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營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：春吃草莓要適量
眼下正是草莓收獲的時(shí)節(jié)，喜歡“自己動(dòng)手，豐衣足食”的人紛紛旅游體驗(yàn)采摘草莓的無(wú)窮樂(lè)趣，市場(chǎng)上新鮮的草莓也令許多人大飽口福。河北醫(yī)大二院營(yíng)養(yǎng)膳食科主任王景順提醒說(shuō)，草莓雖然好吃又健康，但也要注意適量食用。
“草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，相對(duì)于春節(jié)期間的草莓來(lái)說(shuō)，春季應(yīng)季的草莓更健康，更經(jīng)濟(jì)�！蓖蹙绊樥f(shuō)，草莓中維生素C含量豐富，維生素C又名抗壞血酸維生素，它可增加血管彈性，預(yù)防毛細(xì)血管出血和高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管病造成的出血情況；草莓中果膠和纖維素的含量不亞于蘋(píng)果和香蕉，吃草莓可通便、排毒、去火，尤其北方的春季風(fēng)干物燥，人體容易上火，此時(shí)適量多吃一些草莓大有裨益；草莓中還富含胡蘿卜素，胡蘿卜素又名維生素A原，被人體吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩砘钚缘木S生素A，有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞；另外，草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，同時(shí)又富含鐵元素，有胃腸道疾患和貧血的朋友也可以常吃。
“中醫(yī)認(rèn)為草莓味甘、性涼，有潤(rùn)肺、生津、清熱、涼血、健脾、解酒等功效，特別適宜春季養(yǎng)生食用。然而，草莓雖然好吃又健康，但也要注意攝入量，一次不能吃太多。”王景順說(shuō)，一般人群每次食用10-15顆即可，脾胃虛寒、肺寒咳嗽的人不宜過(guò)多吃草莓；因?yàn)椴葺菟徕}較多，患有尿路結(jié)石者和腎功能不好的人不宜多吃，否則會(huì)加重病情。另外，草莓中鞣酸含量較高，如果吃草莓的同時(shí)吃含鈣、鐵高的食物，會(huì)影響鈣、鐵的吸收。
王景順提醒，吃草莓時(shí)要注意衛(wèi)生，食用前最好先用自來(lái)水沖洗，再用淡鹽水或高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘左右，以殺滅殘留在草莓表面的有害微生物。另外，草莓保鮮期較短，建議不要一次購(gòu)買(mǎi)過(guò)多。
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