一說到牛腩河粉大家應(yīng)該都不陌生，這是廣東地區(qū)非常有名的一道小吃，屬于粵菜系的一種�？梢哉f大街小巷到處都可以看見這道美食的標(biāo)簽，可想而知廣東人是有多么的熱愛這道美食，既然牛腩湯河粉這么好吃，受到如此的歡迎，那肯定有它獨(dú)特的做法和味道才能使得它的大名遠(yuǎn)遠(yuǎn)留長(zhǎng)。其實(shí)牛腩湯河粉的做法并沒有很復(fù)雜，下面可以讓我們來了解一下它的做法。
首先將牛肉洗凈切小塊，沸水氽燙，然后再用水沖洗后備用；胡蘿卜去皮切圓片過油備用；起油鍋，將牛肉塊入鍋快速翻炒，淋料酒再炒，然后加鹽、醬油、糖、黑胡椒粉及適量水，水沸后改小火燜1-2個(gè)小時(shí)，至牛肉酥軟，起鍋前30分鐘加入胡蘿卜塊同燜；將河粉浸在水中泡開，然后過熱水撈出備用；高湯加熱后加鹽調(diào)味，將河粉放入，然后加上牛肉、胡蘿卜，最后撒上蔥花即可。
如果想要牛腩湯河粉更美味的話，牛肉可以一次多做出一些連湯分裝凍起來，這樣吃時(shí)會(huì)很方便。吃時(shí)在牛肉湯中加幾勺清水，可以使牛肉湯不那油膩，如果喜歡重口味也可以不加水用原湯。河粉本身是熟的，在開水中只要燙散就可以撈出，不要煮的過久免得失去口感。最后鹵蛋可以用平時(shí)鹵肉剩下的鹵汁來煮，鹵汁也可以凍起來反復(fù)用的。
通過以上制作牛腩湯河粉的步驟，現(xiàn)在大家是不是對(duì)這道美食的制作有了一定的了解了呢？制作起來其實(shí)并不是很復(fù)雜和繁瑣，只要準(zhǔn)備好原材料，并且掌握一定的技巧，制作這道美食是輕而易舉的事情，就不用為了品嘗這道美食去廣東食用啦！自己在家就可以吃到了哦！