手抓飯是新疆的一個(gè)非常傳統(tǒng)的菜品的，但是我們都是不太會(huì)去做的，甚至是沒(méi)有吃到過(guò)的，不過(guò)在新疆這樣的手抓飯卻是他們的待客之道的，一般都是來(lái)了貴賓的時(shí)候才會(huì)去制作手抓飯的，而且還特別的美味的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作手抓飯的呢？
做法一
食材準(zhǔn)備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
制作步驟
1、大米用水泡半個(gè)小時(shí)，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。
2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。
3、倒水沒(méi)過(guò)羊肉煮大約十分鐘。
4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄干，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1：2比例為好，開(kāi)始燜20分鐘。
5、打開(kāi)后，菜，肉，米飯拌勻即可食用
做法二
食材準(zhǔn)備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
制作步驟
1、羊排洗凈，控干水分備用；
2、大米洗凈后，用清水浸泡30分鐘；
3、鍋中放清水，燒開(kāi)，放入羊排，燒開(kāi)后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出
控干水分；
4、胡蘿卜和洋蔥切��；
5、鍋中倒入油；
6、油7成熱的時(shí)候放入一半的洋蔥爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面變成金黃色；
9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒(méi)過(guò)羊排即可；
10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；
11、蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；
12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鐘；
13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；
14、在上面鋪上浸泡過(guò)并控干水分的大米；
15、開(kāi)始煮飯
上文就是講解了一下手抓飯的做法是什么樣的，一共向我們介紹了兩款做法的，這道新疆的美食，不光是新疆人非常喜愛(ài)的，很多外地的人們也是非常喜愛(ài)的，所以就可以自己在家里面制作的。