雪茄

雪茄

雪茄

雪茄(雪茄)

雪茄（英文：Cigar），屬于香煙的一類(lèi)，由干燥及經(jīng)過(guò)發(fā)酵的煙草卷成的香煙，吸食時(shí)把其中一端點(diǎn)燃，然后在另一端用口吸咄產(chǎn)生的煙霧。 雪茄的煙草的主要生產(chǎn)國(guó)是：巴西、喀麥隆、古巴、多米尼加共和國(guó)、洪都拉斯、印尼、墨西哥、尼加拉瓜和美國(guó)。古巴生產(chǎn)的雪茄普遍被認(rèn)為是雪茄中的極品。

發(fā)現(xiàn)和傳播

位于現(xiàn)今墨西哥尤卡坦（Yucatan）半島上的美洲原住民，可能是最早種植煙草的民族。之后南美洲，北美洲才開(kāi)始煙草的種植。最早種植煙草或抽煙草的民族已無(wú)從追溯，但可以肯定的是，歐洲人一直要到1492年哥倫布航海之旅發(fā)現(xiàn)新大陸后，才知道有煙草的存在。一切都從哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸開(kāi)始，當(dāng)時(shí)哥倫布的兩名水手發(fā)現(xiàn)古巴的印第安人利用棕櫚葉或車(chē)前草葉，將干燥扭曲的煙草葉卷起來(lái)抽，這即是原始的雪茄。研究之下發(fā)現(xiàn)島上有一種從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的植物，土著用此植物的葉子，曬干然后燃燒并吸取其煙。哥倫布將發(fā)現(xiàn)了的煙草種子帶回種植，成為歐洲貴族最新潮流，主要的葉子卷成雪茄，切剩的部份和不好的葉子就做為香煙及煙斗煙草。政府發(fā)現(xiàn)抽煙草的人越來(lái)越多于是開(kāi)始抽稅賺錢(qián)實(shí)在太好賺了，于是把種子帶去殖民地大量種植。美國(guó)殖民地，非洲殖民地，印度尼西亞殖民地等都大量種植煙草。抽煙的習(xí)慣于是快速傳播到西班牙與葡萄牙本土，不久后又傳到法國(guó)、意大利，十六世紀(jì)中期，歐洲人對(duì)煙草已相當(dāng)熟悉。

Cigar名稱(chēng)由來(lái)

雪茄的原文并不是英文，拼法也不是Cigar，它不是名詞，而是一個(gè)動(dòng)詞。雪茄的原文是來(lái)自瑪雅文（Mayan），原文是Sikar。即抽煙的意思。1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸的時(shí)候，當(dāng)?shù)氐耐林�首領(lǐng)手執(zhí)長(zhǎng)煙管和哥倫布比手劃腳，濃郁的雪茄煙味四溢，哥倫布聞香驚嘆，便通過(guò)翻譯問(wèn)道：“那個(gè)冒煙的東西是什么？”，但是翻譯卻誤譯為“你們?cè)谧鍪裁矗俊睂?duì)方回答：“Sikar”。因而這一詞就成了雪茄的名字，后逐漸才演變?yōu)椤癈igar”。雪茄由美洲大陸進(jìn)入到歐洲后，瑪雅文的稱(chēng)謂被拉丁語(yǔ)稱(chēng)為Cigarro，是與現(xiàn)代英文拼法最接近的語(yǔ)言。

中文命名的由來(lái)

