小時(shí)候最喜歡吃媽媽煮的茶葉蛋，茶香蛋香。五香茶葉蛋傳承媽媽的手藝。那么茶葉蛋的做法是怎么樣的呢?以下是CN人才小編為您收集整理提供到的茶葉蛋的做法，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!
茶葉蛋的做法一
用料
電飯煲煮五香茶葉蛋的做法
準(zhǔn)備煮茶葉蛋的香料及調(diào)味料把雞蛋洗凈后放入鍋中(鍋中放一勺鹽，可以凝固有可能破損蛋的蛋白)用大火煮開后小火煮5分鐘煮好的雞蛋用冷水激一下后，拿兩個(gè)蛋在手上對敲，把蛋殼敲碎把雞蛋放入電飯鍋，加水(沒過雞蛋的水量)加生抽、老抽、鹽，味精，紅茶包(也可以用紅茶袋泡茶包)，八角(茴香)，桂皮等…咸淡根據(jù)自己煮的雞蛋量和口味自己調(diào)整，按煲湯鍵開始煮茶葉蛋(差不多1小時(shí))茶葉蛋煮好后不要急著拿出來，讓它在電飯鍋中仍舊保溫2小時(shí)，這樣比較入味……2小時(shí)候把鍋拿出電飯煲，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中……等到第二天才能吃，這樣的茶葉蛋又香又入味……這樣的茶葉蛋是不是很誘人呢?快手方便又好吃，你喜歡嗎?喜歡就試試!
茶葉蛋的做法二
用料
五香茶葉蛋的做法
將雞蛋洗凈，放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘后撈出，放入冷水中浸泡一會兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂砂鍋中加入適量的冷水，將八角、桂皮、香葉、姜片、花椒放入鍋中，中火將其燒開再放入茶葉、冰糖、醬油、鹽，再次燒開下入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約一小時(shí)后關(guān)火，再等約一小時(shí)后將雞蛋取出即可
小貼士
1.水要一次性放足，以防燒干;
2.煮好后的茶葉蛋不要急于撈出，讓其在湯汁中再浸泡一小時(shí)后再撈出，以確保入味。