大多數(shù)的老年人都有這貧血的情況，如果貧血的話在飲食方面多加注意也是可以改善的，那么老年人貧血飲食應(yīng)該注意些什么呢？下面我就來為大家做一下簡單的介紹，如果大家有需要的話，就跟我一起來看看下面的文章了解一下吧。
鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一。含鐵豐富的食物主要有動(dòng)物肝臟、腎臟、心臟、肚等。海帶含有豐富的鐵，每百克海帶含鐵量高達(dá)150毫克，比豬肝高6倍。紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、桔子、菠蘿等均含有豐富的鐵質(zhì)。民間常用桂圓肉、大棗、花生內(nèi)衣作為補(bǔ)血食品，有一定的科學(xué)道理。食物中鐵質(zhì)的吸收與胃酸有著密切關(guān)系�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鐵元素只有從三價(jià)轉(zhuǎn)變成二價(jià)才能被人體吸收，在酸性環(huán)境下，三價(jià)鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩䞍r(jià)鐵。如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸，鐵的吸收便會(huì)受到阻礙。所以，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，還應(yīng)吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等。
維生素C可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用。如果缺少維生素C，食物中鐵質(zhì)再多也無濟(jì)于事，因?yàn)榫S生素C可使三價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎䞍r(jià)鐵。因此，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，應(yīng)食入含維生素C豐富的食物。如新鮮的蔬菜和水果，尤其是綠色蔬菜和酸性較高的蔬菜，如番茄、桔子、酸山楂。
維生素B族(維生素B12、葉酸)是紅細(xì)胞生長發(fā)育必需的物質(zhì)，動(dòng)物肝臟、腎、瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應(yīng)食用足夠的蛋白質(zhì)，如牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。
患貧血的病人往往有食欲不佳和消化不良，因此，要特別注意飲食的色、香、味、形，以引起患者的食欲。事實(shí)上，烹調(diào)良好的菜肴，對(duì)胃酸分泌也有促進(jìn)作用。
老年人貧血的話飲食方面需要注意些什么呢？上文就是對(duì)這個(gè)問題的介紹了，我相信現(xiàn)在大家應(yīng)該也都知道，如果老年人貧血的話需要注意哪些方面了，老人是一個(gè)弱勢(shì)群體，是需要我們保護(hù)的對(duì)象，希望大家都能照顧好自己家里的老人，讓他們擁有一個(gè)健康的身體。