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兒童慎食彩色食品
幼兒教育:營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家蔣卓勤呼吁，中小學(xué)校開設(shè)飲食衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)課，告誡小學(xué)生慎吃色彩鮮艷的零食，以免給未來的生活埋下“健康地雷”！
調(diào)查：近五成中小學(xué)生中午吃快餐
近日，記者在午餐時(shí)間走訪了市內(nèi)幾所小學(xué)及中學(xué)，發(fā)現(xiàn)幾乎每所學(xué)校附近都有一條“小吃街”，而他們的午餐顧客，80%都是中午放學(xué)的學(xué)生仔。
5月17日中午，在市八一實(shí)驗(yàn)小學(xué)校門口的一家燒臘大排檔，兩個(gè)五年級(jí)的男生對(duì)記者說，他們家離學(xué)校太遠(yuǎn)，所以中午經(jīng)常到這家店吃燒鴨飯。記者看到，燒臘店旁邊還有一家福建沙縣小吃，里面也是人頭攢動(dòng)，不少穿著校服的學(xué)生三三兩兩圍坐在桌前。而在廣州市育才中學(xué)附近，幾名初中生則表示，快到中考了，回家吃飯?zhí)⒄`時(shí)間。他們說，其實(shí)學(xué)校有食堂，但口味單一，所以大家常到這些小吃店“打游擊”。當(dāng)被問到有沒有考慮到午飯的營(yíng)養(yǎng)搭配的時(shí)候，女生的回答一般都是“有”，而男生則考慮得較少。
專家：中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)問題重于小學(xué)生
“中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)問題比小學(xué)生更嚴(yán)重。”中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授蔣卓勤不無擔(dān)憂地說，廣州推行課間奶已有多年，但效果一直不太理想，而從小學(xué)到初中再到高中，推行課間奶的學(xué)校呈下降趨勢(shì)。
除此之外，和小學(xué)生相比，中學(xué)生在外就餐的比例更高，有些中學(xué)生晚上要上自習(xí)，一日三餐都在外解決，家長(zhǎng)根本無法監(jiān)控他們到底吃沒吃、是不是在吃垃圾食品。有的中學(xué)女生為了追求骨感，不吃飯當(dāng)減肥，還把飯錢省下來買流行飾品，可她們的父母卻被蒙在鼓里。還有的晚上開夜車學(xué)習(xí)，夜里睡得遲，早上想多睡會(huì)兒，來不及吃早餐就慌慌張張出門了。
呼吁：應(yīng)開飲食衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)課
“盲目偏食、亂吃零食尤其是彩色食品，加上運(yùn)動(dòng)不夠，導(dǎo)致青少年容易出現(xiàn)兩個(gè)極端，要么是小胖墩兒，要么是豆芽菜。”蔣卓勤說，學(xué)校應(yīng)開飲食衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)課，讓中小學(xué)生了解到不良飲食帶來的危害。
蔣卓勤指出，從2004年公布的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果來看，和1992年相比，3歲～18歲青少年的身高10年間平均增加了3.3厘米，營(yíng)養(yǎng)不良和貧血的患病率都明顯下降，說明中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)水平在提高。但調(diào)查結(jié)果也顯示，營(yíng)養(yǎng)不均衡、食物搭配不合理是人們不得不面臨的新問題，其中維生素A、鈣以及維生素B2缺乏較嚴(yán)重。
蔣卓勤建議，高中應(yīng)設(shè)課間奶。一天中，早餐應(yīng)占一日能量的30%，午餐應(yīng)占40%，晚餐應(yīng)占30%。早餐喝1杯牛奶加1個(gè)雞蛋加一個(gè)面包，課間可吃點(diǎn)水果，這種搭配是100分。只吃牛奶加面包，算及格，但讓人擔(dān)心的是不少學(xué)生連及格都達(dá)不到。
專家列出的青少年?duì)I養(yǎng)四大“殺手”
彩色食品：兒童解毒能力弱，彩色食品中含的色素、糖精等可能是他們的“健康殺手”。
奶類偏少：很多農(nóng)村地區(qū)根本沒牛奶，而城市內(nèi)很多高中不設(shè)課間奶。
零食太多：零食都是高熱量、低營(yíng)養(yǎng)的食品，不僅容易讓孩子變成缺乏維生素的小胖子，更有甚者，使得高血壓、糖尿病等老年病提前襲擊青少年�！霸诟呖俭w檢中，廣州已發(fā)現(xiàn)過個(gè)別患高血壓的學(xué)生”。
運(yùn)動(dòng)太少：不少孩子吃完大餐不運(yùn)動(dòng)，從而使能量淤積在體內(nèi)，讓肥胖問題更嚴(yán)重。
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