醬油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)檢測方法研究

醬油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)檢測方法研究

氯丙醇的檢測主要有氣相色譜法和氣相色譜-質譜聯用法.通過國家認監(jiān)委組織的醬油中3-氯-1,2-丙二醇檢測能力驗證活動的結果,從標準物質、樣品處理過程、儀器條件、結果計算等幾方面加以比較和分析探討,得出了最優(yōu)檢測條件.

作 者： 佟克興 張華 姜俊 李海燕 李安 TONG Kexing ZHANG Hua JIANG Jun LI Haiyan LI An   作者單位： 佟克興,TONG Kexing(大連市產品質量監(jiān)督檢驗所,遼寧,大連,116021;大連理工大學,遼寧,大連,116031)

張華,ZHANG Hua(大連理工大學,遼寧,大連,116031)

姜俊,李海燕,李安,JIANG Jun,LI Haiyan,LI An(大連市產品質量監(jiān)督檢驗所,遼寧,大連,116021) 

刊 名： 中國釀造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2008 ""(3)  分類號： O657.7  關鍵詞： 氯丙醇   醬油   氣相色譜   能力驗證  

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