豬腳淮山湯并不是我們?nèi)粘３Ｒ姷囊环N湯，可能我們很多人對(duì)于豬腳淮山湯的做法并不是很熟悉，這是一種南方的菜肴，但是最近隨著南北方文化的不斷交融與碰撞，這種湯也逐漸傳入了我們的北方，很多人也都想學(xué)習(xí)一下豬腳淮山湯的做法方法，來為大家具體介紹一下吧。
做法一：
材料：豬骨一斤、食養(yǎng)家山藥100克
調(diào)料：姜、蔥、料酒、鹽
做法：
1、骨頭預(yù)先斬開，用清水浸泡，讓血水流出，直至浸泡的水不那么混濁;食養(yǎng)家山藥洗凈泡發(fā);
2、將骨頭放煲內(nèi)，加約2.5倍清水，燒開后撇去浮沫和浮油，轉(zhuǎn)小火，加入山藥、姜、蔥，料酒一茶匙;
3、煲兩個(gè)小時(shí)，最后依口味加鹽。
做法二：
主料：豬脊骨一斤半(還可以用龍骨或者扇骨、大骨，龍骨多肉，大骨扇骨多骨髓，看你喜歡)
配料：淮山(曬干的)30克，桂圓4-5個(gè)，紅棗4-5個(gè)，枸杞一撮，鹽適量
做法：
1、配料除鹽以外洗凈，淮山浸泡20--30分鐘。豬脊骨反復(fù)沖洗干凈(如果骨頭上有白花花的肥肉可以把它剔下來，這樣燙不會(huì)那么油膩)。
2、砂鍋中加入4斤涼水，水量要一次加足，煲湯中途不要添加涼水。
3、往砂鍋中倒入豬脊骨、淮山、桂圓、紅棗、枸杞，蓋上砂鍋蓋，開大火。
4、待湯滾開出浮沫時(shí)撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，文火微沸，煲2-2.5小時(shí)。
5、關(guān)火前撇去浮油，加入鹽，略滾，關(guān)火。
豬腳淮山湯的做法方法也并沒有我們想象中的那么困難，只要們備足原料按照以上的方法一步一步的來，都可以盡快的，做出來美味的淮山豬腳湯，而且每天養(yǎng)成喝湯的好習(xí)慣，還可以有效的減少我們自身出現(xiàn)的腸胃疾病。