鯽魚湯相信是很多人愛(ài)喝的一種湯，因?yàn)樗兜辣容^的鮮美，而且對(duì)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充也是非常有利的，但是鯽魚湯應(yīng)該怎么燉，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中要注意哪些問(wèn)題， 可不見(jiàn)得所有人都了解，所以很多時(shí)候即便準(zhǔn)備所有的食材，也不見(jiàn)得就能夠做出美味的鯽魚湯，因此下面要為大家來(lái)介紹一下，燉鯽魚湯的一些方法和技巧。
首先挑魚：
要手掌長(zhǎng)的就OK啦�。《乙欢ㄒr活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑
然后是清理魚：
把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈，還有肚子里面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉
可以看到在魚腮下面到魚尾有一條線，兩面都有，最后要用刀從魚腮下面的位置切下去，魚尾再切一點(diǎn)你會(huì)看到魚身體里面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來(lái)，這條線有一種土腥味（加熱之后）
開始下鍋：
魚湯嘛，不用油就OK啦！！鍋里加水，把魚放里面加上兩片姜，兩段蔥開始煮，開鍋以后到小火，“千滾豆腐萬(wàn)滾魚”��！等到湯耗去1/3的時(shí)候放入少許牛奶（不喜歡可以不放）
出鍋之前：
準(zhǔn)備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進(jìn)鍋里還是放在即將倒進(jìn)湯的容器里，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味精了，魚是天下第一鮮，
出鍋：
如果能夠按照這些方法和技巧去燉鯽魚湯的話，那么熬出來(lái)的鯽魚湯，當(dāng)然是比較美味健康的，當(dāng)然也希望大家有時(shí)間的話，都能夠注意這些營(yíng)養(yǎng)湯的熬制步驟和技巧，因?yàn)檫@樣才更利于我們的身體保健，補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣對(duì)健康才是最好的。