食堂管理年度工作計劃

時間:2023-11-07 12:19:53 工作計劃 我要投稿

食堂管理年度工作計劃集錦(6篇)

  日子如同白駒過隙,不經(jīng)意間,我們又將續(xù)寫新的詩篇,展開新的旅程,現(xiàn)在就讓我們制定一份計劃,好好地規(guī)劃一下吧。計劃到底怎么擬定才合適呢?以下是小編為大家整理的食堂管理年度工作計劃,歡迎大家分享。

食堂管理年度工作計劃集錦(6篇)

食堂管理年度工作計劃1

  XX年已經(jīng)過去,回想過去的一年,有歡笑,有淚水,有收獲,也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨,我們迎來了新的一年,對新的一年有了一些期待和展望,面向新的一年,懷著感恩的心,我將明年的工作做了以下部署:

  一、 加強政治學習、提高思想覺悟。

  認真學習處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

  二、 學習食堂各項工作制度及崗位職責

  1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

  2、學習各崗位職責的內(nèi)容。

  3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內(nèi)容。

  三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量,最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

  四、加強食堂管理工作

  在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的`很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

  五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)

  今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。

  新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

食堂管理年度工作計劃2

  一、學校食堂管理工作

  學校食堂管理工作,是服務教育教學的重要保障,是構建平安和諧校園,辦人民滿意學校的重要舉措。為進一步加強學校食堂管理,提升服務質(zhì)量,結合我校食堂實際情況,繼續(xù)做好以下相關工作:

  食堂以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針,為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,營造家的溫馨,提供家的服務”為工作目標,以“師生的滿意是食堂工作人員追求”為服務理念,嚴格操作規(guī)范,確保師生的身心健康和生命安全。

  一是食堂工作人員過“三關”——健康關、衛(wèi)生關、培訓關;

  二是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,審查物資原材料的價格數(shù)量;

  三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;

  四是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米面油分開,作料與新鮮蔬菜分開;

  五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;

  六是食品加工做到“三!薄、保熟、保味道;

  七是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;

  八是食堂工作做到“三個確!薄_保學生每餐有肉吃,確保學生每餐吃飽飯,確保學生有熱水喝

  九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務態(tài)度,提高學生伙食質(zhì)量。

  十是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督。

  十一是食堂工作“四按時”——按時上下班,按時打飯,按時發(fā)放學生補助,按時結算伙食成本。

  十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領導滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。

  國事家事天下事,食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中,我們將以科學發(fā)展觀為指導,牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務第一”的理念,對食堂食品安全衛(wèi)生切實負責的'態(tài)度,強化措施,細化管理,硬化責任,狠抓落實,不斷完善食堂管理工作。

  二、賬務管理

  1、嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律,不得以盈利為目的,按照收支平衡,零利潤的原則,由學校統(tǒng)一管理,統(tǒng)一經(jīng)營,獨立建賬,獨立核算。按照“量入為出”原則安排支出,嚴格支出管理,提高伙食資金的使用效益。

  2、有計劃的領取資金,使用資金,不得大額領取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中,以免發(fā)生資金短款或資金挪用。

  3、校長要核實票據(jù)的真實性,合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時,要在原始憑單前編制記賬憑單,做到內(nèi)容真實,數(shù)字準確,手續(xù)完備。

  4、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料,要統(tǒng)一規(guī)范,裝訂成冊,整理歸檔。

  5、各完小再次清理賬務,外借及未移交的及時追繳,等待清查。

  三、學生補助發(fā)放

  1、按原則標準選定補助對象,

  2、未補學生,完小校長及班主任親自與家長聯(lián)系做通家長思想工作,嚴禁發(fā)生家長上訪事件。

  3、補助花名冊認真保管,不得有污點,墨跡,一律用0。3黑色中性筆。(統(tǒng)一配發(fā))。

  4、每月按時發(fā)放,及時上交花名冊。

  四、公物管理

  認真管理好現(xiàn)有的公物,新增公物及時登帳。跟蹤公物使用情況,避免發(fā)生安全事故。(熱水器,切肉機)。

  五、其它

  1、滅火器的安裝,認真策劃安裝位置,安裝牢固。教育學生不隨意觸摸。

  2、消毒燈的安裝,安裝位置是學生宿舍,統(tǒng)一開關,盡量在學生上課時消毒,學生睡覺時不得使用消毒燈。

  3、下發(fā)的拖把,找統(tǒng)一的地點擺放。

  4、會議伙食說明,請各位老師就餐后自覺簽名。

食堂管理年度工作計劃3

  一、指導思想:

  本學期幼兒園后勤工作將緊緊圍繞幼兒園中心工作務實創(chuàng)新,不斷提高后勤工作水平,提高后勤人員思想業(yè)務素質(zhì)。根據(jù)幼兒園實際情況,搞好園容園貌建設,開源節(jié)流,加強財產(chǎn)的管理,食堂的管理,使各項工作再上一個新臺階。同時還要不斷增強服務意識,使幼兒園后勤工作真正做到服務于幼兒,服務于家長,服務于教師,服務于社會。

  二、工作重點:

