老年人要這樣吃肉才健康
1、搭配著吃
豬肉、牛肉最好是跟豆制品一起搭配著吃，因為吃豆制品的話會讓膽固醇懸浮在血液中，不然讓它在血管中沉淀，形成斑塊。而把蘑菇跟雞肉放在一起燉煮的話可以讓味道變得更加的鮮美。而魚肉如何跟豆腐一起搭配的話就會起到互補的作用，因為豆腐是具有補鈣的效果，但是缺少蛋氨基酸，而魚肉的蛋氨基酸很多，兩者加在一起煮的話就可以取兩者之長了。
2、少炒多燉
很多人吃肉的時候都是喜歡用炒的，因為這個吃起來的話口感是非常好的。但是老人最好是不要吃炒的肉，因為老人的咀嚼功能已經(jīng)慢慢的退化了，如果吃炒肉的話就很難消化，所以燉肉是最適合老人來吃的。并且如果把肉拿來燉的話還可以讓飽和脂肪酸減少一半左右，讓營養(yǎng)變得更好。
3、紅白肉要適量
大家都知道白肉是指魚肉、雞肉跟鴨肉。而紅肉是指豬肉、牛肉跟羊肉。這兩者吃的話不要只單獨的選一種肉來吃，最好是要適量。因為白肉是屬于脂肪比較高的食物，所以要適量，而紅肉雖然可以起到缺鐵性補血的效果，但是如果患有高血脂等疾病的人最好少吃紅肉。所以肉的話最好要適宜，不要多吃。
老人肉類食譜
1、土豆牛肉湯
材料：土豆、牛肉。
做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應的調(diào)味料即可出鍋。
2、魚頭豆腐湯
材料：魚頭、豆腐、姜片。
做法：先把魚頭取腮洗凈后放入鍋中熬煮，這個時候再把豆腐洗凈切塊。等鍋中水開的時候再加入豆腐，這個時候要把洗凈切成絲的姜絲放入鍋中一起熬煮才能去掉魚的腥味，再慢慢的煮到魚湯的味道變成乳白色即可。
3、小雞燉蘑菇
材料：雞一只、蘑菇。
做法：剛開始的時候先把雞給洗凈切塊后放入鍋中用旺火燉，這個時候再把蘑菇給洗凈，等鍋中的水開的時候再加入蘑菇，換使用小火慢慢的熬煮。等差不多雞燉爛后再加入調(diào)味料。