生物化學實驗課程課堂效果方法探討論文
摘要：為了提高生物化學實驗課程的課堂效果，培養(yǎng)、提高學生理論聯(lián)系實踐的能力，提高學生獨立分析、解決問題的能力，強化其科學研究的思維方式，該文針對教學活動所涉及的課前、課中與課后等3個環(huán)節(jié)的不同方面進行討論，以調(diào)動學生對實驗課程的積極性與參與度，強化生物化學實驗在培養(yǎng)學生的動手能力及創(chuàng)新意識中的作用，進而提高生物化學實驗課程的教學質(zhì)量。
關鍵詞：生物化學實驗；課堂效果；實驗教學；主觀能動性
生物化學作為生命科學領域的基礎學科和前沿學科，對食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全以及農(nóng)產(chǎn)品加工等工作有重要的指導及支持作用，在江南大學也是作為食品類專業(yè)最重要的基礎課進行安排。該課程學科內(nèi)容抽象，知識更新快，實驗性較強，是一門理論與實踐相結合的課程。因此,生物化學的教學活動離不開實驗，正如B.A.蘇霍姆林斯基在《給教師的建議》一書中寫道：“如果你們想使自己的學生成為善于思考的人，想使嚴整的、明確的、合乎邏輯順序的思維通過清楚的說明和解釋表達出來，那么你就應當吸引他們參加富有思想內(nèi)容的勞動，把知識體系的關系和相互聯(lián)系在勞動中體現(xiàn)出來。請你記�。簞趧硬粌H是一些實際技能和技巧，而首先是一種智力發(fā)展，是一種思維和語言的素養(yǎng)�！盵1]生物化學實驗課程正是這樣一種勞動，它作為理論教學的補充和發(fā)展，是以培養(yǎng)學生理論與實踐相結合的能力，提高學生獨立分析、解決問題的能力，強化其科學研究的思維方式為主要目標的。生物化學實驗課程在整個生物化學教學過程中占有極為重要的地位。該文以教學活動開展的時間順序為軸線，針對課前，課中及課后所涉及的各主要環(huán)節(jié)，圍繞提高生物化學實驗的教學效果，展開以下幾點討論。
1課前：準備
課前的準備工作包括兩個方面，分別是教學活動所涉及的兩方參與者：教師與學生的準備。就教師方面來講，提高自己的專業(yè)素養(yǎng)以及掌握一定的教育技巧是最首要的內(nèi)容。首先，在內(nèi)容上，教師要具備精湛的專業(yè)知識儲備，充分了解自己教習課程的學科特點。只有在真正熟悉掌握了學科的知識結構以及相應的學習方法，教師才能有效地決定什么樣的知識是需要在課堂上詳細講解的，什么樣的內(nèi)容是可以放手讓學生自己課后學習與歸納的。理論課程的教學是這樣的，實驗課程的教學也是如此。而要做到這一點，既需要教師對教學內(nèi)容好好準備，也需要教師對學生的知識結構和學習能力下功夫仔細研究，根據(jù)學生的整體情況來分配內(nèi)容，并就課后學習的內(nèi)容在學習方法上給與合適的指導。就生物化學實驗課程來講，可以引入與日常生活密切相關或是生物化學領域科技前沿的綜合實驗設計，引導學生根據(jù)所學理論知識自主設計相關實驗驗證，以充分調(diào)動學生學習的積極主動性，增強學生學習的探究性，強化對其動手動腦能力的培養(yǎng)。其次，在方法上，教師要對自己的教學水平保持一定的要求，能具備根據(jù)教學內(nèi)容以及學生的學習能力和知識背景來調(diào)整教學方式，以提高教學效果的能力。這需要教師在平時即需注意自身教育技巧的提升，要切實付出個人的努力，對自己的專業(yè)學習及教育方法存一份追根究底的專研精神。作為教師，要銘記自己的讀書與學習不能是為了應付明天的課程，必須是出自內(nèi)心的需要和對知識的渴求[1]。對學生來說，需對即將接觸的新知識有一定的了解，盡可能與已具備的知識體系建立良性鏈接，方能增強其對新知識的接受能力繼而提高自己的學習能力。這需要學生養(yǎng)成良好的學習習慣，而預習則是其一。要做到這一點，除了仰賴學生的自主性外，更需要教師督促、幫助學生建立行之有效預習激勵機制。課堂的隨機提問是一個方法，但最理想的狀態(tài)是激發(fā)學生的求知欲，只有這樣才能調(diào)動學生的`主觀能動性。就生物化學實驗課程來說，由于生物化學是一門內(nèi)容繁多且復雜抽象的學科，其知識點的系統(tǒng)和邏輯性強，學科發(fā)展迅速,研究的新方法不斷出現(xiàn)[2]，所以，在實驗課程上，教師要注意梳理理論知識點，提綱挈領地介紹實驗原理涉及的背景知識，做好對實驗技能進行引申與銜接的鋪墊，盡量以學生已具備的知識或感興趣的內(nèi)容為起點進行擴展。此外，在課程進程上，需要理論科與實驗課的有機結合，實驗課的安排要緊密跟隨理論課的進度，讓學生在理論課上被激發(fā)的對某些知識點進行實驗驗證的興趣能在消退之前能付諸實現(xiàn)。
