相信大家對于胡辣湯肯定不會陌生吧，胡辣湯是大家都很喜歡吃的一道小吃，胡辣湯不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃胡辣湯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以胡辣湯深受人們的喜愛，很多朋友在品嘗到胡辣湯后總是希望自己也可以在家里面自制出胡辣湯來，下文我們就給大家介紹一下胡辣湯的具體做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
將面粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順一個方向攪3分鐘，叫-3次后面團(tuán)比較有勁后，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠面團(tuán)，直至成面筋，后放在碗中加水醒著，洗過面筋的水待用。 海帶泡發(fā)后洗凈切絲，豆腐皮切成絲。菠菜擇洗后切末。雞蛋黃吊皮后切絲。將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，將面筋拉成薄餅后，在開水中來回蕩，使面筋成絲后落入鍋中。 將洗面筋的水?dāng)噭�，徐徐勾入鍋�?nèi)。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末攪勻
牛肉胡辣湯
制法 將熟牛肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡軟后切成絲。海帶泡發(fā)后洗凈切絲，用開水煮熟，洗凈。炸豆腐切成絲。菠菜擇洗后，將洗面筋沉淀的面芡攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)。待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、姜末攪勻，撒入牛肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
注意事項(xiàng)
洗面筋的面和得要軟，要有勁，這樣才能把面筋洗好。
勾芡時要邊勾邊用手勺攪動湯鍋，使其面芡勾得均勻。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常美味的小吃，那就是胡辣湯，我們知道胡辣湯不但好吃而且還含有方法的營養(yǎng)，經(jīng)常吃胡辣湯可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了正宗胡辣湯的家庭做法，相信大家都掌握了吧。