我國(guó)專家對(duì)老年前期和老年期老年人體內(nèi)微量元素測(cè)定結(jié)果顯示，老年期老人錳、鈷含量明顯低于老年前期，而老年期老人的鋅、銅、硒含量與老年前期沒有明顯差異。因此，機(jī)體的衰老與微量元素錳和鈷的缺乏有一定關(guān)系。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，錳和鈷是人體必需的微量元素。錳主要集中在人的腦、腎、胰和肝臟組織中，可以提高體內(nèi)性激素的合成，激活一系列的酶，使機(jī)體保持良好的生理功能，中樞神經(jīng)系統(tǒng)保持良好的狀態(tài)。鈷分布于全身，其中肝、腎、骨中含量較多。它又是維生素Ｂ２的組成成分，可以促進(jìn)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)機(jī)體的作用，比如使氨基酸合成蛋白質(zhì)，激活各種酶，加速血紅蛋白的合成，并可以擴(kuò)展血管、降低血壓等。
中老年人由于自身身體機(jī)能的下降，體內(nèi)錳鈷等微量元素的吸收能力降低，一定程度上會(huì)影響身體其他組織器官的功能，加速老年人機(jī)體的衰老。
因此為了延緩機(jī)體衰者，中老年人應(yīng)該注意從飲食中攝取微量元素錳和鈷，含錳和鈷較為豐富的食物有粗糧、雞肝、牛肝、魚子、豬腎、蟹肉、萵苣、花生、馬鈴薯、生姜等。在日常飲食中、餐桌上可以適當(dāng)多安排這些食物，攝入足夠的錳鈷元素，讓您青春常在、益壽延年。