1924年的秋天，剛從德國(guó)柏林和第一任妻子張幼儀辦妥離婚手續(xù)的徐志摩回到上海。周末，在一家私人會(huì)所里邀請(qǐng)了當(dāng)年諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主泰戈?duì)栂壬�。泰戈�(duì)柺侵覍?shí)的雪茄客，在兩人共享吞云吐霧之時(shí)，泰戈?duì)枂?wèn)徐志摩：“Do you have a name for cigar in Chinese?（你有沒(méi)有給雪茄起個(gè)中文名？）”徐志摩回答：“Cigar之燃灰白如雪，Cigar之煙草卷如茄，就叫雪茄吧！”經(jīng)過(guò)他的中文詮釋?zhuān)�已將原名的形與意，造就了更高的境界。 如何辨別新鮮的雪茄 新鮮雪茄其煙身有彈性及輕搓沒(méi)聲音。點(diǎn)燃雪茄之前，將它拿到耳邊，以食指及拇指握住輕輕搓轉(zhuǎn)，如果聽(tīng)不到任何龜裂聲，便是一支新鮮的雪茄。 點(diǎn)燃雪茄的學(xué)問(wèn) 要自己點(diǎn)火，同時(shí)用普通的火柴（越長(zhǎng)越好）。點(diǎn)著火柴后，等數(shù)秒，讓硫磺消散，然后將雪茄煙身在火焰上不停且有規(guī)律的轉(zhuǎn)動(dòng)略烤，在均勻地點(diǎn)燃雪茄頭，火頭不可直接接觸雪茄。 為什么要用火柴點(diǎn)雪茄 雪茄是煙葉，加上手工的杰作，點(diǎn)燃它會(huì)散發(fā)天然的煙葉香氣。因此，會(huì)影響雪茄芳香的燃料就不宜使用，象一般裝汽油的打火機(jī)，因?yàn)槭褂闷�油的打火機(jī)有化學(xué)的味道，當(dāng)然丁烷打火機(jī)和雪茄專(zhuān)用打火機(jī)都有各自的優(yōu)點(diǎn)。使用有上蠟的火柴，點(diǎn)燃時(shí)也會(huì)影響雪茄的芳香。專(zhuān)用火柴，火柴的硫磺經(jīng)過(guò)特殊的處理，點(diǎn)燃時(shí)有香柏的香氣，是不錯(cuò)的選擇。 最常用來(lái)點(diǎn)燃雪茄的火柴或特制打火機(jī) 特制的長(zhǎng)支木制火柴，通常稱(chēng)之為the cigar match，即雪茄火柴，它比一般火柴要長(zhǎng)上一倍，而且是木柴做成，燃燒也比較慢，在雪茄專(zhuān)賣(mài)店或煙具店，都可買(mǎi)到雪茄火柴，這些火柴是有些名牌的，例如Davidoff、 Danhill 都有雪茄火柴；或者有些高級(jí)酒店，也有以酒店為logo的長(zhǎng)支火柴，但它們可能是非賣(mài)品，因此使用一般的火柴也可以。 使用西洋杉木片，在許多古巴高級(jí)雪茄盒中，最上面都會(huì)附上相當(dāng)于盒子大小的香柏木片。香柏木片所發(fā)出的芳香可與雪茄香相互交融。以長(zhǎng)保雪茄的香味�？梢园严惆啬舅撼蓷l狀，用一般火柴點(diǎn)燃它，再用它點(diǎn)雪茄。使用雪茄專(zhuān)用的打火機(jī)，這一種打火機(jī)的燃料并不是汽油，而是丁烷( butane ），火勢(shì)穩(wěn)定，而且燃燒時(shí)不會(huì)發(fā)出化學(xué)的味道。 Blazer torch，即噴火器是比較時(shí)髦的'產(chǎn)品，其燃料也是使用丁烷，有桌上型、筆型與隨身攜帶型等。桌上型的噴火器它類(lèi)似一把直立的手槍?zhuān)�使用前安全開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)開(kāi)，再按下有如扳機(jī)的按鈕， 就會(huì)噴出火苗，它的火焰集中，而不會(huì)熄滅，要熄火時(shí)把按鈕松掉即可。筆型與隨身攜帶型，都屬于圓柱體，開(kāi)關(guān)都是轉(zhuǎn)動(dòng)即可。 