提拉米蘇(Tiramisu)在意文里的意思是"帶我走，拉我起來"意指吃了此等美味，就會(huì)幸福得飄飄然、宛如登上仙境。朋友們知道了這個(gè)意思，有沒有一股想要做蛋糕的沖動(dòng)呢？下面是小編整理的提拉米蘇蛋糕的制作方法，歡迎大家閱讀！
提拉米蘇蛋糕
主料：馬斯卡彭芝士250克，淡奶油150克，吉利丁2片，咖啡酒30ml，蛋黃2個(gè)，清水75克，細(xì)砂糖75克。
輔料：可可粉適量，手指餅干適量，奶油霜50克。
提拉米蘇蛋糕的做法
1、把吉利丁片用冷水泡著備用。
2、將蛋黃打散打發(fā)至濃稠。
3、水、細(xì)砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水后關(guān)火。
4、一邊用打蛋器攪打糖水，一邊緩緩倒入打發(fā)好的蛋黃。蛋黃倒完后繼續(xù)用打蛋器攪打5-10分鐘左右，降低蛋黃糊的溫度。放一邊冷卻備用。
5、把馬斯卡彭芝士放在一個(gè)大容器里，用打蛋器攪打到順滑。
6、芝士糊和蛋黃糊混合拌勻
7、把一開始就泡好的吉利丁片濾干水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液
8、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌勻
9、把淡奶油打發(fā)到剛剛出現(xiàn)紋路。
10、把打好的奶油加入芝士糊里拌勻
11、取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。
12、手指餅干鋪滿蛋糕模底部。
13、倒入一半的芝士糊，繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，并倒入剩下一半芝士糊。
14、把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏過夜，芝士糊徹底凝固以后，脫模(用吹風(fēng)機(jī)稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕松脫模)
15、在表面撒上可可粉。
16、用奶油霜畫了幾條線。
17、放了三朵奶油霜玫瑰。
18、用352擠上葉子即可。
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