俗話說靠山吃山，靠水吃水，濱水而生的瀘州，自然在河鮮制作上頗有技巧。每當夜幕降臨，夜市當中杯盤交匯，桌上必有的就是一道道川味燒烤而合江烤魚即是其中饒有特色的一個。以下是2017瀘州美食攻略，歡迎閱讀。
窖沙珍珠丸
窖沙珍珠丸選用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜櫻桃、瀘州老窖作原料，精心制作包餡，用微火蒸熟而成，具有色澤美觀、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特點。
先市醬油
該產(chǎn)品是瀘洲傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品之一。已有70多年生產(chǎn)歷史。該產(chǎn)品以黃豆為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝釀造。具有色澤棕虹、味醇柔和、清香回甜、鹽度適當，無苦、酸、澀等異味，鍋煎不糊，久放無沉淀，不生花、不變質等特點。
雞包魚翅
顏色鮮艷，形態(tài)美觀，魚翅濃香，雞鮮酥爛。適于冬季食用。
瀘州白糕
瀘州白糕是以漢族糕類小吃著稱的，始產(chǎn)于1920年代的“三義園”白糕店，以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特點聞名全川，走在瀘州的大街上，來一籠剛出籠的白糕，潔白滋潤。香氣懾人，誘人食欲。
窖沙珍珠丸
色澤美觀，形如珍珠，豆沙甜口，粑糯爽口，以瀘州老窖調陷，用微火蒸熟而成，突出瀘州老窖酒香的特點，曾有食客評論：該品用酒調陷，這在國內都非常少見，走遍全國也找不著第二家，要不怎么說瀘州是酒城呢?連小吃都沾個酒字
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