正確抽雪茄的方式 只吸到口，不同于吸煙一吸煙就把煙吸到肺部。抽雪茄是種享受，不能狂抽，避免雪茄燒的太快或太熱。有規(guī)律的每次一小口的抽，慢慢享受，不要將雪茄變成一團(tuán)火球。保持雪茄穩(wěn)定火候，才能盡情發(fā)揮其芳香。一次抽不完的雪茄，留下次再抽，不是不體面的事。 溫和型的雪茄，特別是采用淺色茄衣的，一旦儲(chǔ)放過(guò)久便會(huì)失去香味。所以一般先抽淡色的雪茄，再享受深色的雪茄。成熟良好的茄衣剛開(kāi)始時(shí)顯得油膩，成熟后會(huì)變得更加滑潤(rùn)，色澤也更深。 剛品嘗抽雪茄的人，最好先選擇如Minuto或Carolina之類(lèi)的小型雪茄，之后再該抽口感溫和、較粗大的雪茄，如哈瓦那出口的H.Upmann。大多數(shù)人在早晨或中午用過(guò)簡(jiǎn)餐后，較偏好口感溫和的迷你型雪茄。 雪茄末端的煙灰有助冷卻雪茄 專(zhuān)家是不會(huì)將雪茄末端的煙灰彈掉的，因?yàn)橐欢ㄩL(zhǎng)度的煙灰有助冷卻雪茄。此外，他們不會(huì)用力噴出煙霧，只是輕輕吐出，讓煙霧將自己包圍。皆可品聞那飄浮的香味。 雪茄享受方式、場(chǎng)合有別于香煙 餐后，喝上一口好的Armagnac（法國(guó)藍(lán)蝶雅邑白蘭地）或 Single Highland Malt Whisky（葛萊麥蘇格蘭單一酒廠高地純麥威士忌），點(diǎn)燃雪茄，清抽之、含于口，緩緩?fù)鲁鍪且环N享受。 一般而言，挑選雪茄前先得檢視茄衣，看看它是否原封未動(dòng)，散發(fā)健康的光澤，是否過(guò)于干枯易碎，導(dǎo)致使雪茄口感趨于粗糙辛劣，是否散發(fā)濃郁的香氣。（如果沒(méi)有的話(huà)，可能表示儲(chǔ)藏失當(dāng)）優(yōu)質(zhì)雪茄既不能太硬也不能太軟。如果茄衣的葉脈過(guò)于縱橫突出的話(huà)，表示煙廠的品管有問(wèn)題，不宜購(gòu)買(mǎi)。茄心得調(diào)配才是影響雪茄風(fēng)味的主要因素。依照經(jīng)驗(yàn)：越深色的雪茄越濃郁，口感可能也甜些，因?yàn)樯钌�茄衣含的糖分較高。經(jīng)妥善保存的雪茄，在香柏木盒中也會(huì)繼續(xù)成熟發(fā)酵，在成熟的過(guò)程中，雪茄的酸度會(huì)越來(lái)越少，濃郁的雪茄，尤其是那些粗胖型雪茄成熟的愈好。 當(dāng)買(mǎi)盒裝手卷雪茄時(shí)，第一件事就是要求打開(kāi)盒子檢查看看，這是一個(gè)基本要求。打開(kāi)后，先檢查盒中雪茄顏色是否一致，雪茄若顏色相差太大，最好不要購(gòu)買(mǎi)。因?yàn)槿绻�深淺色差異太大，味道也一定會(huì)相差太大。淺棕色的煙葉會(huì)使雪茄具有辣味、黑色煙葉則為雪茄增添甜味，其它的則介于兩者之間。一盒二十五支裝的雪茄，會(huì)擁有一致的顏色，但每盒雪茄的顏色卻未必一樣。 然后拿起雪茄用大拇指和食指輕輕擠按一下，若是有聲音發(fā)出，就是太干。若是貯存得當(dāng)?shù)难┣�，按下去的位置�?yīng)該可以慢慢回復(fù)到原來(lái)形狀。真正新鮮保存得當(dāng)?shù)难┣�，就算是把雪茄兩邊按到再深也能回�?fù)原狀。 此外，買(mǎi)雪茄是最好買(mǎi)原裝一盒一盒的，若不確定雪茄商是公道的，最好避免買(mǎi)由雪茄商自己提供包裝精美的所謂“禮品裝”（其中包括了不同的牌子和尺寸的）。 國(guó)際市場(chǎng)方面，西班牙賣(mài)的手卷古巴雪茄大概是世上最便宜的。而其他主要雪茄消費(fèi)國(guó)像美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)等因?yàn)檫M(jìn)口稅的關(guān)系，平均貴三分之一以上（美國(guó)買(mǎi)賣(mài)古巴雪茄是犯法的）。