枸杞是我們生活中比較常見的滋補(bǔ)佳品，通常我們在食用枸杞的時(shí)候它的葉子都被我們所拋棄，其實(shí)枸杞葉子也有很強(qiáng)大的功效，尤其是對我們眼睛有很好的作用，能夠起到明目和緩解視力疲勞的功效，枸杞葉豬肝湯就是生活中比較常見的滋補(bǔ)湯類，有著補(bǔ)肝明目的功效，下面我們一起了解下枸杞葉豬肝湯的做法。
枸杞葉豬肝湯是一道漢族藥膳。此湯由枸杞葉與補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的豬肝相配而成，具有補(bǔ)肝明目的功效。民間用于治療風(fēng)熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養(yǎng)不良等病癥。豬肝含鐵量較高，是養(yǎng)血、補(bǔ)血的佳品，含有多種維生素，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老；枸杞葉具有一種特殊的香甜味，還有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛還能去除食材的腥膻。
原料
主料
鮮枸杞葉200 克，豬肝200 克，枸杞少許。[1]
調(diào)料
料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末、豬油。[1]
枸杞葉豬肝湯的做法：
1. 準(zhǔn)備好主料和調(diào)料；
2. 豬肝洗凈后，在清水加料酒和鹽，把豬肝浸泡30分鐘；
3.取出豬肝洗凈后切片，加香油、鹽、雞精、白胡椒，腌制30分鐘去腥入味備用；
4.鍋里下水待水開后，把腌制好的豬肝放入沸水，豬肝變顏色即可撈出待用；
5.取另一鍋，放入適量水，加入少許姜絲、香油，待水開后下入枸杞葉和枸杞；
6.倒入焯過水的豬肝，攪拌均勻；
7.加入鹽、雞精、白胡椒和雞汁，待水開后煮1-2分鐘即。[1]
提示
對鮮豬肝浸泡、腌制和飛水，是為了去除豬肝的腥味，也可以把豬肝淤血里不好的物質(zhì)，盡可能的去除掉，
枸杞葉豬肝湯
這樣處理過的豬肝吃起來才更健康。在水里先放油再放枸杞葉，才能使煮出來的枸杞葉保持綠色。
枸杞葉豬肝湯的做法是比較簡單的，平時(shí)我們在家里可以購買些新鮮的食材做給我們的家人食用，尤其是這樣的滋補(bǔ)湯類，既能讓我們品嘗到美食，又能讓我們獲得更大的健康，可以說是兩全其美的事情。