胡辣湯是中國的特色小吃之一，色香味俱全，比較符合現(xiàn)在人喜歡吃麻辣食物的要求，而且它當(dāng)中還有很多的蔬菜，這樣吃起來有美味有營養(yǎng)。但是很多人都不相信自己其實(shí)可以在家動(dòng)手做，覺得會(huì)很麻煩，但是其實(shí)不是的，胡辣湯自己在家就可以輕松完成。
做法一：
食材：海帶50克、白玉菇50克、干香菇四個(gè)、紅薯粉20克、豬油適量、鹽少量、麻辣鮮適量、五香粉適量、生抽半勺、油辣子半勺、胡椒粉適量、蔥一根相克食物、雞精適量、淀粉兩勺
步驟
1.菜洗凈切絲（干香菇，紅薯粉要提前泡發(fā)）
2.淀粉加水調(diào)成水淀粉
3.鍋中放豬油，放香菇和海帶翻炒一分鐘
4.加一小碗水并調(diào)入鹽和麻辣鮮（加高湯更鮮哦）
5.放生抽和辣椒
6.再放白玉菇和紅薯粉煮熟
7.倒入水淀粉（邊倒邊攪動(dòng)，要慢慢的倒）
8.加水淀粉攪至稀糊狀加入胡椒粉，五香粉，雞精和蔥花出鍋
做法二：
醬牛肉料：牛肋排，料酒、生粉、生抽適量；
胡辣湯料：面粉1勺，小蘇打1小勺，海帶、油豆腐皮適量，花椒、黑胡椒粒、辣椒適量；
步驟：
1、將牛肉洗凈加入料酒，生抽和適量食鹽，腌制一晚上；早上起來在腌制的牛肉中加入生粉，拌勻。鍋里加水加入料酒生抽先燒開；加入牛肉塊，煮沸了之后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜煮兩小時(shí)；
2、煮牛肉時(shí)候可以開始準(zhǔn)備面筋了，面粉加入適量水，先攪拌成絮狀；然后用勁揉成光滑的面團(tuán)，稍微硬一點(diǎn)，之后放到?jīng)鏊锩娼�；泡一刻鐘之后開始洗面，用手抓揉，每次洗完面的水收集起來，直到洗出來的水沒有顏色為止，面團(tuán)小了很多，彈性很好；
3、面筋里面加入1小勺小蘇打，用力揉搓；這時(shí)候可以開始準(zhǔn)備其他配料了，先煮一些花生，煮花生的時(shí)候上面可以墊上蒸籠，開始蒸面筋；蒸好的面筋體積大了一些，稍微變黃，彈性很好就可以了；
4、干花椒適量，加入一些黑胡椒碎，打成粉末；海帶和油豆腐皮切成小塊；這時(shí)候牛肉煮的差不多了，盛出來一部分牛肉湯和切碎的醬牛肉，放進(jìn)砂鍋里面小火燉煮；水開了之后下入煮好的花生和豆腐皮、海帶；加入打碎的花椒胡椒粉;加入適量食鹽；加入辣椒面；最后淋入之前洗面洗出來的水，煮到濃稠了就好了~