當(dāng)然，每地雪茄價(jià)格很大程度都是取決于該雪茄在當(dāng)?shù)氐氖軞g迎程度。例如香港的雪茄大概比西班牙的貴1/3，加拿大的雪茄價(jià)格大概是西班牙的2—3倍。另外，美國(guó)市場(chǎng)上雪茄很多都不是雪茄王國(guó)古巴的產(chǎn)品，絕大多數(shù)是多米尼加共和國(guó)的出口。 〖辨別好壞雪茄六要點(diǎn)〗 1、好雪茄應(yīng)該是全手工制作的全葉卷雪茄 全葉卷雪茄分為兩種：一種是手工卷制的全葉卷雪茄煙，它的外包皮筋明顯，每支煙外觀區(qū)別較大，粗細(xì)也有一定的差別；另一種是機(jī)器卷制的全葉卷雪茄煙，它的外觀平整、光滑，粗細(xì)均勻一致，外包皮較薄，總體上比全手工卷制的雪茄煙整潔、美觀。但是，上等的雪茄煙是不能用機(jī)器卷制的，好的雪茄煙在幾百道生產(chǎn)工序作業(yè)中，不能受到任何的污染。機(jī)械產(chǎn)生的味道及油污，對(duì)雪茄煙的香氣、吃味、余味影響極大。此外，任何機(jī)械也無(wú)法取代人手的感覺(jué)，它處理不了由于煙芯及內(nèi)外包皮的變化而應(yīng)當(dāng)調(diào)整的范圍。 2、好雪茄的煙芯是片狀的煙葉組合 全手工制作的上等雪茄煙，煙芯必須是片狀的。煙芯如果用機(jī)械切成絲后，煙葉的纖維組織及化學(xué)成分會(huì)有較大的變化，降低了煙葉原來(lái)的品質(zhì)。所以上等雪茄煙的煙芯是用人手工。將煙葉撕成8—15毫米大小的葉片。 3、味道不苦不是雪茄 好的雪茄吃味苦中有甜，苦在前，甜在后，恰到好處，讓人說(shuō)不出苦還是甜，就象人們喝咖啡一樣，從他的苦中享受到醇厚豐滿(mǎn)的香氣、香甜可口的味道。好的雪茄煙苦和甜是溶合在它醇厚豐滿(mǎn)的香氣和長(zhǎng)久舒適的余味之中。 4、好的雪茄不吸是會(huì)自動(dòng)熄滅 紙卷煙在燃燒過(guò)程中滅火即判定不合格，好的雪茄煙恰恰相反，不吸就不燃燒，并在數(shù)秒鐘之內(nèi)停止散發(fā)煙氣，三至五分鐘就熄火，再次吸用時(shí)必須重新點(diǎn)燃。這是因?yàn)樯系鹊难┣褵熢谥谱鬟^(guò)程中不能加入任何的助燃劑，煙葉也不能進(jìn)行膨化處理。另外，上等的雪茄煙的價(jià)格每支要在幾十元甚至幾百元錢(qián)，要象紙卷煙一樣不抽也要燃燒的話(huà)那就太可惜了。 5、好的雪茄煙吸后不生痰 好的雪茄煙吸后不生痰，而且還有止咳清痰的作用。所以常吸雪茄的人不會(huì)隨地吐痰，這是因?yàn)樗麄儧](méi)有什么痰可吐。好的雪茄煙葉在種植時(shí)不允許加入化學(xué)肥料，在卷制前煙葉必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵以去除煙葉中的雜味和生煙味，煙葉在自燃的醇化過(guò)程中，有害成分不斷地被分解煙葉變得富有彈性，味道也變得醇厚豐滿(mǎn)。此外，好的雪茄煙燃燒溫度比紙卷煙低100多度，一般在700度—750度左右，含糖量也比其它煙葉低，所以煙氣當(dāng)中的有害成分遠(yuǎn)比其它煙低。 6、好的雪茄煙香氣醇厚豐滿(mǎn)沒(méi)有怪味 上等的雪茄煙在吸食過(guò)程中抽不出任何的人工香氣和怪味，只有純天然的煙葉產(chǎn)生的雪茄煙醇厚豐滿(mǎn)的香氣。這是因?yàn)楹玫难┣褵煆臒熑~種植到卷制成雪茄煙的整個(gè)過(guò)程，禁止使用任何化學(xué)添加劑，就連卷制所需要的粘合劑也必須使用純天然的植物。所以，當(dāng)吸雪茄煙時(shí)能吸出人工的香氣和怪味的話(huà)，那支雪茄就不是一支上等的雪茄煙。

