保持健康體重，把握食物的量很重要。美國“精準(zhǔn)營養(yǎng)”機(jī)構(gòu)推出的簡單易行的“雙手控制食物熱量新指南”。該指南指出，手的大小與身體大小、肌肉及骨骼等密切相關(guān)。因而，每個(gè)人的雙手其實(shí)就是極具個(gè)性化的食物攝入量最佳“量器”。
1.蛋白質(zhì)：男女每餐攝入量分別為2個(gè)掌心和1個(gè)掌心大小，其量應(yīng)與掌心大小及厚度相當(dāng)(圖①)。包括肉類、魚類、雞蛋、奶制品及豆類等。
2.蔬菜：男女每餐攝入量分別為2拳和1拳大小，蔬菜的厚度及直徑與拳頭相當(dāng)(圖②)。包括西蘭花、菠菜、生菜、胡蘿卜等。
3.碳水化合物：男女每餐攝入量分別為一捧和半捧(圖③)。包括谷類食物、淀粉類食物等。
4.脂肪：男女每餐攝入量分別為2個(gè)拇指和1個(gè)拇指大小(圖④)。包括食用植物油、黃油、堅(jiān)果油和植物種子等。