雞蛋我們經(jīng)常會(huì)吃到，但是你有沒(méi)有注意過(guò)，自己吃雞蛋的方式呢？因?yàn)槲覀兌贾�，其�?shí)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是使用方式不同，那么對(duì)于他營(yíng)養(yǎng)吸收的效果，也會(huì)存在一定的差異，所以下面就為大家介紹一下，如何健康而且最營(yíng)養(yǎng)的吃雞蛋。
聰明吃雞蛋 最營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法： 雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下�？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。 注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
一天吃多少 雞蛋是高蛋白食品，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來(lái)說(shuō)，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。
以上就是吃雞蛋的一些方法介紹，或許此前你對(duì)這些問(wèn)題都不太注重，但是如果想要更好地吸收雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)揮它對(duì)身體帶來(lái)的保健效果，那么就希望大家，能夠注重這些常識(shí)的了解，正確的吃雞蛋吸收其中，所含有的對(duì)身體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。