如何將土豆絲切得又細(xì)又好 -資料

時(shí)間：2018-12-31 12:00:00 資料我要投稿

　　1.　土豆去皮，切片，頭幾片先慢慢切下來(lái)，待帶第5、6片的時(shí)候，選擇一片粘刀上面

如何將土豆絲切得又細(xì)又好 -資料

　　2.　中間位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，無(wú)需擔(dān)心

　　3.　再切的時(shí)候，這個(gè)土豆片就會(huì)阻礙其他片片粘刀，順利地落地，一片一片地摞起來(lái)，這就為以后切絲奠定了牢靠的基礎(chǔ)

　　小技巧：

　　1、手切的`土豆絲比擦出來(lái)的土豆絲口感要好許多，

，

　　2、切后的土豆絲一定要先洗去淀粉，然后在涼水中浸泡一會(huì)兒再焯水，這樣土豆的口感才清脆。

　　3、土豆絲焯水的時(shí)間視個(gè)人喜好不同自由調(diào)整。

　　4、焯水后的土豆絲一定馬上過(guò)涼水(涼開(kāi)水)，這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。

　　5、盡量不要選擇深色的調(diào)味品，會(huì)影響美觀哦!

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