油菜怎么做好吃_油菜的家常做法_烹飪大全

油菜，又叫油白菜，，

油菜怎么做好吃_油菜的家常做法_烹飪大全

油菜怎么做好吃_油菜的家常做法_烹飪大全

香菇油菜

步驟

1.首先將油菜去頭去尾，切成四半，香菇去除根部，在頂部打上十字花刀，蒜子剁成蒜米。

2.鍋中倒入清水，燒開后加兩勺鹽，少許油，將油菜下鍋焯水，燙熟后撈出瀝干。接著，將香菇下鍋焯水，變軟后撈出瀝干備用。

3.鍋中倒入適量油，下入蒜米，隨后將香菇倒入鍋中，翻炒至香味溢出后加入適量清水，以蓋過香菇三分之二為宜，蓋上鍋蓋，煮三分鐘左右。

4.待香菇熟透，再加半勺鹽、小半勺白糖、少許蠔油，拌勻，接著加少許生抽，煮開后加入適量水淀粉，收汁至濃稠，再加入老抽，最后撒上胡椒粉，加幾滴麻油調(diào)味就完成了。

5.將焯好水的油菜擺入盤中，把香菇連同芡汁一起澆在油菜上，這道菜就大功告成了 

熗油菜

材料

花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許

做法

1.油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分，

資料

2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。

3.然后蔥姜絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。

4.最后加鹽和少許糖調(diào)味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。

小訣竅

1.這道菜不用肉來增香，我只用花椒油和蔥姜絲及紅尖椒就可調(diào)出基本味道。 2.喜歡海米也可加點泡過的海米，味道鮮辣清爽。

蒜香油菜木耳

材料

木耳，油菜，蒜頭，蝦米，鹽

做法

1.煮開水，加點油和鹽，放入油菜煮下，撈出備用

2.油鍋炒香蒜末和蝦米，放入木耳翻炒，再倒入油菜調(diào)味，拌勻即可

清炒油菜

材料

主料：油菜

配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜(切好備用)，蝦皮

做法

1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。

2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。

3、再加鹽、味精即可出鍋。

小訣竅

1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。