我們在日常市面上可以看到很多的牛奶，牛奶含有很豐富的蛋白質(zhì)。能夠給我們提供充分的營養(yǎng)的同時(shí)補(bǔ)充身體能量。在選擇牛奶的時(shí)候非常的關(guān)鍵，我們一定注意牛奶的品質(zhì)，益生菌牛奶是非常營養(yǎng)的，這類乳酸飲料益生菌是不參與發(fā)酵，能夠充分的保留其營養(yǎng)價(jià)值。
益生菌一般為嗜溫型乳酸菌，它們喜愛的溫度在30～37℃之間，產(chǎn)酸速度緩慢，往往在十個(gè)小時(shí)以上。因此，益生菌基本上是不參與發(fā)酵的。生產(chǎn)益生菌酸奶時(shí)，將益生菌和將牛奶變成酸奶的保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌一起添加到牛奶中，采用43℃發(fā)酵，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌將牛奶變成酸奶。益生菌雖然在發(fā)酵過程中表現(xiàn)得懶懶洋洋，但是一旦進(jìn)入人體，則會表現(xiàn)得無比勇猛，它們可以通過胃液、膽汁直達(dá)腸道，并占據(jù)腸道內(nèi)的有利地形，發(fā)揮各種對人體有益的作用
益生菌酸奶含有能在人體腸道內(nèi)存活的乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物外，還可增加人體內(nèi)腸道菌群益生菌的數(shù)量，利于調(diào)節(jié)人體腸道的微生態(tài)平衡。
益生菌酸奶中常用的益生菌有雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等。如果商標(biāo)標(biāo)識上含有這類名稱，才是真正意義上的益生菌酸奶。同時(shí)一些高品質(zhì)的益生菌酸奶，廠家會在商標(biāo)上注明產(chǎn)品中所含活的益生菌數(shù)量。一般來講，要想獲得益生菌的功效，則每天應(yīng)該攝入10～10個(gè)活的益生菌，即一億到十億個(gè)活的益生菌。這一水平是最低療效量。因此，選擇益生茵含量高的產(chǎn)品會有更好的效果。
經(jīng)過本篇文章我們了解了關(guān)于益生菌牛奶和普通牛奶的區(qū)別，這類牛奶能夠給我們?nèi)梭w提供更高營養(yǎng)的物質(zhì)，是我們在日常補(bǔ)充營養(yǎng)的好選擇。益生菌對于我們腸胃健康是非常有幫助的，除了能夠調(diào)理腸道還能夠健脾護(hù)胃的功效。