才懂得去珍惜吧。
我決定了，下次回家，一定讓媽媽做一頓臊子面給我，這次，我一定要吃個夠，因為，它，是家鄉(xiāng)的味道。
介紹臊子面的作文 22
上二年級時，我用“那么……那么……”造了一個句子：陜西的臊子面，是那么的香，那么的好吃。這個造句，讓爸爸喜上眉梢；讓新疆的爺爺笑開了懷；讓陜西的舅爺更自豪！
的確，家鄉(xiāng)的臊子面真是一種美味小吃。那一年，我回陜西，剛好迎上我太老爺九十歲大壽，搞的全村人都來吃臊子面。等開吃時，我發(fā)現已準備了一大缸細面條了，我當時心想：這能吃完嗎？
一會兒，一碗面端了上來。我一看，哇，雪白的面條沉在碗底，上面有一層紅艷艷的辣子油，油下還有滿滿一層臊子菜和臊子肉！再加上碗里點綴的那少許綠色的蒜苗花，簡直是一幅美麗的風景畫呀！用筷子撈起一大口吃下去，哇，好美味呀，油多而不膩，香而不辣，加上蒜苗香味直入鼻孔，那面正好一口吃完，再喝上一大口湯，哇，它能讓你渾身充滿力量，清爽無比！我連吃了十多碗，直看到那一缸面全部吃光！
回到河北后，從此愛上岐山臊子面。漸漸地，我知道這臊子面的湯、面都是很有講究的.。對湯的要求有六字：“煎(即湯要滾)、寬（湯要多）、旺（湯中的油要足）酸、辣、香”，而對“面”也有要求：“柔（柔到）、精（細膩）、光（面揉到光潔）”真想不到，這不大的一碗面，還有這么多理論在其中！
如今，我常能吃到媽媽做的臊子面了。每一次，我都能多吃兩碗，每到這時，爸爸都贊許地說：“你已是一個陜西娃了！”
介紹臊子面的作文 23
大家好，我是西安美食排名第五的“岐山臊子面”。比起西安其他特色小吃——羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃，我可是最受人喜愛的。
追根溯源，這還要從周朝說起。周人由豳遷至岐山，在渭河上繁衍生息。河中有一惡龍，為禍人間，人們民不聊生。周人奮起反抗，將龍殺掉，發(fā)現用龍肉和面混食，十分美味，便用豬肉代替龍肉。于是，我——“岐山臊子面”就誕生了。
外地人乍一聽我的名字，還以為只是普通的面，和別的面沒什么區(qū)別。但聰明的西安人把我融合了“酸、辣、香”三種味道進去，口感和別的面簡直是天壤之別�！案拭C臊子面”是我的親戚，但甘肅臊子面的“臊子”，用的是新鮮的'五花肉，而岐山臊子面是在殺豬時就開始選肉，并放入辣椒，鹽等調料，這樣做出來不但好吃，味兒也很濃。
我的制作方法看起來簡單，但操作起來還是有些難度的。要先切好小肉塊，直接放入鍋里翻炒，然后加上老抽、料酒、香醋、干辣椒、八角、香葉、蔥、姜片、鹽，在鍋里煮上半小時，準備好蔬菜和水一起放入鍋中，再加入面條，美味的岐山臊子面就大功告成了。
我的湯是紅色的，里面有白白的面條和一些蔬菜，雖然看著有些油膩，但如果你細細品嘗，肯定非常好吃，讓你吃完了還想再吃！
我不僅好吃，還有很高的營養(yǎng)價值。我含有糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎，健脾厚腸的功效。
以前，你在西安每個熱鬧街道上都能發(fā)現我的身影，現在，我登堂入室，大到每個高級商場，小到街頭巷尾都能看見我的身影。大概是因為我美味可口的緣故吧！
這就是我，酸辣可口，陜味十足的“岐山臊子面”。
介紹臊子面的作文 24
