圓白菜怎么做好吃_卷心菜的家常做法_烹飪大全

圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心，

圓白菜怎么做好吃_卷心菜的家常做法_烹飪大全

干鍋圓白菜

步驟

1.將包菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片;

2.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒;

3.再下入五花肉片一起煸炒， 直至五花肉變色且微微出油;

4.加入點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)煸炒;

5.下入手撕成片的包菜翻炒;

6.加入適量的鹽等調(diào)味料;

7.翻炒均勻;

8.轉(zhuǎn)移到小干鍋內(nèi)， 在上面碼上些香菜。小貼士1. 包菜要手撕成大片， 這樣更易入味且減少營養(yǎng)的流失;

2. 先煸炒青紅辣椒與姜片， 爆香后下入五花肉煸炒，要將五花肉中部分油脂煸炒出來，這樣才會香， 再加入點(diǎn)料酒和醬油一起翻炒上色;

3. 最后下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比較容易出水， 因此要大火快速， 炒軟了即可;

4. 轉(zhuǎn)入小干鍋內(nèi)，如果天氣比較冷，下面放在小火爐會越炒越香。

干煸圓白菜

材料

400克左右圓白菜一個，油約40克，蒜末少許，干辣椒適量，蠔油適量

做法

圓白菜洗凈，用手撕成小片。

起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱后，倒入圓白菜煸炒，稍微變軟后即可盛出備用。

鍋中再倒入余下的油，燒熱后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油，稍后倒入圓白菜炒勻即可，

資料

小訣竅

煸炒時注意不要炒糊

加蠔油后就不用加鹽了，口味重者除外。

手撕圓白菜

材料

圓白菜一個300克，花椒5克，辣椒干5個，醋1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，白糖1茶匙(5克)

做法

1.準(zhǔn)備材料，鍋中放水和少量的油，以及鹽燒開后，倒入圓白菜焯熟

2.將焯熟的圓白菜取出后，放入冷水中投涼

3.準(zhǔn)備醋，生抽，白糖的調(diào)味汁，以及水淀粉

4.鍋中放入少許油，倒入花椒

5.小火炸香后，取出花椒粒

6.鍋中倒入辣椒干，炸香后

7.倒入圓白菜

8.倒入調(diào)味汁

9.倒入水淀粉勾芡即可

爆炒圓白菜

材料

主料：圓白菜250克，

調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)10克，植物油15克，鹽2克，花椒3克，雞精1克，醬油5克

做法

1.　圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊;

2.　干辣椒洗凈，切段;

3.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后撈出不要;

4.　倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。

酸辣圓白菜

材料

主料：圓白菜250克

調(diào)料：白砂糖30克，醋15克，花生油7克，鹽2克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克

做法

1、圓白菜去掉老葉，洗凈，切成細(xì)絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤內(nèi)，用精鹽拌勻。

2、紅辣椒切細(xì)絲待用。

3、蔥、姜、蒜分別洗凈，均切成絲。

4、油放入鍋內(nèi)，下入辣椒絲，稍炸。

5、投入蔥絲、姜絲、蒜絲，煸炒一下。

6、加入醋、白糖。

7、等糖醋汁發(fā)黏，澆在圓白菜上，拌勻即成。