雪茄的大小通常是以長(zhǎng)度描述的，以英寸為測(cè)量單位，直徑是以“環(huán)”為測(cè)量單位，一環(huán)等于1英寸的六十四分之一。一支雪茄煙的大小用7”×32來(lái)描述是指一支較小的雪茄，七英寸長(zhǎng)，六十四分之三十二英寸的直徑，即二分之一英寸圓。一般來(lái)說(shuō)，雪茄煙越長(zhǎng)越寬，煙的味道就越豐富順滑。雪茄煙長(zhǎng)度和直徑的關(guān)系影響到雪茄的味道和品味特點(diǎn)。 雪茄按形狀分類(lèi)常見(jiàn)的有： t型、桶型、紳士型(大眾化形狀，直徑13毫米，長(zhǎng)度117毫米)；還有一些特殊形狀，比如大衛(wèi)杜夫的special“c”就是一個(gè)很經(jīng)典的形狀，它是將三支不同味道的雪茄纏在一起，像三根相互交纏的樹(shù)干。 2.按直徑大小分類(lèi)可分為 1)大直徑雪茄： 大個(gè)雪茄煙就允許卷煙大師在雪茄里置入更多煙葉，這可使雪茄有更豐富的味道 ，因?yàn)槿绻�增加了更多的煙葉，外部包裹層決定雪茄煙味道的程度就會(huì)降低。 雪茄直徑越大，吸的時(shí)間就越長(zhǎng)。 雪茄直徑越大，當(dāng)吸之或拿之時(shí)就越有樂(lè)趣。 2)小直徑雪茄： 小直徑雪茄意味著雪茄中煙草填充量會(huì)減少，使雪茄煙味道減弱。 雪茄外部包裹層對(duì)小直徑雪茄的味道起到更加決定性的作用。小直徑雪茄較之大直徑雪茄會(huì)吸的快一些，看上去要華美些，更易用手拿著或銜在嘴上。 3. 按長(zhǎng)短分類(lèi)可分為 1)長(zhǎng)雪茄：雪茄煙越長(zhǎng)就越?jīng)�，由于煙要通過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的煙體，到達(dá)嘴部時(shí)會(huì)變得較涼。雪茄加長(zhǎng)等于延長(zhǎng)吸食的時(shí)間。 2)短雪茄：短雪茄相對(duì)較熱，因?yàn)闊煹竭_(dá)嘴里時(shí)，沒(méi)有足夠的時(shí)間涼下來(lái)。 4. 雪茄按照制作方法分類(lèi)可分為 1)手卷雪茄(Hand-Made)：手卷雪茄多為古巴雪茄，是由一大堆煙葉提煉成一支，整支雪茄包括茄心、茄套、茄衣完全經(jīng)由人手卷制，原汁原味，價(jià)格相對(duì)比較昂貴。 2)半機(jī)卷雪茄(機(jī)制手卷完成雪茄)(Machine-Made and Hand-Finish)：由機(jī)器用捆綁葉卷實(shí)填料葉制造煙芯，然后用人手卷上包扎葉制成。 3)機(jī)制雪茄 (Machine-Made)：機(jī)制雪茄俗稱(chēng)“煙仔”，是用煙葉的碎料制成，味道較淡，價(jià)錢(qián)便宜，整支雪茄由內(nèi)到外全部由機(jī)器制造，適合于初抽雪茄者。 此外，西方人所說(shuō)的Cigar單純指手卷或機(jī)制的原味雪茄，添加了香料等調(diào)味劑的雪茄則成為Flavored Cigar。小雪茄通常是機(jī)制的，被稱(chēng)為Cigarillo。而在中國(guó)，雪茄并沒(méi)有那么多分類(lèi)名稱(chēng)，統(tǒng)稱(chēng)雪茄。 亞歷克·布拉德利珍稀雪茄品牌上市 亞歷克·布拉德利第二次發(fā)布的珍稀品牌正在進(jìn)入雪茄店。限量版魚(yú)雷規(guī)格，由10種煙草混合制成，10月10日離開(kāi)亞歷克·布拉德利位于佛羅里達(dá)州達(dá)尼亞總部，并于11日開(kāi)始抵達(dá)雪茄店。 亞歷克·布拉德利珍稀系列2012是魚(yú)雷規(guī)格，6英寸，環(huán)徑52，在洪都拉斯的Raices Cubanas工廠內(nèi)卷制(該工廠還使亞歷克·布拉德利成為《雪茄迷》年度雪茄衛(wèi)冕者。) 雖然新的珍稀產(chǎn)品與原來(lái)的產(chǎn)品同名，使用相同的生長(zhǎng)在Trojes地方的洪都拉斯外包煙葉，不過(guò)其余的煙草混合做了一些調(diào)整。 “我們認(rèn)為利用10種煙草，我們可以繼續(xù)專(zhuān)注于它，”品牌所有者艾倫·魯賓8月14日對(duì)《雪茄權(quán)威》稱(chēng)。 亞歷克·布拉德利計(jì)劃讓珍稀產(chǎn)品成為一個(gè)年度和年份版本，像陳釀葡萄酒，期望每個(gè)版本的珍稀系列，有一定的差異。今年的珍稀版本的混合成為BR1213，而2011年的版本被稱(chēng)為HJ101。 2011年首次亮相的珍稀版本，是一種規(guī)格的雪茄，僅有1110箱。這種雪茄，長(zhǎng)6英寸，環(huán)徑52，在3月6日《雪茄權(quán)威》的盲品中得了90分。 2012年的珍稀品牌，價(jià)格略高(16.50美元，而不是14.00美元)，產(chǎn)量更高一些。該產(chǎn)品將有2000盒，每盒有10支雪茄，總共有2萬(wàn)支雪茄。

