莧菜是一種含有豐富蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等元素的食物，在生活中，人們常吃莧菜對(duì)自身健康是十分有利的，那么，莧菜的做法和營養(yǎng)價(jià)值如何呢？
莧菜的做法：
1、常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調(diào)時(shí)間不宜過長。
2、在炒莧菜時(shí)可能會(huì)出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。
3、如果想蒜想撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。
莧菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換�！庇纱丝梢娖錉I養(yǎng)價(jià)值之高。
2.莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長發(fā)育具有良好的作用，尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。