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黃河三角洲民間食風(fēng)與飲食文化
食風(fēng),即飲食風(fēng)俗的簡(jiǎn)稱,是指有關(guān)食物和飲料在篩選、組配、加工生產(chǎn)、銷售與食用過(guò)程中形成的風(fēng)俗習(xí)慣.這種在一定環(huán)境條件下經(jīng)常反復(fù)出現(xiàn)的群體性的飲食行為方式,既是一個(gè)國(guó)家悠久而普遍的歷史文化傳承,又是一個(gè)民族約定俗成的社會(huì)審美標(biāo)準(zhǔn),還是一個(gè)地區(qū)言行、心理上的日常生活慣制.在民俗學(xué)中,食俗隸屬于生產(chǎn)消費(fèi)民俗(又叫經(jīng)濟(jì)民俗)的范疇,是諸多民俗中最古老、最持久、最活躍、最有特色、最具群眾性和生命力的一個(gè)重要分支.黃河三角洲民間食俗極為豐富,涉及到社會(huì)生活中的許多方面.它是黃河三角洲人長(zhǎng)期適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果,反映著一定歷史條件下黃河三角洲社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展水平.
作 者： 姚吉成 作者單位： 刊 名： 四川烹飪高等�？茖W(xué)校學(xué)報(bào) 英文刊名： JOURNAL OF SICHUAN HIGHER INSISTUTE OF CUISINE 年，卷(期)： 2006 ""(3) 分類號(hào)： 關(guān)鍵詞：【黃河三角洲民間食風(fēng)與飲食文化】相關(guān)文章：
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