我家住在西安，那里有很多特色小吃。保管你吃了一頓，還想下頓。西安的面食也非常有名，而且種類繁多，比如有：蒜蘸面、擺湯面、油潑面、扯面和臊子面，其中岐山臊子面非常有特色。
岐山臊子面有悠久的歷史，傳說起源于周朝，有3000年歷史，這可能是世界上最悠久的面食了吧！
臊子面的`面條一定要用手搟成，而且面條又薄又細、非常光滑。最重要的臊子是用豬肉、辣子和陳醋等各種調料制成。岐山面要求湯多面少，這樣才能突出湯的酸辣味。做好的岐山面里有豆腐丁、黃花菜、木耳、雞蛋皮、上面還漂了一層紅紅的辣子油。吃起來細細長長的面條非常的筋道和光滑，湯又酸又辣非常的爽口。所以岐山臊子面以薄、筋、光、酸、辣、香而著名。
炎炎夏日，來碗岐山臊子面，酸湯立刻使你胃口大開，一碗都擋不住。寒冷的冬天，辣味又讓你渾身發(fā)熱，可以抵御嚴寒。所以，我最喜歡吃岐山臊子面，也歡迎大家來西安品嘗岐山哨子面。
介紹臊子面的作文 25
人間煙火氣最能撫凡人心。不管走到哪里，家的味道永遠是撫慰人們心靈的良藥。從小吃到大的味道，就如一條絲線牢牢地牽住我們的味蕾和思念。家鄉(xiāng)的一切都倒映在我的腦海中，它承載著我童年的美好，讓我感受到家的溫暖，而我記憶最深的就是家鄉(xiāng)的臊子面。
臊子面是中國陜西省的特色面食之一，是著名的西府美食，其中以寶雞岐山臊子面最為正宗。臊子面也稱蛟湯面，相傳它源于周朝，武王姬發(fā)在伐紂時，路過岐山遇到了一條在人間作亂的蛟龍，為了幫助受害的黎民，他率領將士射殺了蛟龍。在那個食物匱乏的年代，決定讓將士和黎民分吃蛟龍肉，以示慶賀�？墒侨颂�，肉又不夠分，于是他想到一個好的方法，將這蛟龍肉切碎，做成肉醬，每位士兵吃面時舀上一勺，吃完都說好吃，還給當地百姓分了不少。此后，人們以豬肉代替龍肉，做成湯面吃，代代相傳，取名叫“蛟湯面”，這就是岐山臊子面的'雛形。
臊子面聽起來簡單，但實際上充滿了歲月的痕跡。臊子就是肉丁，在小火慢煮幾個小時后，滿屋子都是濃濃的肉香，它是臊子面中的靈魂。臊子的味道也是記憶中媽媽的味道，是故鄉(xiāng)的味道。濃濃的臊子香，總能使我想起小時候圍著鍋臺吃臊子的場景。接下來就是熬酸湯，要使湯底酸辣醇香、可口開胃，必不可少的就是陜西的農家陳醋。那是夏季三伏天用大麥制曲，到了秋季再蒸煮五色糧食，與曲混合后發(fā)酵，淋制而成的。辣椒必須采用秦椒，色澤紅亮，辣而不燥。面條又分為掛面與寬面，掛面寓意細水長流，寬面寓意事事寬心。家鄉(xiāng)人都是做臊子面和吃臊子面的行家里手，有的人甚至能吃30多碗呢！
臊子面中的配菜是很有講究的。底湯菜又叫五色菜，木耳豆腐寓意黑白分明，雞蛋餅象征富貴，紅蘿卜紅辣椒寓意日子紅火，綠蒜苗代表生機勃發(fā)，紅黃綠白黑五種顏色代表了岐山人民對美好生活的向往與祝福，真是好看又好吃。
在我們岐山，不論是日常三餐或是重要的宴席，臊子面可都占據著C位！例如老人的壽宴、紅白喜事、傳統(tǒng)節(jié)日、祭祀祖先都必不可少。岐山還有個吃面的口訣：只吃面，不喝湯。紅油汪，一口香。而臊子面的顯著特點就是“薄、勁、光、酸、辣、香、煎、稀、汪。”
故鄉(xiāng)的美食永遠牽動著遠方游子的心，是無可替代的家的味道和故鄉(xiāng)的味道。與家人一起吃臊子面，最幸福的時刻不僅僅是味蕾的滿足，更是與他們在一起享受時光的歡樂。
介紹臊子面的作文 26