2課中：“理論聯(lián)系實際”-發(fā)揮
能否實現(xiàn)預期的教學效果，除了需要充分的前期準備外，更重要的還是要取決于課堂上師生之間的互動。教師在落實前期的準備工作時要做到“理論聯(lián)系實際”，充分考慮學生的實際情況，要對學生的反應有回應，根據(jù)課堂上學生的接受情況實時調(diào)節(jié)已準備好的“理論上”的教學進程。在進行具體實驗的講解時，可以運用多媒體手段以更形象的方式來展示教學內(nèi)容，如，播放教學錄像等，觸發(fā)學生的關注。同時要考慮實驗室硬件條件，比如：在播放錄像時要保證無論是影像還是聲頻的清晰度，否則有可能起到相反的效果。在內(nèi)容上，由于所做的生物化學實驗多為生物化學學科體系里已經(jīng)很成熟的經(jīng)典實驗，所以，在進行實驗介紹或引入時可以根據(jù)相關實驗的初始文獻的構思設計，將實驗內(nèi)容按一個科學問題來思考，引導學生進行科學思維，鍛煉學生科學思辨的能力，培養(yǎng)學生的科研素養(yǎng)。此過程在保證學生獲得既定知識的基礎之上，既可使其對真正的科學研究窺得一斑，又有可能激發(fā)他們對科學研究的興趣，可有效保證良好的教學效果。同時實驗也可適量增加互動環(huán)節(jié)，創(chuàng)設豐富的情境，進而建立多元化、系統(tǒng)化的生物化學實驗課程教學程序。另外在課程中最好能做到引導學生產(chǎn)生疑問，因為“揭示未知跟已知間的深刻聯(lián)系，是培養(yǎng)對知識的興趣的教育訣竅之一�！盵1]但是，僅僅是留下問題亦不可取，合適的做法是在選擇問題時要平衡、考慮到學生的感興趣程度與其解決相關問題的能力的關系，并對解決方法給出一定的鋪墊或指導。
3課后：總結
對教師來說，每堂課程結束之后要對自己教學過程的整個環(huán)節(jié)進行總結，包括課前的準備是否充分，對學生整體知識水平、實驗技能的把握是否準確，課堂展現(xiàn)形式是否合適；分類列舉需要改善或改變的方面和繼續(xù)保持發(fā)揚的方面，作為對下次課程進行準備的基礎以及自己教學水平及能力提升的激勵。要認真對待學生對課堂活動的反饋，考慮學生的需求或意向在實驗室條件允許的條件下，盡量將學生的學習興趣與課堂內(nèi)容進行結合。同時為了使課堂知識或?qū)嶒灱寄艿玫桨l(fā)展或進一步深化，鼓勵學生利用課堂學習的知識取獲取新的知識，比如：在“糖酵解”實驗之后，可以引導學生根據(jù)課程講解的糖酵解的發(fā)現(xiàn)、研究思路去設計“三羧酸循環(huán)”的實驗內(nèi)容、細節(jié)并出具詳細的實驗設計步驟計劃書。這個過程需要同時調(diào)動學生在理論課程上學習的知識和在實驗課程上逐漸養(yǎng)成的科學實驗思維，能夠鍛煉他們在計劃安排事情、查閱資料、制訂和論證實驗方案以及靈活運用所學理論知識解釋較為復雜實驗現(xiàn)象的能力，最終達到拓寬基礎、開拓視野、加強對學生的科學素養(yǎng)和能力培養(yǎng)之目的。學生的實驗報告是另一個關注點，實驗報告是學生從自身角度出發(fā)對已進行的實驗內(nèi)容、所得實驗結果的整理與匯總，可以反映學生對當堂實驗課程的掌握程度，尤其是結果的呈現(xiàn)形式可以反映學生的對結果的理解及其思維模式。教師在批閱實驗報告時，除了要注意及糾正其內(nèi)容上可能出現(xiàn)的是非對錯的問題，也要關注實驗報告在撰寫上的規(guī)范性、條理性，重點考察學生針對實驗結果進行的分析討論。同時從另一方面講也可以以此來評價實驗課程所安排的內(nèi)容對學生的學習興趣和積極性地調(diào)動作用，及對培養(yǎng)學生分析解決問題的能力和創(chuàng)新意識的適用性，用于進一步優(yōu)化課程內(nèi)容。綜上，當整個教學環(huán)節(jié)形成一個良性循環(huán)，生物化學實驗課程的教學活動才能達到幫助學生加深、強化對生物化學基本理論知識的理解理論知識，提升其實驗操作、分析及解決問題的能力[3]，培養(yǎng)學生科研思維能力等目的。
參考文獻:
[1]B.A.蘇霍姆林斯基，著.給教師的建議[M].杜殿坤，譯.北京:教育科學出版社,1984.
[2]黃卓烈，黎春怡.生物化學的課程特點及雙語教學方法的探索[J].人力資源管理，2011(5)：176.
[3]呂文平，康秀英.開設生物化學設計性實驗的體會[J].科技資訊，2007(29)：105.
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