疙瘩湯就是面團(tuán)做的湯，這是一種家常菜。有的疙瘩湯可以放入骨頭湯，也可以放入魚湯，當(dāng)然，蛤蜊也可以用來制作疙瘩湯，于是就有了味道鮮美的蛤蜊疙瘩湯了。疙瘩湯是面食，很容易消化，加入蛤蜊之后營養(yǎng)價值酒更高了。吃蛤蜊疙瘩湯尤其能補(bǔ)充大量維生素b。下面就來看看蛤蜊疙瘩湯應(yīng)該怎么做。
蛤蜊疙瘩湯的做法：西紅柿洗凈，蛤蜊洗凈，材料備好。取一湯鍋，放入1500克白水，煮開后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后撈出瀝水放涼備用，湯沉淀留用。面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子攪拌，盡量把面粉都攪拌上，形成一個個的小疙瘩。西紅柿切成塊，雞蛋攪拌均勻。蛤蜊去皮備用。鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜處理好，放鍋內(nèi)炒香，再放入西紅柿翻炒，至軟爛即可。
把煮蛤蜊的湯倒入西紅柿內(nèi)，煮開后放入面疙瘩，不停的用炒勺攪拌。不要有大疙瘩。煮大約4.5分鐘。把打發(fā)好的雞蛋順著一個方向澆入鍋內(nèi)，攪拌均勻，再放入蛤蜊肉。加點(diǎn)鹽，即可。做面疙瘩的時候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要邊攪拌邊淋到面上，注意，同樣不是倒哦，是淋的！不停的用筷子攪拌，很快就出現(xiàn)疙瘩了。
吃蛤蜊疙瘩湯很適合一些身子虛弱需要食補(bǔ)的人。蛤蜊疙瘩湯不僅色澤好看，而且營養(yǎng)豐富全面，很容易被身體消化吸收。在制作的時候可適當(dāng)添加自己喜愛的蔬菜。但是要注意，如果是醉酒之后剛醒酒的人，不適合吃蛤蜊疙瘩湯，而是應(yīng)該吃素疙瘩湯。