鋁對(duì)茶葉葉片主要化學(xué)成分的影響

鋁對(duì)茶葉葉片主要化學(xué)成分的影響

以茶樹(shù)2個(gè)品種(雁蕩毛峰和知仁早茶)為研究材料,采用溶液培養(yǎng)法,研究了鋁對(duì)茶葉葉片主要化學(xué)成分(茶多酚、咖啡堿、氨基酸和維生素C)的影響.結(jié)果表明,水培下,10～100 mg·L-1質(zhì)量濃度的鋁可顯著提高茶多酚的質(zhì)量分?jǐn)?shù),與對(duì)照相比,50 mg·L-1質(zhì)量濃度下雁蕩毛峰茶多酚的質(zhì)量分?jǐn)?shù)提高了180%,知仁早茶提高了100.6%;10～50 mg·L-1質(zhì)量濃度的鋁可提高咖啡堿、氨基酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù),但100 mg·L-1質(zhì)量濃度下顯著降低了咖啡堿和氨基酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù),雁蕩毛峰降低了5.3%、25.8%,知仁早茶降低了2%、7.2%;不同質(zhì)量濃度的鋁對(duì)維生素C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)影響不大;低質(zhì)量濃度的鋁處理降低茶樹(shù)的丙二醛質(zhì)量分?jǐn)?shù),而高質(zhì)量濃度的鋁處理(100 mg·L-1)提高了丙二醛質(zhì)量分?jǐn)?shù).結(jié)果證明水培條件下,10～50 mg·L-1鋁可明顯提高茶葉品質(zhì),100 mg·L-1質(zhì)量濃度會(huì)降低茶葉品質(zhì).

作 者： 鄭偉偉 劉鵬 徐根娣 謝忠雷 羅虹 ZHENG Weiwei LIU Peng XU Gendi XIE Zhonglei Luo Hong   作者單位： 鄭偉偉,劉鵬,徐根娣,羅虹,ZHENG Weiwei,LIU Peng,XU Gendi,Luo Hong(浙江師范大學(xué)植物學(xué)實(shí)驗(yàn)室,浙江,金華,321004)

謝忠雷,XIE Zhonglei(吉林大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院,吉林,長(zhǎng)春,130026) 

刊 名： 生態(tài)環(huán)境  ISTIC PKU 英文刊名： ECOLOGY AND ENVIRONMENT  年，卷(期)： 2006 15(4)  分類(lèi)號(hào)： Q945.79  關(guān)鍵詞： 鋁   茶葉   茶多酚   咖啡堿   氨基酸  

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