今天中午，我一個人在家里，想著樓下的蘭州拉面館的人回老家了，應該還沒有回來開張。
看到冰箱里有炒好的臊子，切好的番茄，櫥柜里有面條，便拿出了爸爸昨天晚上放在冰箱里的食材，準備親自下廚做午飯。
于是，我系上花圍裙，自認為頗有大廚風范，便懷著“自己肯定能做出美味臊子面”的心態(tài)，雄赳赳，氣昂昂的走向廚房。
在我腦子里，把爸爸做面的場景回想了一遍：先把水燒開，再把臊子加進去，然后加入面條，煮大概一兩分鐘后，依次倒入醬油、醋、鹽、番茄、再煮兩三分鐘，一鍋美味的臊子面就做好了。
原來如此簡單，想到這里，我已經迫不及待了，立刻按照爸爸的做法，先在鍋里倒入兩碗水燒開，我全神貫注的觀察著水，兩分鐘過去了，水好像有了生命一樣，發(fā)出“咕咚咕咚”的吟唱，我立馬把臊子倒入水中，過了半分鐘左右，我加入了一小把面條，煮了一小會兒。
“哎呀，不好！”面條有一半在水里很沒骨氣的.軟趴趴的蔫了下去，但是，另外一半卻趴在鍋邊上，那柔軟的腰肢立馬被火給燒焦了。更糟糕的是，有一小部分面條還與火跳起了“華爾茲”，平時我由于很少進廚房，對于這種突發(fā)的情況根本不懂怎么處理，一下子感覺措手不及了�；艁y之中，連忙關了火，一把把正在跳“華爾茲”的著火的面條撈回“家”中，馬上加入醋、醬油、鹽、番茄，然后重新開火煮了兩分鐘，一碗親自下廚的臊子面在經歷了九九八十一難之后，終于出鍋了。
我把臊子面倒入碗中，嘗了一口，臊子的口感綿密，味道有點偏咸，可能是鹽加多了，但是面的口感不錯，非常細膩，嚼勁十足，但是燒焦的部分要除外啊，哈哈，燒焦的面條嚼起來又苦又硬，難以下咽，湯的味道也是有點偏咸。
但是，我吃的仍是津津有味，因為用自己勞動努力制作的食物，吃起來有種非常滿足的成就感。俗話說：“世上無難事只怕有心人”，我相信，這只是我的第一步開始，只要我繼續(xù)努力，就一定可以做出超越我爸爸的美味的臊子面，加油！
介紹臊子面的作文 27
我品過噴香勁道的蘭州拉面，外滑內筋的山西刀削面；嘗過麻辣咸鮮的四川擔擔面，鮮香美味的象山海鮮面，但我最愛吃的還是那酸辣爽口的臊子面。
橙紅的胡蘿卜丁，烏黑的木耳片，金黃的煎雞蛋絲，雪白的豆腐塊，和著棕褐色的肉臊，再撒上一把綠如翡翠的.蒜苗花，淋上酸香撲鼻的熱湯，澆上一勺火紅光亮的辣子油，一碗色香味俱全的臊子面就出鍋了。
一聞到那濃郁的酸辣味，我的口水就像一眼泉，“咕嚕咕�！钡卦谧炖锩爸荩也挥傻赝卵柿艘豢�。此時，我顧不得燙，我迫不及待地抄起筷子，夾起一大筷子面，一邊用嘴吹著氣，一邊把面往嘴里送。舌頭也變得格外靈活，剛才還抵著下牙根，一碰到面，就條件反射似的把面卷著往喉頭送，只覺得喉嚨一緊，“滋溜”一聲，都不用嚼，面條就滑入了食道，被喝了下去。
還沒仔細品味第一口面的味道，我的嘴就已經守在碗邊�？曜酉裢仆翙C一樣，麻利地把臊子和配菜堆到了我嘴里。肉片汲取了胡蘿卜的甘，黑木耳的潤，煎雞蛋的鮮，再帶上天生的肉香，塞上滿滿一口，對于無肉不歡的我來說，真是莫大的滿足。此時，再喝上一口酸湯，那帶著辣子油香味的酸混合著蒜苗的辛，從舌尖直奔向身體的五臟六腑，立即化解了臊子肉的油膩，一股激爽的暖流立即遍布全身，令人回味無窮。
這樣一碗熱氣騰騰的臊子面，對我來說，是一道何其美味的佳肴！
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