香蕉皮為什么會變黑？

香蕉皮為什么會變黑？_550字

　　前幾個(gè)星期，媽媽買了一串香蕉，我興奮不已，立刻掰了一個(gè)大口大口地吃了起來，把剩下的放在了桌子上。第二天，我早上起來，看見桌子上的香蕉姑娘臉上長出可一個(gè)個(gè)小雀斑，變難看了，但她衣服里乳白的肚子卻沒變黑。我想：放在冰箱里香蕉皮應(yīng)該不會變黑吧。于是，我就把那串香蕉放在冰箱內(nèi)。又過了一天，我打開冰箱一看。我驚訝地發(fā)現(xiàn)：香蕉皮又黑又軟，快要爛了。

　　我剝開香蕉皮，里面的肉也變黑了。咦？為什么香蕉放在冰箱里皮和肉都會變黑呢？為了搞明白怎么回事，我又從陽光購物中心買了一串香蕉回來，把香蕉分成兩份，一份放在桌子上，還有一份放在冰箱里。一天后，我拿出冰箱里的和桌子上的香蕉，對比起來。發(fā)現(xiàn)冰箱里的香蕉皮上黑的塊塊比較多，肉也變黑了一半，而桌子上的香蕉只長了麻子，肉還是白的。我覺得奇怪，就上網(wǎng)查了查資料。哦，原來香蕉是一種喜歡炎熱氣候的水果，它們的細(xì)胞膜在冰箱中會被凍壞。

　　香蕉皮的細(xì)胞內(nèi)有一些液泡，其中藏有諸多如巴胺一類的酚胺，細(xì)胞膜損壞以后，那些多巴胺泄漏出來，遇到在細(xì)胞內(nèi)其它地方的氧氣酶（多酚氧化酶），于是就與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，形成棕黑聚合物。一旦香蕉受凍造成細(xì)胞膜損壞，此后再把它移到溫暖的地方去，變黑程序會進(jìn)行的更快。嘿嘿！這下我可弄懂了，我心里十分高興。我知道了香蕉不要放在冰箱里，要放在溫暖的地方。也不能放了冰箱之后，再放到溫暖的地方。

　　我們身邊真是處處有科學(xué)呀！要想發(fā)現(xiàn)更多奇特的秘密就必須如巴甫洛夫所說的那樣：“觀察，觀察，再觀察。”

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