法國圣誕節(jié)樹干蛋糕

時(shí)間：2024-09-30 17:17:30 學(xué)人智庫我要投稿

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法國圣誕節(jié)樹干蛋糕

　　圣誕樹干蛋糕(法語：Bche de Nol)是法國圣誕節(jié)的甜點(diǎn)，作為圣誕大餐的最后一道食物，現(xiàn)在不少國家也流行。這個(gè)蛋糕其實(shí)是用以代替從前過冬至的另一個(gè)習(xí)俗。

法國圣誕節(jié)樹干蛋糕

　　幾世紀(jì)以來，法國有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，準(zhǔn)備過圣誕節(jié)時(shí)，會(huì)在壁爐燒一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃燒，最理想是可以持續(xù)在圣誕節(jié)起的十二天周期燃燒。木柴偏好選用有結(jié)果子的樹的樹干，用意確保來年豐收。點(diǎn)燃木柴時(shí)，會(huì)用棕枝主日預(yù)備的黃楊木或月桂的樹枝為木柴祝福。在一些地方，木柴燃燒時(shí)，會(huì)澆上葡萄酒，保證葡萄豐收，或者灑上鹽，用來抵御巫師的魔法。燃燒后的木頭通常留起來，以保護(hù)房屋免受雷擊。

　　大壁爐的消失意味著燃燒木柴的習(xí)俗已過去，不知從何時(shí)起，以圣誕樹干蛋糕來取代了。有指是源起于1945年創(chuàng)制的一種糕點(diǎn)，不過至少在法國普瓦圖-夏朗德大區(qū)，卷形圣誕蛋糕自19世紀(jì)開始已經(jīng)是傳統(tǒng)食品。

　　傳統(tǒng)上圣誕樹干蛋糕用到鮮奶油制作，但多年來也有一些是用冰激凌制作。主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。蛋糕必定有用糖粉做的裝飾，包括圣誕老人、斧頭、鋸子、蘑菇、小矮人等。

　　圣誕節(jié)樹干蛋糕

　　用料：:雞蛋3個(gè) 細(xì)砂糖90克色拉油35克低筋面粉75克高樂高20克淡奶油120克糖粉20克巧克力100克黃油10克

　　輔料：水40克

　　做法：

　　1.色拉油加入水?dāng)嚢杈鶆�，再加�?0g糖攪拌成米湯狀。

　　2.篩入粉類，攪拌至無干粉狀。

　　3.雞蛋分離。

　　4.蛋黃加入面糊中，攪拌均勻成蛋黃糊。

　　5.蛋清加入適量的檸檬汁。

　　6.60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分發(fā)。