星巴克的標(biāo)志換了，很多人不解，甚至抱怨，要我說早該換了，現(xiàn)在換得都有點(diǎn)遲了！作為一家國際性的食品連鎖機(jī)構(gòu)，這樣的反應(yīng)速度太慢了！
哥賣的是空間！
星巴克的定位首先是“第三空間”，是客廳的延伸，而不是賣咖啡的，
星巴克換標(biāo)的背后！
。但我們一般老百姓更習(xí)慣把咖啡作為焦點(diǎn)來認(rèn)知星巴克。如果星巴克的定位是咖啡，那么星巴克專注于賣咖啡就行了，何必到處拿鋪?zhàn)�？我們就可以在眾多綜超、士多店看到象雀巢、麥斯威爾的星巴克咖啡了，而現(xiàn)在星巴克竟然把自己與百事聯(lián)手打造的“星冰樂即飲咖啡”給撤下來，足以體現(xiàn)星巴克的決心是朝“第三空間”著力的。賣什么，喝什么根本就不重要，你可以把星巴克看成一個(gè)“空殼子”，他賣的就是這個(gè)“空殼子”，當(dāng)然在這個(gè)“空殼子”里你最好喝咖啡，因?yàn)樾前涂俗钌瞄L的就是這個(gè)。當(dāng)然你在里面喝茶也行，只是最初星巴克并沒有準(zhǔn)備什么茶給您喝，所以你只能選擇咖啡。
可是多數(shù)中國人并沒有養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣，多數(shù)中國人進(jìn)入星巴克的時(shí)間是沖著座位去的，而不是沖著咖啡本身，只有那些訂制了星巴克咖啡打包帶走的顧客，才是真正沖著咖啡去的，可是如果顧客是咖啡的重度消費(fèi)者，他們應(yīng)該更喜歡藍(lán)山、曼特寧這些“更專業(yè)”的咖啡，從這個(gè)角度來講，星巴克的核心價(jià)值應(yīng)該構(gòu)建在“空間”上，而非咖啡上。
打個(gè)比方，你喜歡喝咖啡，剛好需要一個(gè)空間休憩或者找人談話，星巴克就可以為你提供了超值的服務(wù)，這叫1+1=2；如果你是茶的重度消費(fèi)者，你在星巴克休憩或找人談話，對(duì)于一個(gè)不喜歡喝咖啡只喜歡喝茶的人來說，這個(gè)價(jià)值就沒有那么高了，是1+0=1的價(jià)值。你獲取的只是一個(gè)空間價(jià)值，如果咖啡又讓你感覺難喝，那可能連1的價(jià)值都沒有了。
那么星巴克如果只吸引那些喜歡咖啡的找空間的人不就夠了嗎？何必吸引那些喜歡茶而找空間的人呢？這又牽涉到另外一個(gè)問題，就是鋪?zhàn)鈫栴}，
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《星巴克換標(biāo)的背后！》(http://m.clearvueentertainment.com)。鋪?zhàn)馓F了！
在國外我們尚不是特別清楚，但在國內(nèi)很明顯的，星巴克首要解決的是鋪?zhàn)鈫栴}，地產(chǎn)業(yè)的橫征暴斂，導(dǎo)致了許多地面經(jīng)營者，必須靠更高的利潤額或者購買頻次來支撐居高不下的鋪?zhàn)�。你知道的，我們中國人歷來有占小便宜的習(xí)慣，進(jìn)了星巴克要一個(gè)中杯的摩卡就可霸著一個(gè)軟座半天時(shí)間。本來沒有多少品位的我，也會(huì)刻意象法國人一樣準(zhǔn)備把一杯咖啡喝上半天。這還不算，不要忘了多數(shù)時(shí)間我們是帶了筆記本進(jìn)去的，上網(wǎng)這種事，一上一天的可能不是沒有。
在看看星巴克的鋪位，基本都是一線商圈，這種位置的租金，您比我更清楚！商品要往死里貴，才能養(yǎng)得起鋪?zhàn)�，或者象我們無形旗下的“多喝湯”快餐一樣，每個(gè)臺(tái)面中餐要返臺(tái)三次這樣的高頻次，才能保證多喝湯不從鋪?zhàn)獍嘿F的維多利廣場撤出，而在廣州的維多利廣場，我們看到的是星巴克從地面撤到地下方站穩(wěn)腳跟。幾乎是栽了個(gè)跟頭下去的。而哈根達(dá)斯干脆直接撤走了，再也沒上岸過。
星巴克一杯二十多塊錢的咖啡，還得讓你我在那個(gè)軟座上磨蹭半天，星巴克能不賠？如果不賠那可能就是該商業(yè)圈太需要星巴克支撐門面了，一定給了星巴克非常非常高的優(yōu)惠。我們知道麥當(dāng)勞的背后其實(shí)是做地產(chǎn)的，所以麥當(dāng)勞才能拿到最優(yōu)惠和最好的鋪?zhàn)樱偌由消湲?dāng)勞是快餐，“返臺(tái)率”比較高，所以麥當(dāng)勞一定是瘋賺的。而星巴克估計(jì)就沒這么幸運(yùn)了。非但如此，麥當(dāng)勞還得寸進(jìn)尺，利用“垃圾時(shí)段”賣起了咖啡。星巴克能不上火嗎？
你不要把麥當(dāng)勞看成漢堡薯?xiàng)l，不要把星巴克看成咖啡，你把他們都看成一個(gè)超市平臺(tái)，既然都開了超市，為何不多賣幾樣?xùn)|西？
如果你是星巴克的老板舒爾茨你會(huì)怎么辦？如果我是，我一定從兩個(gè)方面入手，第一提高咖啡的毛利率，就是提高每杯咖啡的單價(jià)，但這條路子顯然行不通，雖然現(xiàn)在通貨膨脹得比較厲害，但你一提價(jià)，消費(fèi)者就跟你急，想想看糧食漲價(jià)外加通貨膨脹背景下，方便面漲兩毛錢，就有人嗷嗷叫了！你咖啡敢漲多少？或者星巴克的消費(fèi)者要大方很多，但一定影響星巴克的品牌美譽(yù)度，而傷害消費(fèi)者感情的事，我不會(huì)做，舒爾茲也不會(huì)做。