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吃水果抓“時(shí)差”
水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素和益于健康的生物活性物質(zhì)，它對(duì)健康的好處已經(jīng)深入人心，“每天一個(gè)水果”是許多人的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。但是，怎么樣吃水果才能既保證充分吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，又不對(duì)身體造成不良影響呢？吃水果更該講究時(shí)間，學(xué)會(huì)“抓時(shí)差”。
早上最宜，蘋(píng)果、梨、葡萄。早上吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺(jué)神清氣爽。人的胃腸經(jīng)過(guò)一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)。因此酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果，比如蘋(píng)果、梨、葡萄等就非常適合。
餐前別吃，圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。有一些水果是不可以在飯前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收斂劑，如果空腹吃，就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛。橘子中含大量有機(jī)酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸。山楂味酸，空腹食之會(huì)胃痛。香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會(huì)使血中鎂量升高而對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會(huì)形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量進(jìn)食后，會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。
飯后應(yīng)選，菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，增強(qiáng)消化功能。李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)�。餐后吃些菠蘿，能開(kāi)胃順氣，解油膩，助消化。木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類(lèi)蛋白質(zhì)，飯后吃少量的木瓜，對(duì)預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。獼猴桃、橘子、山楂等，富含大量有機(jī)酸，能增加消化酶活性，促進(jìn)脂肪分解，幫助消化。
夜宵安神，吃桂圓。夜宵吃水果既不利于消化，又因?yàn)樗沁^(guò)多，容易造成熱量過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果，充盈的胃腸會(huì)使睡眠受到影響， 對(duì)腸胃功能差的人來(lái)說(shuō)，更是有損健康。但如果睡眠不好，可以吃幾顆桂圓，它有安神助眠的作用，能讓你睡得更香。
(中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授李惠明)
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