雪茄葉的顏色越深，抽起來(lái)味道就愈甜愈濃郁，茄衣的油脂和糖分就愈高。茄衣的顏色有時(shí)集中，可以粗略分成七種級(jí)本色：青褐色 又叫美國(guó)市場(chǎng)精選，簡(jiǎn)稱(chēng)AMS 或Candela.在煙葉成熟前采收并快速烘干，葉子才會(huì)是這種顏色，清淡的幾乎無(wú)味，含有少量的油脂。 DUBELE CLARO 如淡咖啡般的淺褐色 是清淡型雪茄的標(biāo)準(zhǔn)色，如哈瓦那H.Upmann和采用康乃迪克遮葉做的茄衣的雪茄。 CLARO 茶色，中褐色 采用喀麥隆茄衣的多明尼加制Paratagas COLORADO CLARO 暗紅褐色 味道芬芳，經(jīng)完整發(fā)酵成熟后的色澤。 COLORADO 深褐色口感中等醇烈，氣味較Maduro顏色濃郁，風(fēng)味醇郁豐富 COLORADO MADURO 如咖啡般的深褐色如濃郁的哈瓦那品牌Bolivar 很適合雪茄老手享用，也被視為傳統(tǒng)的古巴雪茄色澤。 MADURO 黑色口感極濃郁但不太有香味。 OSCURO

不同于香煙，雪茄只有非常少的煙味，通常是一些發(fā)酵過(guò)的煙草和其他的味道。一些好的雪茄特別是如古巴早期到1990年份的雪茄基本上沒(méi)有煙的味道。一些比較常見(jiàn)的口味包括以下： 皮革味 香料可可/巧克力Peat/慕斯/earth 咖啡 堅(jiān)果蘋(píng)果 香草 蜂蜜 桃

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