可能很多人會(huì)挺熟過紅薯和番薯，但是白薯就比較少聽說。其實(shí)白薯也是一種薯類，只是對于紅薯來說的就沒有紅薯那么受歡迎。其實(shí)白薯的做法是比較單一的，因?yàn)樗谋举|(zhì)并不適合過多的做法。今天要說的一個(gè)白薯做法，就是拔絲白薯，可能很多人都有嘗試過這道美味。
其實(shí)拔絲白薯的做法是不難的，只是現(xiàn)在很多人都懶得去動(dòng)手了。如果沒有嘗試過拔絲白薯的話可以看看下面具體的方法來進(jìn)行操作，保證你會(huì)喜歡上它的。馬上看一看。
拔絲白薯
材料
白薯，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，白砂糖，油，水，芝麻
做法
1.把白薯處理成小塊，看到圖上這些白薯塊的邊緣不是很平整了嗎？因?yàn)檫@些白薯是我用刀切一個(gè)小口后再用刀掰開的，千萬不要用刀直接切下去，不然炸完后的白薯不甜，這跟切的西瓜沒有掰的西瓜甜，是一個(gè)道理。
2.油熱后，下鍋炸。
3.因?yàn)榘资硎顷�，所以大小不是很均勻，我把炸好的小白薯塊放到笊籬里，然后待所有白薯塊都炸到8成熟后，把所有的白薯塊都放到油鍋里再炸了一遍。炸到筷子能扎穿比較大的白薯塊，就能出鍋了。
4.在盤子上放張紙巾吸油，把炸好的白薯塊放到上面，再在上邊撒些鹽，這樣不但味道更好，而且還可以消除腹?jié)q氣。(這個(gè)環(huán)節(jié)沒有拍照，大家想象一下吧.)
5.現(xiàn)在到了最關(guān)鍵的步驟了-熬糖。在鍋里放入一點(diǎn)油，放入4大勺白糖，倒一點(diǎn)點(diǎn)水。這些過程要快，要小火。油、糖、水都放完后，把火調(diào)稍微大一點(diǎn)用筷子攪拌一下。慢慢的熬啊熬。
6.熬到這個(gè)程度，氣泡變大，糖漿中的水份熬盡。這時(shí)用筷子點(diǎn)一滴糖漿然后滴入涼水中，如果這滴糖漿入水后變成一滴圓圓的小糖塊，糖就熬好了。
7.這時(shí)把炸好的白薯倒入鍋中，用筷子快速攪拌，讓每塊白薯都粘上糖，出鍋時(shí)再撒上芝麻，就好了。
本篇文章就是向大家介紹了關(guān)于白薯的做法的介紹，上面僅僅為大家介紹了一種做法，雖然這種做法比較的普通，但是吃起來的感覺就是不一樣了。如果你有時(shí)間的話，可以選擇去市場或者是超市進(jìn)行材料的購買，在進(jìn)行制作。