生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，常用來制作祛風(fēng)寒的圣品，日常菜肴也多用做配料，食用價(jià)值很高，可搭配各種各樣的食材來烹飪，做法多樣，下面大學(xué)網(wǎng)小編給大家介紹一下姜的做法大全。
生姜怎么做好吃？生姜的做法大全
姜汁藕片
藕最能補(bǔ)養(yǎng)心臟和脾臟，預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。而加入姜汁，讓這道菜更加清新。
用料：藕1節(jié)、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量。
做法：
1、將藕洗凈去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗內(nèi)放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調(diào)成汁待用。
3、鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。
4、加姜末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘。
5、再裝入盤內(nèi)，然后澆上對(duì)好的汁即成。
大學(xué)網(wǎng)小貼士：
1、蓮藕生吃能夠清熱，并且使身體里產(chǎn)生好的津液，滋潤(rùn)我們的五臟六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱。
2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟著榨汁可以養(yǎng)血旺血，好處很多。
姜汁藕片的功效：藕是蓮的根莖，生食性寒，熟食性溫，對(duì)心臟、脾臟和腎臟都非常有好處，最能補(bǔ)養(yǎng)心臟和脾臟，還可以預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。而加入姜汁，這道菜更加清新。
生姜滾魚湯
民間常言“冬食蘿卜夏食姜”。夏日時(shí)用姜，辛溫入脾胃能溫中化濕，健脾開胃。
用料：生姜4片，魚乃魚500克，紹酒2湯匙。
做法：
1、用生鹽揉搓去魚乃魚的黏質(zhì)，洗凈，去鰓、臟雜，再洗凈。
2、起油鍋慢火煎至微黃，濺入紹酒和少許清水，下姜片，加入清水1250毫升(約5碗量)。
3、鍋內(nèi)加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色，調(diào)入適量食鹽便可。
大學(xué)網(wǎng)小貼士：
1、做這道菜時(shí)如果沒有魚乃魚，其他魚也可以。
2、此湯是中山一帶民間夏日的湯品，且男女老少皆宜。
生姜滾魚湯的功效：魚乃魚又叫龍魚乃，鮮甜軟滑、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。用生姜滾魚乃魚湯，色如牛奶，味鮮可口，有健脾醒胃之功，并對(duì)哺乳婦女有催乳作用。
干姜絲綠茶
綠茶有延緩衰老的作用，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
用料：綠茶3克、干姜絲適量、方糖少許。
做法：
1、干姜絲的做法：將姜切絲晾曬。
2、將綠茶和干姜絲放入壺中。
3、沖入沒過綠茶和干姜絲的沸水，浸泡30秒后，倒掉沖泡的水，這是洗茶。再次沖入沸水，浸泡5-10分鐘。調(diào)入方糖即可飲用。
大學(xué)網(wǎng)小貼士：
1、孕婦如能每天喝3-5克茶，特別是淡綠茶，可以增強(qiáng)心腎功能、促進(jìn)血液循環(huán)、幫助消化、預(yù)防妊娠水腫、促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育等。
2、雖然孕婦喝綠茶有好處，但是大家也要注意適量飲用。孕婦如果喝茶太多、太濃，對(duì)胎兒就會(huì)產(chǎn)生危害。
干姜絲綠茶的功效：綠茶有延緩衰老的作用，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
紅糖姜湯
生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風(fēng)寒的作用尤佳。
用料：紅糖50克、姜20克、小棗（干）15克。
做法：
1、將棗干洗凈。
2、將紅糖和干棗煎煮20分鐘。加入生姜片。
3、煮5分鐘即可上鍋。
大學(xué)網(wǎng)小貼士：
1、湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風(fēng)寒、止嘔吐。
2、每天喝適量的紅糖水對(duì)身體有好處，它能促進(jìn)血紅細(xì)胞的分裂，使身體內(nèi)血液的質(zhì)量得到保證。
紅糖姜湯的功效：生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風(fēng)寒的作用尤佳。