瑤柱冬瓜排骨湯是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊坏啦�，冬瓜軟糯，排骨鮮香，因此深受大家的喜愛。排骨煮湯有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)生功效極好，那么怎樣才能自己動(dòng)手做一道美味的冬瓜排骨湯呢？小編經(jīng)過(guò)整理，下面來(lái)為大家介紹兩種做冬瓜排骨湯的方法，感興趣的朋友來(lái)嘗試一下吧。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，冬瓜750克
調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;
2、冬瓜洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、冬瓜，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，冬瓜300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，
2.刮盡冬瓜表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3.生姜洗凈切成兩半，
4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6.把冬瓜、瑤柱、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
以上就是冬瓜排骨湯的具體做法了，小編要提醒的是，做冬瓜排骨湯要注意的點(diǎn)有很多，飲食應(yīng)以清淡為主，過(guò)咸也會(huì)影響口感。在燉冬瓜時(shí)最好不要用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。感謝大家的閱讀。