每年二月二龍?zhí)ь^的日子，老百姓在這天一般都會去剪頭發(fā)、吃春餅、做面食。下面介紹一下關(guān)于2016二月二龍?zhí)ь^吃春餅。
燙面春餅
1、普通面粉500克，開水300克(面和水的比例10：6)
2、將開水一點點的倒入面粉里，邊倒邊用筷子攪拌成小面團(tuán)碎
3、待面團(tuán)碎涼后再揉成大面團(tuán)敷保鮮膜靜置30分鐘
4、再次揉成光滑的面團(tuán)
5、取三分之一面團(tuán)，揉搓成細(xì)圓柱狀
6、切成大小適當(dāng)?shù)拿鎰?/p>
7、取一個小面劑壓成小餅狀后刷一層油
8、再取另一小面劑壓成小餅狀刷一層油后將兩個小餅疊放在一起
9、搟成薄薄的餅
10、起火，鍋內(nèi)刷一層薄油
11、鍋稍熱后將搟好的薄餅放入鍋內(nèi)，加熱成變透明狀后翻面
12、翻過來后餅鼓起來，兩張餅皮即好
哆嗦兩句：水和面的比例一定合適，做出來的餅才軟。兩張餅皮中間一定要刷油，這樣烙出來的餅皮不粘連。餅皮要搟的薄而不破，因為是燙面的，面本身已八分熟，烙的時候稍遇熱即熟。
餅好了，卷菜可以隨意搭哦。我炒了韭菜豆芽蝦仁、土豆絲炒胡蘿卜絲、辣炒金針菇。呵呵，這就就隨意了，自己愛吃什么炒什么唄。。還可以放肉腸，刷點甜面醬啥的
二月二這天大多數(shù)農(nóng)家都吃“鼓撅”(手搓面條)，俗稱“頂門棍”。為什么吃“鼓撅”?有人說，吃了“頂門棍”，把門頂住，邪祟不入，一年太平。有人說，過春節(jié)大家都吃悶了、玩昏了，吃一頓“鼓撅”頂靈性，就開始干活過日子了。也有在二月二這天吃攪團(tuán)的，說是給龍糊鱗整甲，使龍抖擻精神升天降雨。有幾句諷刺懶婆娘的民謠說：“過了正月二十三，懶婆娘愁得沒處鉆。又想上了天，沒鞋穿;又想鉆了地，沒鏵尖;又想上了吊，丟不下二月二那頓油攪團(tuán)�！碑�(dāng)?shù)剡�有在這天炒豆子的習(xí)俗，民謠曰：“二月二，龍?zhí)ь^，家家鍋里嘣豆豆，驚醒龍王早升騰，行云降雨保豐收�！庇腥诉�在附近的藥王廟里燒香叩頭，祈保平安。
傳統(tǒng)節(jié)日，時在農(nóng)歷二月初二龍?zhí)ь^。明人劉侗的《帝京景物略》中說：“二月二日曰，龍?zhí)ь^、煎元旦祭余餅，熏床炕，曰，熏蟲兒;謂引龍，蟲不出也�！彼自捳f“龍不抬頭天不下雨”，龍是祥瑞之物，和風(fēng)化雨的主宰�！按河曩F如油”，人們祈望龍?zhí)ь^興云作雨，滋潤萬物。同時，二月二正是驚蟄前后，百蟲蠢動，疫病易生，人們還祈望龍?zhí)ь^出來鎮(zhèn)住毒蟲。清潘龍陛《帝京歲時記勝》：“二日為龍?zhí)ь^日，鄉(xiāng)民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸呼為引龍回。都人用棗糕、麥米等油煎為食，曰薰蟲�！薄墩乒蚀笤~典》。
春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。
炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
吃龍頭及食龍蛋
二月二龍?zhí)ь^的日子里和以前一樣也是講究吃喝的尤其要吃豬頭，稱為龍頭。但在民國時已不大聽見有人吃龍牙、龍發(fā)、龍麟了，而且有的地方還稍有變更，要添用些洋醬油或西紅柿汁之類的新東西，使之洋化，倒也算是時代特色了。這一天農(nóng)家以菜作團(tuán)稱“食龍蛋”，用面作湯餅稱“食龍須”。