誘惑美食自己做 自制酸辣開(kāi)胃泡椒鳳爪
很多女生都喜歡吃泡椒鳳爪吧，但是想想去超市買包裝的或者在街上買人家腌制的泡椒鳳爪，其衛(wèi)生習(xí)慣都讓人很擔(dān)憂，不如這么誘人的零食就自己動(dòng)手試試看吧！
椒鳳爪的最大特點(diǎn)是酸辣開(kāi)胃，在你沒(méi)有胃口或心情不佳時(shí)，吃上一盤自制的泡椒鳳爪，一定會(huì)令你胃口大開(kāi)，精神爽快。因鳳爪內(nèi)富含大量膠原蛋白而不含脂肪，所以它不僅有美容的功效，而且那些擔(dān)心長(zhǎng)胖的美女也大可放心地吃！ 泡椒鳳爪制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，輕松上手，能夠自己親手制作一些泡椒鳳爪，不僅鍛煉了動(dòng)手能力，而且吃起來(lái)也放心。
在這樣陽(yáng)光明媚、微風(fēng)許許的季節(jié)，自己動(dòng)手做好一道泡椒鳳爪再細(xì)細(xì)品嘗，絕對(duì)是一件美事。 試想一下在美好的周末，你可以一覺(jué)睡到自然醒，然后窩在沙發(fā)里抱著一堆零食看著電視，或是約上幾個(gè)好朋友來(lái)家小聚，泡椒鳳爪都是很不錯(cuò)的周末休閑小零食；如果你是男士，那泡椒鳳爪就是不錯(cuò)的佐酒小涼菜，總之，不管男女老少對(duì)它都鮮有抵抗力！
材料：雞爪500克、泡椒200克、泡椒水500毫升、姜片適量調(diào)料：料酒1大勺、鹽1大勺、花椒、大料、香葉適量
制作步驟：
1、雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干。
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。
4、調(diào)入鹽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火。
5、煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關(guān)火。
6、將雞爪撈出，自來(lái)水沖涼，然后徹底晾涼。
7、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃的容器，放入一層泡椒。
8、再將沖洗過(guò)的雞爪放入。
9、再放入一層泡椒。
10、倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長(zhǎng)時(shí)間即可食用。
美食小貼士：1、雞爪煮好后，用流水沖洗，這樣可以把表面的膠質(zhì)和油膩沖走，避免出現(xiàn)肉凍，沖的時(shí)間越久，色澤越白。2、如果買來(lái)的泡椒水不夠，可以放入等量的純凈水和2大勺米醋。3、時(shí)間允許可以泡3天的，那樣更辣更入味。隔一段時(shí)間要翻動(dòng)一下，好讓味道更均勻。4、喜歡吃辣的也可以把泡椒切碎后用來(lái)腌制。5、煮雞爪時(shí)， 鹽可多放一些， 達(dá)到提前入味的目的。6、雞爪不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相。7、購(gòu)買雞爪時(shí)，盡量選色澤亮，沒(méi)有血污的為佳。
與其擔(dān)心外面的食物有安全問(wèn)題，不如在家里自己做做看吧，誘惑美味會(huì)讓全家人吃得停不下來(lái)。