鯽魚作為最為常見的魚之一，家庭中常吃的一種魚，一般的鯽魚小一些的就用來燒湯了。下面是小編收集整理的家常紅燒鯽魚的做法，希望對(duì)您有所幫助!
紅燒鯽魚的做法
紅燒鯽魚食材準(zhǔn)備
鯽魚2條，蔥姜蒜各5克，黃酒，醬油，醋，干淀粉，白糖，鹽。
方法步驟
1、鯽魚去鱗，去腮去內(nèi)臟，清洗干凈后吸干水分，拍一層干淀粉;
2、蔥姜蒜切片，炒鍋放油燒熱7成熱時(shí)，下入鯽魚煎至兩面金黃;
3、然后放入蔥姜蒜，烹入料酒，醬油，醋，加入少許水，放入糖和鹽;
4、大火燒開后轉(zhuǎn)為中火燒至鍋中湯汁濃稠即可出鍋。
小貼士
鯽魚腹中黑膜去掉可以漸少腥味。
私房紅燒鯽魚的做法
紅燒鯽魚看了這么多的紅燒鯽魚的做法圖解，還是覺得這個(gè)私房做法不錯(cuò)，味道豐富。
食材準(zhǔn)備
鯽魚1條，大蔥1根，姜1塊，蒜瓣適量，八角少許，桂皮1塊，小米辣適量，花椒適量，香葉3片，生抽適量，鹽少許，甜酒適量。
方法步驟
1、魚洗凈處理好后，再兩面打上斜刀，擦干水分，蔥姜蒜，小米辣切好待用;
2、熱鍋用姜片擦一擦，然后倒入油，燒熱改小火，下入八角，桂皮蒜瓣，蔥段和姜片炸香;
3、待蒜變金黃色后下入香葉，花椒炸香，然后撈出所有調(diào)料，開大火下入魚，炸熟;
4、待魚兩面金黃后撈出，鍋中余油，大火下入小米辣，蔥姜蒜炒香，然后倒入半碗甜酒;
5、再加入生抽，鹽，下入魚，燒至湯汁濃稠時(shí)盛出，撒上蔥蒜即可。
小貼士
前面炸香料的時(shí)候千萬不能炸糊了，不然油會(huì)發(fā)苦。
1.紅燒鯽魚的做法圖解
2.鯽魚的腌制方法以及紅燒鯽魚的做法圖解
3.紅燒鯉魚的家常做法
4.紅燒桂魚的家常做法
5.家常紅燒鲅魚的做法
6.家常紅燒帶魚的做法
7.家常紅燒鯉魚的做法
8.紅燒魚的家常做法
9.紅燒鱈魚的家常做法
10.家常紅燒魚的做法大全