我國的東北人對于酒糟的使用是最為廣泛的，很多人都喜歡直接喝酒糟，酒糟也叫做糯米酒，這個(gè)酒的味道是特別的好，對身體也是有很多的好處，酒糟是男女都也可以飲用的一種保健酒，這個(gè)還可以當(dāng)做藥材來使用的，下面就讓小編來告訴大家酒糟的作用以及用途是什么。
糯米酒的功效與作用
中醫(yī)：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。
上面所說的酒糟的功效，相信大家對這個(gè)都有很深的了解了，酒糟在平常生活中也是可以自己制作的，只是會(huì)比較麻煩，但是會(huì)簡單，建議大家是可以自己動(dòng)手起來做，酒糟是一定不可以在飯前飲用，容易導(dǎo)致腸胃方面出現(xiàn)異常，酒糟在睡前飲用是最好的，這樣有助于睡眠。