糖醋是八大菜系中非常出名的調(diào)味料搭檔，很多中外聞名的菜品都是用糖醋調(diào)味的，其中糖醋丸子就是一道家喻戶曉的名菜。糖醋丸子的做法非常簡單，只要方法得當(dāng)，就可以烹飪出酸甜可口的糖醋丸子了，家中有人喜歡吃的話，就值得一試。
一、糖醋丸子的做法
食材準(zhǔn)備
肉餡200克，白糖5湯匙，醋5湯匙，蒜末少許，水淀粉少許，干面粉，植物油。
方法步驟
1、肉餡調(diào)好好，擠成肉丸子，放在干面粉中裹上一層粉；
2、鍋中倒入較多的油，油溫?zé)岷髮⑼枳酉氯脲佒�，中火炸，至表面淺黃后盛出控油；
3、撈出放涼后回鍋復(fù)雜使表面酥脆；
4、蒜剁細(xì)，糖和醋，水淀粉，一晚熱水備好；
5、起鍋燒半勺油，冷油下入白糖，中小火熬化后倒入醋；
6、鍋中沸騰，倒入準(zhǔn)備的白開水，攪勻，然后緩慢加入水淀粉，調(diào)薄芡；
7、然后倒入蒜碎，關(guān)火，倒入肉丸子，翻兩下，出鍋即可。
二、糖醋丸子的家常做法
食材準(zhǔn)備
豬肉240克，花生油適量，鹽適量，老抽適量，味極鮮，香油，糖，醋，胡椒粉，白酒，淀粉，蔥姜。
方法步驟
1、豬肉餡加少許的味極鮮調(diào)味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻；
2、準(zhǔn)備水淀粉，大約100多克清水加兩大勺淀粉；
3、肉餡多次加入水淀粉，用手順時針的攪拌；
4、鍋里放入花生油，5分熱，用調(diào)羹把刮圓，放入油鍋中；
5、中火炸成金黃色的丸子，撈出；
6、蔥、姜切末，鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香；
7、然后加入老抽和味極鮮爆香，加入適量的水，然后加入糖、醋，糖醋大約2：1，用水淀粉勾芡，淋人香油；
8、把炸好的丸子鍋內(nèi)拌勻即可。