所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以后被淘汰了母種豬的肉，準(zhǔn)確叫法是“老母豬肉”。那么對身體有什么危害呢?以下是PINCAI小編整理的關(guān)于母豬肉危害的相關(guān)，歡迎閱讀和參考!
母豬肉能吃嗎?對身體有什么危害
1、從肉質(zhì)上看：母豬是用來繁殖，只有老了以后被淘汰的老母豬才用來屠宰。所以它的肉質(zhì)非常老，能用皮糙肉厚來形容它。同時由于母豬的一生都是在生養(yǎng)，所以動的就比較少，所以肥膘就比較松散。
2、從食用安全上，母豬的生長期較長，且由于繁殖的需要在生長和哺乳期間，會使用一些藥物，會殘留在母豬的體內(nèi)，同時母豬含有的雌性激素相對要高，人們食用后發(fā)生“蓄積性的中毒”，對人體造成多方面的危害
3、從營養(yǎng)的角度來看：
①母豬本身的脂肪合成活力減弱，脂肪合成量小，并且母豬受雌激素的影響，脂肪氧化途徑中關(guān)鍵酶的活性變大，脂肪的分解加強(qiáng)，由于母豬長期繁殖，肥肉組織松弛，皮層增厚，導(dǎo)致了其的機(jī)理纖維粗亂，不易食用、消化。
②由于母豬宰后24小時內(nèi)糖酵解過程較為劇烈,PH值下降較快，容易導(dǎo)致豬肉品質(zhì)下降;
③還有人認(rèn)為內(nèi)含有危害人體健康的物質(zhì)——免疫球蛋白，人們食用后會引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病。
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