花花牛酸奶，酸奶我知道很多朋友都是非常喜歡喝的，我們其實(shí)能做的是很多的，我們能知道的也是很多的，即使要我們自己動手做那也是可以的，那么你們了解多少和花花牛酸奶有關(guān)的認(rèn)識呢？小編下面就想來給各位介紹一下酸奶的一些基本情況，希望能幫助到你們了解酸奶啦！
一、營養(yǎng)價(jià)值
酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
二、作用
(一)是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
(二)是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效。
(三)是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
(四)是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
(五)是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
(六)是一般來說，無論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復(fù)有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是最需要的。
三、酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
酸奶對我們的身體是非常有幫助的，我們在這里可以給大家介紹的就是這么多啦！希望你們真正的知道這是什么樣的一種東西，我們喝酸奶是可以達(dá)到美容的效果的，對我們的身體是非常有幫助的，那么小編就給各位介紹到這里啦！希望你們能夠用得上啦！