土豆紅燒排骨

土豆紅燒排骨

土豆紅燒排骨

土豆紅燒排骨(土豆紅燒排骨)

土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一，以土豆，青豆，排骨為制作主料，肉鮮，豆腐嫩，工藝是紅燒，難度中等。

土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一,以土豆，青豆，排骨為制作主料,肉鮮，豆腐嫩，工藝是紅燒，難度中等。

主料： 土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片 調味料： 醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙 做法

1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。 2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。 3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。 工藝關鍵 第一步很重要，否則排骨吃起來會有生臭味道，在做其他排骨類菜肴的`時候也是應該注意的。

豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

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