披薩也能自制哦！你會(huì)嗎？

披薩也能自制哦！你會(huì)嗎？

披薩也能自制哦！你會(huì)嗎？

披薩必須軟硬適中，即使“如皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。正宗的那不勒斯披薩只有兩種，即瑪葛麗塔（Margherita）和麻林納拉（Marinara）。前者風(fēng)行意大利全國(guó)，據(jù)那不勒斯正宗披薩公會(huì)的說(shuō)法，只能搭配以下材料：圣馬折諾番茄、超純凈的橄欖油、水牛乳干酪、紫蘇和鹽。后者則以往昔早餐吃披薩的漁人命名，上面鋪番茄、大蒜、橄欖油和薄荷屑。

番茄紫蘇披薩

拿一個(gè)碗，把酵母加入溫水中，用筷子攪拌，放置一會(huì)，讓酵母完全融入水中，大概需要五分鐘。把面粉和鹽加進(jìn)食物處理器中，使其完全融入水中。然后加入油。保持食物處理器運(yùn)作，然后把剛才的酵母粉液加進(jìn)去一起，做成生面團(tuán)。把面團(tuán)拿出來(lái)，用手揉和面粉使其表面光滑，大概一分鐘就可以了。把面團(tuán)放進(jìn)一個(gè)大碗中，加進(jìn)油，然后和面，面團(tuán)表面都會(huì)裹上一層油。然后用塑料膜把碗蓋住，然后放一邊，讓面團(tuán)發(fā)酵，放置一個(gè)鐘頭，面包會(huì)長(zhǎng)到兩倍大。然后放進(jìn)冰箱放一天。

份量：2個(gè)面團(tuán)（大概220克），

準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘。

材料：1大湯匙玉米粉，2個(gè)自制的或是直接從超市里買來(lái)的面團(tuán)，加進(jìn)6茶匙橄欖油，3杯意大利干酪，2個(gè)番茄，切成片狀，1/4杯脫脂意大利干酪，1個(gè)大蒜，切碎，6片新鮮的紫蘇葉，準(zhǔn)備多幾片做裝飾，1/2茶匙鹽。

把烤爐的溫度調(diào)到230攝氏度左右。把玉米粉灑在面團(tuán)邊緣，搟面團(tuán)，厚度大概在10至11英寸左右。方法照舊，把另一個(gè)面團(tuán)放到另一個(gè)烤盤(pán)上。

把兩茶匙的橄欖油均勻地灑在面團(tuán)上，把意大利干酪灑在面團(tuán)上，均勻地從中間至四周灑開(kāi)，邊緣留出一英寸。把番茄片覆蓋在奶酪上面。最后把紫蘇葉片放在最上面，滴上幾滴橄欖油，然后把大蒜灑上去。放進(jìn)烤爐烤到披薩的表面變脆，底部變成褐色，奶酪完全融化在表面上。最后把剩下的紫蘇葉片放上去做裝飾，增加風(fēng)味。把披薩從中間切成一塊塊的扇頁(yè)狀就可以享用了。

披薩面團(tuán)：

1/2杯溫水，大概40至43攝氏度，2茶匙干酵粉，2杯面粉，1茶匙鹽，3大湯匙橄欖油。