  1、嚴抓幼兒園的安全工作,使全體教職工都有高度的責任心,盡可能杜絕一切不安全因素發(fā)生。

  2、重點抓好門衛(wèi)對于所有人員的出入登記情況,杜絕任何可疑人員進入幼兒園內(nèi)。

  3、加強辦公用品、日用品、財務管理,嚴格按照上級規(guī)定的收費標準進行收費。合理使用幼兒園經(jīng)費,在各項開支上做到精打細算,節(jié)約開支。

  4、加強后勤隊伍建設,規(guī)范各類物品的進出庫制度,確保各項工作落實到位。

  5、協(xié)助園領導做好幼兒園的招生工作。

  三、具體措施:

  1、加強安全保衛(wèi)工作,園內(nèi)各類設施、設備、戶外、場地、大型玩具、綠化等分工責任到人。健立健全各項安全制度,成立安全檢查領導小組。成立以園長為組長,以分管主任為副組長,以各班班長、保教成員、門衛(wèi)、保健大夫為組員的幼兒園安全檢查領導小組,負責對全園安全工作檢查,重新簽定安全責任書,促使園內(nèi)人人都有抓好安全工作的使命感、責任感,排除一切隱患,確保我園的師生安全。

  2、教職工及幼兒家長一律憑卡出入,如有忘記帶卡人員,門衛(wèi)監(jiān)督填寫完整出入登記表。所有外來人員必須有內(nèi)部人員接待,方可進入幼兒園。

  3、加強后勤人員管理,完善食堂的進出庫制度,對幼兒園的'生活用品和教育教學用品進行分層次管理、規(guī)范管理、杜絕浪費。各部門充分體現(xiàn)先行性、服務性、吃苦性、全面性的特征。做好本學期初的各項準備工作,提前制定各類辦公用品、日常用品和食品采購計劃。采取切實可行的措施,將各項復雜瑣碎的工作按一定的程序有條不紊的進行,提高工作效率。

  4、完善食品采購和進出制度,在食品采購上嚴格把關,形成驗收索證制度,堅持采買新鮮食品,保質(zhì)保量,確保食品質(zhì)量和食品安全,力爭做到物廉價美,杜絕任何浪費現(xiàn)象發(fā)生。為了確保食品衛(wèi)生的安全性,并于相關供貨商簽訂合同書。

  5、協(xié)助園領導做好招生工作,愿為幼兒園的招生工作出謀劃策,并熱情接待來園咨詢的家長。

食堂管理年度工作計劃4

  為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理,結合我園食堂實際情況,保證幼兒就餐質(zhì)量,特制定20xx年秋季食堂工作計劃:

  1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的.業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

  2、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),做到禮貌待人,文明服務,熱情主動。

  3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

  4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

  5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品,堅決不預采購,以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

  6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病發(fā)生。

  7、蔬菜、水果要洗凈,飯不夾生,做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

  8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

  9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,少采勤購。

  10、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。

食堂管理年度工作計劃5

  一、指導思想

  以創(chuàng)x級幼兒園為精神動力,以服務師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設,提高服務質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心!

  二、工作設想

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  1、強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象

  2、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批

  3、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

  4、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理

  (二)提高職工整體素質(zhì)

  1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加學習,提高職工衛(wèi)生意識

  2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務的完成情況與考核掛鉤,提高職工崗位意識和服務意識

  3、創(chuàng)設競爭機制,在同一崗位,不同崗位間展開競爭,讓職工在競爭中增強主人翁意識,并提高技術熟練度

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  在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上,適當作一些改進。

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  1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的`合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄

  3、防蠅設施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關好,滅蠅燈設專人負責

  4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除

  5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全

  6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳

  三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容

  1、分好工,明確有關制度和職責

  2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

  3、職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查

  4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

  5、餐具存放情況抽查

  6、考核制度定稿

  7、職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

  8、師生用餐情況調(diào)查

  9、防蠅設施檢查

  10、職工衛(wèi)生知識學習

  11、衛(wèi)生消毒抽查

  12、環(huán)境衛(wèi)生抽查

  13、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查

  14、衛(wèi)生消毒抽查

  15、衛(wèi)生工作全面調(diào)查

  16、工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

食堂管理年度工作計劃6

  (一)完善各類制度

  1、出臺學校食堂管理辦法。

  2、加強對食堂人員的考核,進一步明確食堂人員的工作職責,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型。

  3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監(jiān)督,分管校長統(tǒng)一審批。

  4、成立學校膳食管理委員會,定期商討學生用餐菜譜,并提前一周向家長公布。確保師生用餐,保證菜的.品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

  5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。

  (二)提高整體素質(zhì)

  1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加培訓,定期組織食堂人員學習會,提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。

  2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務的完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務意識。

  3、提高教師的服務意識,進一步規(guī)范學生午餐的管理,教育學生愛惜糧食,節(jié)約糧食,讓學生吃好吃飽。

  (三)革新工作流程

  1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。

  2、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失,本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。

  3、認真把好采購管,定點采購,確保采購物品質(zhì)量。

  (四)高度重視衛(wèi)生安全工作

  1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使。

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到一天一消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。

  3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關好,操作期間封閉工作間。

  4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。

  5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。

  6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。

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