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幼兒教育：為寶寶留住食物中的營養(yǎng)-家長學(xué)校
7至12個月的嬰幼兒應(yīng)該吃點什么呢？最好的當(dāng)然是母乳，想吃就喂，直到18～24個月。同時，適宜的輔食，過渡期食物的引入，強調(diào)從半固體到固體：稠米粥，軟米飯，面條(加糖和油)；雞蛋：1個/天，豆腐：5～6次/周；魚肉：2次/周；血豆腐，牛奶；果泥(蘋果、香蕉、桔子)，菜泥，若母乳喂養(yǎng)，每天可以3次左右，若為非母乳喂養(yǎng)，每天需5次左右。
母親應(yīng)按小兒需要繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，然而6個月以后，母乳不能滿足小兒所有的能量需要。從6至12個月，逐漸增加輔食的量。到12個月時，輔食是能量的主要來源。如小兒是母乳喂養(yǎng)，每日給3次輔食，如小兒是非母乳喂養(yǎng)，每日給5次輔食(對小兒而言牛奶、配方奶粉和其他代乳品不如母乳好，使用杯子，不要用奶瓶)。
好的輔食是富含能量、營養(yǎng)的食物。例如在稠粥里加油或牛奶、果汁、蔬菜、豆類、肉、雞蛋、魚和奶制品。
純母乳喂養(yǎng)嬰兒只需要從6個月開始添加輔助食品，在添加輔食期間，孩子逐漸適應(yīng)家庭食物，而至少在2歲以前，母乳喂養(yǎng)仍然是營養(yǎng)素和某些保護因子的重要來源。人工喂養(yǎng)兒可以從2個月開始添加菜水等輔助食品。
為寶寶留住食物中的營養(yǎng)
幼兒胃容量小，進食量少，但所需要的營養(yǎng)素相對地比成人要多，因此，講究烹調(diào)方法，最大限度地保存食物中的營養(yǎng)素，減少不必要的損失是很重要的。家長可從下列幾點予以注意：
1.蔬菜要先洗后切，水果要吃時再削皮，以防水溶性維生素溶解在水中，以及維生素在空氣中氧化。
2.用容器蒸或燜米飯，和撈米飯相比前者維生素Bl和B2的保存率高。
3.蔬菜最好旺火急炒與慢火煮，這樣維生素C的損失少。
4.合理使用調(diào)料，如醋可起到保護蔬菜中B族維生素和維生素C的作用。
5.在做魚和燉排骨時，加入適量醋，可促使骨骼中的鈣質(zhì)在湯中溶解，有利于人體吸收。
6.少吃油炸食物，因為高溫對維生素有破壞作用。
7.用白菜作餡蒸包子或餃子時，將白菜中壓出來的水，加些白水煮開，放入少許鹽及香油喝下可防止維生素及礦物質(zhì)白白丟掉。
把食物嚼碎喂孩子不好？
有些老人認為，把食物嚼碎后再喂孩子使食物好消化，有利于孩子健康成長，實際上這是不正確的。因為這樣，大人口腔中的一些病菌便會傳染給孩子。大人抵抗力強，可以不生病，而嬰兒的抵抗力差，病菌到了他身上就會引發(fā)生病。讓孩子自己咀嚼可以刺激牙齒的成長，同時還可以反射性地引起胃內(nèi)消化液的分泌，以幫助消化，提高食欲。
幼兒吃糖不宜過量
一般來說，幼兒肝臟中儲存的糖分少，即相對體內(nèi)的碳水化合物較少。加上他們活潑好動，消耗比較多，適當(dāng)吃些糖果，對于及時補充身體消耗是有好處的。特別是那些增加營養(yǎng)素的糖果，如奶糖、果飴糖等，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看是有益的。但是幼兒也不能隨便吃果糖之類，若過量則會對幼兒的健康造成多種危害。其影響如下：
1.吃糖過多則會影響食欲，到了吃飯的時候就不想吃飯，過了沒多久肚子卻有饑餓感，結(jié)果又要用糖來充饑。長此下去，則會造成幼兒的惡性循環(huán)。進食量減少了，幼兒就得不到所需要的各種營養(yǎng)素，極易造成營養(yǎng)不良。
2.吃糖過多會消耗體內(nèi)的鈣和硫胺素，降低幼兒的抗病能力，從而增加了患病機率。
3.吃糖過多會給口腔內(nèi)的乳酸桿菌提供有利的活動條件，便于它們把糖發(fā)酵而產(chǎn)生酸，而酸又會導(dǎo)致齲齒的形成。
根據(jù)目前我國一般兒童的飲食狀況，每個月大約半斤糖就能基本上滿足幼兒的身體需要，即大約1天吃10克左右的糖較合適。
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